长春外国菜系介绍图片大全,长春外国菜系介绍图片大全集
cysgjj时间2024-03-09 20:56:15分类外国菜系浏览46
长春人最爱吃哪些东北菜？
感谢邀答:
作为一个地道的长春人，爱吃东北菜是天生的，可以说与生俱来习惯于吃东北菜，对于南方菜系的一些菜品长春人也是可以尝试的有的菜品也都能够接受，比如说香辣肉丝、水煮肉片其实原来都不是东北菜都是南方菜系传过来的，有的菜本身比较符合长春人口味有的是改良一点。东北菜的前身或者说是从鲁菜演变过来的，鲁菜的风格中正平和、比较中庸的风格，到东北这边为了适应当地的风土情况自动适应改变的，比如过酸菜，用酸菜做的“汆白肉”是上个世纪60年代和60年代以前出生的人最喜欢的一道东北菜，现在年轻的一些人也是比较喜欢比如：锅包肉这样的东北菜。
要说东北菜还有一个非常有名的“东北乱炖”这道菜代表了东北人长春人的风格，东北乱炖最开始的起源是多年前一直农村传留下来的习俗：没到别人家有结婚等喜庆日子的时候，举办婚礼的家庭都会在院子里放下桌子然后通知左邻右舍和亲戚朋友过来吃饭，很多时候一桌子菜吃不了怎们办也不能扔掉，最后一期打包拿走到家里之后下一顿把这所有的菜放到一起热一热味道很好。这也是长春人爱吃的东北菜“东北乱炖”最早的由来，当然现在的东北乱炖已经不用这种做法了
二十五年从前在部队的时候，和指导员去支队办事，中午在司令部附近的一个小饭馆吃饭，当时是指导员点的菜，有个菜叫氽白肉，至今难以忘怀，复员回到老家以来，每次出差到东北地区，都点这道菜，可总吃不出那时的味道
长春有哪些美食是外地人欣赏不了的？
来答一下，长春的菜系属于吉菜，也是属于典型的东北菜，所以啊，还是很多南方人还是比较喜欢的，但可是呢，也有部分人接受不了某些菜品，问了下身边的南方朋友，有几个可能大家不会接受，如果你有不同看法，可以说说哈。
我们长春人特别喜欢空口吃蒜，因为是烧烤烤肉必备啊，吃肉吃大蒜，营养增一半哈。以前几乎所有的饭馆桌子上都会有大蒜，后来大蒜贵了，你得管小饭店的老板要，才会给你。在家里吃面食，比如是疙瘩汤，尤其是感冒的时候，加瓣大蒜，出一身汗，病就能好一半。
我们大长春人还特别喜欢吃蘸酱菜，蘸酱菜必不可少的是大葱，大葱可以卷进煎饼里生吃或蘸大酱吃，还有其他的新鲜蔬菜，比如生菜黄瓜我们也是蘸酱吃，然后南方朋友比较不能接受是吧，因为南方人普遍爱吃熟食，还有就是大葱也是作为辅料不会当菜直接吃。
2、烤毛蛋烤实蛋
长春德惠的烤毛蛋比较的出名，无论男女老幼，很多人都喜欢吃毛蛋。德惠的毛蛋，让不少人趋之若鹜。尤其是夏天晚餐之后，不论是不是喝完德惠大曲酒的，还是在家刚刚吃完的，不论是在哪碰上的，都要撸几串，对瓶吹几瓶啤酒，喝到兴起时，将汗津津的T恤甩掉，赤臂之战。那种叫烤毛蛋和烤实蛋的美味就是从德惠走出来扩散到各地的。
毛蛋虽然有些重口味，但对于就“好”这口的人来而言，可谓人间美味，有专家表示毛蛋中富含绒毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物质，长期食用会导致内分泌紊乱，容易让孩子早熟或让男人变得女性化。此外，毛蛋中还有许多有毒物质和有害细菌存在，所以不宜多吃常吃。
哪道长春家常菜最适合用来招待客人？
长春菜品，是非常典型的东北菜哈。东北菜太实惠了，太多的家常菜都适合了。硬菜有红烧脊骨、锅包肉、溜肉段，猪肉炖粉条，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱们大长春的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。
“东北熊掌，***松饵，南海鲍鱼外加一道佛跳墙”这一句脍炙人口的诗句一语道破了东北菜在中国菜系上的重量，虽然东北菜未进入“八大菜系”，但它就像长春人的豪迈粗犷的性格一样备受天下人的喜爱。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。
溜肉段
溜肉段，地道东北菜，饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
小鸡炖蘑菇
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉，此菜熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多
下面娟子就来介绍这道熏肉大饼的制作方法，喜欢的可以照[_a***_]方法做；
中筋面粉、低筋面粉、盐、油、温水、花椒粉、酱肘子肉、葱、黄瓜、甜面酱
3；饧好的面团，擀成长方形抹上油酥
4；一面折过来再折另一面卷起来，切成均匀的段掐住两头揉成团，擀成园饼
5；锅中刷上一层油，放入饼煎制两面金黄即可出锅，对半切开放入盘
6；酱肘子肉切片，葱切丝，黄瓜切丝
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