保定外国菜系有哪些菜

1. 中国有八大菜系，为什么没有豫菜，陕菜，晋菜，冀菜？

中国有八大菜系，为什么没有豫菜，陕菜，晋菜，冀菜？

八大菜系有没有凑数之嫌？比如说八大名酒，八仙过海，四大天王，十三太保之类的！

本人认为，除了川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，其他四个特点并不是很突出的。

其他省份都有自己的特色，却很难被国人认同，首先是特色不明显，再一个是样数太多，没有统一的标准，很难向外扩张。

最成功的非川菜莫属了！几乎全国各地都有川菜馆！

#南方吃货多，变着法儿享受生活#南方地形地貌多样，食材来源广泛，吃货太多，口味越吃越刁，一日三顿不够，夜宵文化盛行。北方大部分区域更注重对面本身的加工，烹饪技法发掘，个人感觉处理的食材品类相对少些。

中国饮食文化百里不同风，千里不同俗。细分菜系很多没有鲜明的特色，便被八大菜系的某一系代替了。因为中国对数字比较敏感，一枝独秀，好事成双，三羊开泰，四喜发财，六六大顺，八面来风等等。凑出一个吉祥数，好记又好听。有时为了凑出个数，不得不做些取舍。

谢邀。

先纠正一点哈，中国的细分菜系里面是有题目中所说的“豫菜，陕菜，晋菜，冀菜”四个菜系的，甚至还有“本帮菜”“清真菜”等其他菜系。只是因为一些原因，现在的“八大菜系”中没有它们的名字。那麽，为什么“八大菜系”是另外八种，而不是题目中所说的四种呢？咱具体来谈谈。

①首先科普一下，八大菜系具体是：鲁（山东）菜、川（四川）菜、粤（广东）菜、苏（江苏）菜、浙（浙江）菜、闽（附件）菜、湘（湖南）菜、徽（徽州）菜。

②要说这些菜系，也并非是确切有所指。比如，“鲁菜”它并非就是指山东当地的菜品，其是泛指在我国山东北部、北京、天津等地区盛行的以齐鲁风味为主的一种菜系。同理，其他菜系也如此一样，都是泛指某一地区盛行的代表菜系。

③一种菜系的形成，除了和它本身的历史和烹饪特色息息相关之外，还受各地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。比如“川菜”就以麻、辣、鲜、香味特色，它的烹饪方法也以炒、煎、干煸和干烧等为主；而这些，也大都源于四川等地区地形大都为盆地，气候潮湿，而吃这种混合型的“辣”有利于除风湿。

菜系源自于会馆，会馆来自于异乡。怎么出现菜系的，一群在京城做生意的人，以地域相聚，出现会馆，吃家乡饭，完成商业交际。口口相传，就走了名气。所以菜系出现的地域首先商业发达，其次，不是首都。再次，以米饭类食物为主。而作为京城，当地人吃当地饭肯定分散，其次，包容性较强，融合度较高，更容易形成小吃。

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