秋天的菜谱家常菜做法,秋天的菜谱家常菜做法大全图片欣赏
cysgjj时间2024-03-11 07:08:57分类家常菜做法浏览72
秋天，有什么菜谱推荐？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1034个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
今天是国庆佳节，祖***亲70周岁生日，祝愿祖国越来越繁荣富强，祝愿伙伴们***期快乐！
已过中秋，虽然“秋老虎”还不肯撒手，但是已经明显感觉到早晚温差，刚刚过去的夏天，让人食欲不振、形容消瘦，秋季的饮食上以润燥滋补为主，调理好我们的肠胃，可以适当“贴秋膘”，但不宜太过油腻，应以平补为主！
推荐理由：经过夏日的暑热，我们的肠胃比较虚弱，秋季饮食上可以适当调理肠胃，小米有养胃利脾的***效果，南瓜是秋天的馈赠，颜色金黄，口感清甜，低脂低热量，搭配小米、百合做粥，营养美味，有健肠胃、帮助消化、安神助眠的***效果，特别适合作为秋季早餐搭配。
食材：
小米：200g，南瓜（净重）：400g，百合：一小把，红枣：5颗，清水：1.1L。
2、小米、百合、红枣洗净备用。
烹制材料材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)制作过程：
1、鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净去皮，切成块状;葱去头尾洗净，切成段;姜去皮切成片。
3、烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金***，捞起沥干油待用。
4、炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。
5、倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。
6、将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。
有很多菜适合秋天吃呀，我比较喜欢做啤酒鸭、凉拌苦菊、红烧鲫鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
【红烧鲫鱼】
葱切葱花，生姜切片，大蒜切末，小红辣椒切段，鲫鱼刮掉鱼鳞，然后将鱼鳃取出，内脏取出，清洗干净，然后在鱼身上划上几刀备用
锅中倒油，撒上一些食盐，将油烧热后放入鲫鱼，将鲫鱼一面煎好后，用锅铲小心的翻面，不要太用力，然后将两面都煎至颜色金黄后盛出
锅中放入生姜、一半的葱花、大蒜、小红辣椒炝锅，煸炒出香味后倒入豆瓣酱，将其炒出红油后，放入两颗八角，煸炒几下后倒入温水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转成小火炖煮，中间翻几次面，倒上一些酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖调味，将鲫鱼煮熟后开大火收汁，汤汁收得差不多后即可出锅摆盘，然后再撒上一些葱花即可
秋天来了有什么菜谱好推荐?
1.我推荐一道老鸭汤，里面可以放各种中药滋补品，一起炖然后可以让身体更好的吸收，秋天是最适合中年人或者老人进步。
2.还可以炖各种五谷杂粮滋补品配上莲子，枸杞，红枣，这些对于胃寒，或者胃不好的 也可以在秋天进行进步。
3.甲鱼也是很好的一道滋补品，搭配土鸡，或者蛇，也是大补。
秋天的气候比较干燥，早晚温差比较大，早上洗脸能明显的感觉到皮肤有紧绷感，不只是脸上，身体也是秋天最容易流失水分的，所以秋天还是多喝汤，多吃些带汤的菜，比如肉丸子蘑菇汤，老百姓过日子，好吃实惠就行，这道汤菜成本也只要几块钱，而且做起来基本不费什么时间。
1.[_a***_]剁成末，用盐，少量生抽，几滴油腌制几分钟。
2.蘑菇切片，上锅炒两分钟左右，把蘑菇的香味炒出来。
3.把蘑菇放汤锅里面，加适量水煲五分钟后，把肉末搓成丸子状，然后放到汤锅跟蘑菇一起煲五分钟，锅里面放少量生姜去腥，然后加入适量盐出锅。
这道汤菜特别好吃，清淡爽口，汤好喝，菜好吃，特别是一个人吃饭的时候，就这一个汤菜，一个米饭就能吃得饱饱的了。
天气转暖，农村的扫帚菜也到了***摘的时候，野菜扫帚菜怎么制作好？
扫帚菜在我们老家是一种非常常见的野菜，扫帚菜也是因为它的功能而得名的，因为这种野菜长得枝叶比较茂盛，非常多，错综复杂，所以特别适合用来做扫帚，老了以后做成扫帚去扫地，非常实用，但是当它非常嫩的时候也是可以用来吃的。而且营养价值还很丰富，跟其他的野菜不太一样，它的功能比较多，可以减少人体内的热毒，对于口干舌燥，小便不利等症状，也有非常好的一个缓解作用。所以春天扫帚菜比较嫩的时候吃一些，对人体是非常好的。
常见的做法有包水饺， 粉蒸，凉拌，蘸酱等等都非常美味。因为并不是一年四季都能吃的到的蔬菜，所以人们就特别喜欢尝鲜。接下来我就说一下扫帚菜的具体制作方法。
准备食材:
制作步骤:
准备食材:
扫帚菜，盐，面粉。
制作步骤:
天气转暖，扫帚菜到了***摘的时候，野生的扫帚菜怎么做才好吃？
扫帚菜的***是一位中药材，地肤子。扫帚菜药用功效很丰富，可以治疗小便不利，膀胱湿热等症状，尤其是对皮肤病能起到治疗作用，身体的瘟疹，用扫帚苗汁液涂抹或者是扫帚菜熬水去洗患病处，正常情况下六次就可痊愈.
