长春外国菜系介绍大全图片
cysgjj时间2024-03-10 18:17:14分类外国菜系浏览72
长春有哪些出名的菜系？
以民族菜、民俗菜、宫廷菜，山珍菜为框架的长春菜属于吉林菜系，其中以本地山野风味最具特色。
炒肉拉皮
炒肉拉皮是吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。主料选用猪精肉、绿豆淀粉和时令蔬菜，辅以多种调味品，经加工、拌制而成。清凉适口、通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是此菜最大的特点。
干豆腐串
干豆腐串是传统的街头小吃，通常***用鸡汤和干豆腐制成。长春的“老韩头豆腐串”因其独特精当的配料和煮汤，使其成为长春最受欢迎的名小吃品牌之一。
白肉血肠
白肉血肠是吉林著名的传统风味之一，此菜以猪五花肉、清血肠为主料，沿袭了满族的烹饪技法和饮食习惯，是脍炙人口的美味佳肴。其成品白肉质地松糯，肥而不腻、瘦而不柴；血肠光洁细腻、色泽灰白，清香软嫩。
酱骨头
酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的著名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很有名，而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。
炒肉渍菜粉
吉林民俗特色浓郁的菜肴，选用渍菜（酸菜）、细粉和猪肉为原料，***用炒得技法烹制而成。菜肴成品咸香微酸，清脆可口，最宜秋冬两季食用。
排骨炖豆角
排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜，并且油而不腻。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用。
来自网络
哪里可以吃到正宗的长春菜？
长春是一座移民城市，汇集了各个地方的菜系国。不管你是什么地方的人，只要你想吃，就一定能找到适合口味的饭店。与此同时，经过百余年的融合，长春的菜系融南北大菜、东西风味、集川、鲁、粤等各大菜之精华，形成了以民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜系列为框架的新菜系——“吉菜”，成为我国近年推出的东北菜系，名列全国“新8大菜系”榜首。
茶啊衝饭店
这家店位于工农大路3088号(立信街与工农大路交叉口)
“长春茶啊冲饭店”几个大字，上面还有一个五角星，这是满语“上苍辅佑我们”之意。，中国的古文明文化这是源远流长耐人寻味。纯正的老长春菜馆。特色菜有锅包肉 、私厨大碗菜、雪衣豆沙、老味闷茄子、溜肥肠、老口味熏鸡、溜肝尖 、溜肉段、酸菜饺子······数不胜数。
一九四九老长春菜馆
哪道长春家常菜最适合用来招待客人？
长春菜品，是非常典型的东北菜哈。东北菜太实惠了，太多的家常菜都适合了。硬菜有红烧脊骨、锅包肉、溜肉段，猪肉炖粉条，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱们大长春的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖，以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。
“东北熊掌，***松饵，南海鲍鱼外加一道佛跳墙”这一句脍炙人口的诗句一语道破了东北菜在中国菜系上的重量，虽然东北菜未进入“八大菜系”，但它就像长春人的豪迈粗犷的性格一样备受天下人的喜爱。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。
溜肉段
溜肉段，地道东北菜，饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
小鸡炖蘑菇
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉，此菜熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多
下面娟子就来介绍这道熏肉大饼的制作方法，喜欢的可以照这个方法做；
中筋面粉、低筋面粉、盐、油、温水、花椒粉、酱肘子肉、葱、黄瓜、甜面酱
3；饧好的面团，擀成长方形抹上油酥
4；一面折过来再折另一面卷起来，[_a***_]均匀的段掐住两头揉成团，擀成园饼
5；锅中刷上一层油，放入饼煎制两面金黄即可出锅，对半切开放入盘
6；酱肘子肉切片，葱切丝，黄瓜切丝
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/10356.html
