豆皮的做法大全家常菜窍门

1. 豆皮怎么做最好吃？
2. 夺命豆皮的做法和配方有哪些？

豆皮怎么做最好吃？

豆皮有二种吧，一种是豆皮还有一种是豆腐皮，完全不一样。我们老家的豆皮比较薄，我们也叫千张，通常包上肉馅蒸一下很好吃，也可以打个结蒸咸肉或酱肉也很好吃，烧五花肉也不错。北方豆皮比较厚适合凉拌或火锅也好吃。豆腐皮可以做汤、炒肉什么都可以。也可以包上肉馅蒸着吃，还可以做成糯米卷油煎一下超好吃。

我们本地常说的豆皮有两种，一种是干豆皮，另一种是豆腐皮。

干豆皮有点腐竹表皮的那种，一般在干货店里可以买到。吃法也与腐竹类似，也是泡软了烧肉吃。

干豆皮用来炒菜，我觉得油要多放点，油少了不好吃。

在乡下吃过别人做的炒干豆皮，油多，比我自己烧的好吃多了。

平时我多会买腐竹烧菜，相应的干豆皮买的很少。

豆腐皮又叫千张，在特质工具内层层压制而成，是补益清热的养生之物。

豆腐皮吃起来比较方便，切细了可与多种食材搭配成不同的菜肴。

有段时间喜欢吃一个小吃店里的卤肉卷，卤肉卷里的卤肉很好吃，顺带着千张也变得美味。

后来，我炒豆皮时常放些甜面酱进去，味道不错。

麻辣🔥水煮豆腐皮，比水煮肉片简单，麻辣鲜香巨入味！

🤔水煮肉片很多人煮出来的不嫩，又馋那个味道，那不妨来道麻辣水煮豆腐皮吧，煮一煮巨入味，看着就口水流下来了。

🉐食材与调料：

豆腐皮2张（我们那豆腐皮也要千张，千张有厚点的，有薄的，我用的薄的）。大蒜2瓣切碎，2姜片，葱花适量。

适量干辣椒、花椒。一勺（15ml)生抽、一勺豆瓣酱、3g盐，2g鸡精，一勺淀粉（10g)兑半小碗水调成淀粉水。

🌶️豆腐皮切丝，用开水烫一下备用。

🌶️锅里放油炒香姜片、蒜末后，下豆瓣酱、花椒炒出红油，倒入2碗清水（约600ml）。

🌶️放入豆腐皮，一勺生抽，适量盐、鸡精调味，倒入淀粉水勾芡，煮开后盛出。

🌶️豆腐皮中间放点干辣椒，蒜末、芝麻，将烧热的热油泼在上面。

⚠️麻辣鲜香的水煮豆腐皮就做好啦～不喜欢太辣的可以不用泼油哦，还有我就用了一勺豆瓣酱，微辣的～嗜辣的可以再来一勺豆瓣酱，但盐可以不放或者少放了😊

很高兴回答你的问题。豆腐皮做菜是非常不错的。而且豆腐皮做得好吃的话，会让人吃得非常过瘾。

我个人认为豆腐皮凉拌才好吃。下面和大家分享凉拌豆腐皮的做法。这道菜非常开胃，非常下饭。如果你的胃口不好的时候，可以尝试一下做这道菜。

准备材料：豆腐皮、葱花、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒面。

准备调味料：食盐、芝麻油、香油。

1、将豆腐皮用清水清洗干净，然后将豆腐皮切成条。（把豆腐皮卷成卷就非常容易切条，而且切出来的条是粗细均匀。）

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豆皮 清淡爽口质嫩，味道鲜美、价格实惠、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，搭配起来也十分便捷简单非常好做、好吃。今天大康就给大家推荐四道关于豆皮的家常菜，「豆皮结烧肉」「辣椒炒豆皮」「韭菜炒豆皮」「凉拌豆皮」一起来看看吧！

食材用料：

五花肉、豆皮、红椒、葱、姜、蒜 、八角、桂皮 、老抽、冰糖、盐、油

步骤做法：

1、五花肉切块，焯水洗净沥干备用

2、豆皮切成合适宽条，打成结，将豆皮结焯水后捞出沥干备用

3、红椒切小片，葱切段，蒜姜切片，八角桂皮洗净备用

夺命豆皮的做法和配方有哪些？

步骤 1

备料： 这货。 取出来温水泡1分钟，捞出沥干。 取个7~8层放在案板上切小方条。

步骤 2

炸料： 热锅，宽油，大火。 6成油温，下锅炸，一面炸10秒，翻一面炸10秒，有点金黄就，放到盘子里不会蔫就行。

步骤 3

涮料： 放到火锅涮5秒。

炸豆皮的小贴士

1.豆皮放入锅之前，拿在手上不要处于滴水的状态，油锅会炸。

2. 炸的时候试两个就懂了。

在做[_a***_]认证推荐麻烦点个赞。谢谢大家。

干豆皮 洋葱 大葱 辣椒油 生抽 老抽 香油 白糖 味精 白醋 大蒜

凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

干豆皮用水泡发，泡好后攥干备用。

步骤 2

大葱和洋葱分别切丝，尽量多放一些，个人觉得多放些葱丝更好吃。大蒜切末。

步骤 3

取一小盆，放入攥干的豆皮，加入大葱丝，洋葱丝，蒜末。再依据个人口味放入辣椒油，生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋，用手搅拌均匀就可以装盘了。

凉拌豆皮的小贴士

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