上班族菜谱大全

1. 上班族带隔夜饭菜，怎么做才健康？

上班族带隔夜饭菜，怎么做才健康？

自带午餐。不带隔夜菜，我不喜欢吃剩菜。

早上利用半小时的时间甚至更短的时间炒两菜带上。有时带到单位还是热的。也不用放冰箱，到点热二三分钟就可。晚上睡前将第二天早上要做的菜比如肉类提前放到冷藏室解冻。

食堂—盒饭—自带午餐，上班的午餐我经历了几种变化，最后就是自带午餐了。最后我觉得自带午餐最适合我自己，最适合我的胃和口味。

以前在我们单位楼下，我找了个20多个平方小单间做单位食堂，带1厨1卫，聘请了一个厨师，每天中午下楼吃饭，师傅手艺不错，大家都满意。这个师傅做了差不多十年年岁大了就没做了。

后来开始吃盒饭，我在附近酒店订的盒饭，每天到点送来。虽然每天搭配换菜，好多人还是吃了一点就扔了。于是又换了一家，仍然有些人吃不习惯，所谓众口难调。于是又换到第一家酒店，我也是经常为这个费神。下菜单，提要求。到后来我真的也不想吃了。做来做去就那些菜，他们也经常换人，有时也马虎，有的菜不对胃口吃不下去。

上班族带饭是个很好的选择，自己做的饭菜干净、卫生、油盐都可以控制，可以有效减少食品风险和控制体重，减少油盐的摄入量。但是，很多人会担心隔夜饭菜不好，其实只要正确操作就不用担心。

饭盒一定要趁热放进冰箱

不管带的饭是和晚饭一起做出来还是单独做，都建议在做好后及时把饭菜装到饭盒里，趁热把饭盒放进冰箱里。

很多人习惯于放凉了以后再放进冰箱，其实这是个错误的做法，在放凉的过程中的30度—45度这个区间，正是很多细菌生长的最适温度，现在正值夏天，这个区间温度特别长，可以维持一两个小时，细菌每20分钟繁殖一代，可以繁殖3—6代了。趁热放可以缩短这个降温时间，减少细菌繁殖，从而减少亚硝酸盐的产生。

趁热把饭盒放进冰箱里并不会损伤冰箱的寿命，就算对冰箱的寿命有一点点损伤，但是和自己的健康比起来，还是自己的健康更重要。

趁热把饭盒放进冰箱还有一个好处，在冷却的过程中，饭盒会形成负压，同样可以减少细菌的繁殖。为了不损失饭盒，建议选择有排气孔的饭盒。

吃之前热透

把饭带到单位后，饭盒要及时放进冰箱里以防变质。在吃的时候一定要把饭菜热透，以防肠胃不好引起腹泻。

用保温饭盒带饭

如果单位没有冰箱或者不方便加热，那么保温饭盒就是个很好的选择。用保温饭盒带饭建议早晨再做，做好后到中午还能保持较高的温度，减少细菌污染。

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