天津外国菜系介绍***讲解大全
cysgjj时间2024-03-10 04:23:22分类外国菜系浏览49
导读：想问天津的菜为什么都那么甜呢？想问天津的菜为什么都那么甜呢？不知问的是种的菜还是炒出的菜，在天津这片士地上种出的菜就是好吃，如大白菜，萝卜，洋白菜，紫皮大蒜等。天津菜并不是以甜为主，以前天津也有好多有名的饭管。有名的厨师，这些厨师有的退休，也有的去世了。例如以前狗不理包子是多么好吃，可现如今又有几个天津人去吃呢，主要的是大厨是新人，和……...
想问天津的菜为什么都那么甜呢？
不知问的是种的菜还是炒出的菜，在天津这片士地上种出的菜就是好吃，如大白菜，萝卜，洋白菜，紫皮大
蒜等。天津菜并不是以甜为主，以前天津也有好多有名的饭管。有名的厨师，这些厨师有的退休，也有的去世了。例如以前狗不理包子是多么好吃，可现如今又有几个天津人去吃呢，主要的是大厨是新人，和过去的配方不一样了，我们小时候吃狗不理包子，那真是香啊，可如今一落千丈。真的很挽息一块金字招牌。这只是自己的一点想法。
天津菜甜是个不准确的说法，天津菜源于鲁菜的而派生的，基本都是咸鲜口味，流传多年依然如此，当前天津饭店里的菜偏甜的原因大致有以下几点: 一是厨师大多都是烹饪学校毕业的年轻人，理论知识多并且教材也是涵盖全国各个菜系，实际操作机会少，不太了解天津菜形成的原因；二是社会发展速度太快，各行各业人员流动性很大，厨师岗位也是如此，厨师去的地区多了掌握的烹饪手法也是多样化了；三是如今曾经流传的“南甜北咸、东辣西酸”的习惯也被颠覆了，人们的口味也发生了变化，厨师炒菜时也都喜欢放点糖，所以菜肴有些甜。
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