现在说一下做菜吃如何做才好吃。春天北方的大部分野菜都是这两种做法.
1.凉拌.
刚长出的扫帚菜叶和茎都可以使用。摘下泡洗干净，焯水捞出，放凉水里，然后再拧干水分，切碎，蒜末，五香粉，盐适量，上面再放点干的辣椒面，炒锅热油浇菜上，搅拌均匀即可食用。不用倒醋，一是菜的颜色变黄，而是味道不好吃.
2.蒸熟了吃.洗干净的扫帚菜控水后也要切碎，放蒜姜末，五香粉，盐适量，热油浇菜上拌匀，放适量的面粉，轻轻拌匀，不要搓揉，面粉的多少要看扫帚菜上粘的面粉是酥的就可以，放开水锅蒸20分钟，就可起锅来吃，我的习惯春季所有的野菜蒸熟后都要备油蒜辣子.
扫帚菜除了野生也可以种植，种植后是要用来做扫帚🧹，长成型捆绑起来就可以了。
我的分享你认为如何？
扫帚草在我们农村田边地头有的是，对农村人来说，什么扫帚草、山麻楂、荠菜苦菜车前草，都分的门儿清，什么能吃，什么不能吃，哪些人能吃，怎么做最好吃，也都了如指掌，上个周到山上去***山麻楂菜，回来后竟然有人把它误认为是扫帚草，它俩可是差别很大的。
扫帚草，顾名思义是可以用来做扫帚的一种草，在过去人们并不是用现在这种带铁杆的塑料扫帚，而是把一些老的扫帚草晒干之后用来绑扫帚，现在我们家还有一把这样的大扫帚，平时都不舍得用，因为它扫地特别干净好使，又大又轻。可能很多人不理解用来做扫帚的草，难道还可以吃吗？是的，没错，而且吃法还很多呢。
扫帚草长得高，而且一团一簇的，很茂盛很爱长，此时已是4月下旬，嫩嫩的扫帚草已经长出来了，这个时候它的幼苗用来吃是不错的。最简单最常见的做法就是把嫩芽放水里焯一下，然后捞出来用麻汁或者蒜汁拌拌，当凉菜吃。很清口解腻，吃多了饭店里的大鱼大肉，可以来点四月份的凉拌扫帚草尝尝，绝对能对得起你的味蕾。
除了凉拌这种做法，用来炒着吃、摊小饼吃都很好，炒前放点姜丝和蒜片，倒进去嫩的扫帚草，一扒拉就出锅了。放姜丝和蒜片不仅是为了提味儿，也是因为扫帚草属于寒性的野菜，这样能够在一定程度上去去寒。
扫帚草之所以有很多人喜欢吃，是因为它纯野生野长，并且有很多小功效，吃扫帚草可以利尿，缓解小便不通畅，而且如果身体哪里长了***，摘几棵扫帚草，揉搓出汁后涂在患处，可以缓解不少。
如今吃野菜、野花似乎成为了一种风尚，你爱吃扫帚草吗？有哪里好吃的做法大家一起来分享一下吧。
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