蘑菇的家常菜做法大全,蘑菇的家常菜做法大全窍门***
cysgjj时间2024-03-11 13:19:42分类家常菜做法浏览45
西餐厅的蘑菇浓汤，有家常做法吗？
当你在西餐厅想要品尝一份温暖的蘑菇浓汤却发现它太贵时，不如自己在家尝试制作一下。
制作蘑菇浓汤的食材非常简单，只需要准备新鲜的蘑菇、洋葱、牛奶、淀粉和调味料即可。
下面是详细的做法步骤：
1.准备食材：将新鲜的蘑菇擦洗干净，切成小块。将一颗洋葱剁碎备用。
2.烹饪蘑菇：在热锅中加入适量的橄榄油，放入洋葱炒香后再加入切好的蘑菇一起炒热。
3.加水：在锅中加入适量的水，水量要比食材多一些，大概是蘑菇的两倍。然后将火调成中小火，煮沸。
培根蘑菇块根芹浓汤
“最近认识了一种芹菜的品种，它叫块根芹，也许还有别的名字，不过我用google翻译过来的就是这个了。别看它长得丑丑的，可做出来的食物却很美味。不同于我们平时吃的芹菜，它是一种只吃根的芹菜。从食疗角度来说，根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上，与普通芹菜相比，根芹具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较普通芹菜高。烹饪方法有很多种，可以做汤，炖菜，做烤箱菜等等。”食材明细
- 原味口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1这就是丑丑的块根芹
- 2去掉硬硬的表皮，改刀成小块
- 3土豆去皮切小块，洋葱和香葱切碎
- 4锅中加入黄油，融化后加入洋葱和香葱，翻炒出香味
- 5加入块根芹和土豆，翻炒均匀
- 6加入蔬菜汤（我用的是类似浓汤宝之类的东西，也可以用其他高汤或者清水代替，当然味道会不太一样），小火煮15分钟左右至蔬菜变软
- 7将汤和蔬菜一起倒入料理机，搅打成糊状
- 8倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀
- 9加入黑胡椒和盐，搅拌均匀后关火
- 10培根切成小块
- 11蘑菇也切成小块
- 12平底锅中倒少许油，将培根煎脆，蘑菇煎熟。将汤盛入碗中，加入一些煎好的培根和蘑菇就好了
蘑菇汤在西餐里面叫奶油蘑菇汤。下面说一下家庭里面的简单做法，首先准备材料：各式蘑菇（平菇、香菇、牛肝菌）等，有条件的可以加好一点的菇，当然了、一般的菇也可以，洋葱，黄油，面粉，淡忌廉，香叶，牛奶。先把菇类清洗干净，把洋葱切小块，烧锅放油把洋葱和香叶放进去炒香，在放菇一起炒，激发香味再加水煮，水不要太多，因为煮的过程菇会出水，把菇完全煮软就关火，把香叶捞出来。下面两位拿个锅放黄油和香叶炒，再加面粉一起炒，直至面粉吸收了黄油变得微黄，这时候再牛奶一起煮，要边煮边搅拌，煮开就用筛子隔一下、去渣。这种叫做面捞。然后拿个搅拌棍放到煮蘑菇的锅里把蘑菇全部搅碎，在把面捞到进去一起煮，边煮边搅拌，面捞一次不要倒多了，因为倒面捞进去是使蘑菇汤增稠增香，所以一次倒一些，一直搅拌，看到比较臭了就不要加面捞了，这时候加盐调味再加淡忌廉搅拌煮开就可以了，淡忌廉的作用是使汤的口感更滑。
【奶油蘑菇汤】
奶油蘑菇汤是法国菜谱，主料是口蘑，喝起来很润滑细腻，口感咸鲜又带有奶香味，喝一口非常的暖身。做法不难，不过要注意熬煮白酱的时候要注意搅拌。汤的浓稠度可以自己调节哦，最后还可以用料理机把汤搅打一下，口感会更油滑。
图文/薄灰
奶油蘑菇汤
准备好：
口菇250克
谢谢邀请，我正好是在中西餐厅的厨师，蘑菇浓汤的家常做法，很受客户的青睐，接下来我把最简单的方法教给大家。
准备食材:蘑菇，鸡汁，鸡蛋一个（增鲜的），猪油，菜籽油，胡椒粉。
首先把蘑菇洗干净，切成小块，鸡蛋弄成煎鸡蛋（用小火），切成蘑菇一样大小。（备用）
锅里放少许菜籽油以及少许猪油，把蘑菇下锅，翻炒几下，然后放入高汤或者自来水都可以，然后倒少许鸡汁，把鸡蛋放下去一起煮，放少量[_a***_]，少量味精，用小火慢慢闷5分钟左右，起锅之前放一丁点胡椒粉。撒上葱花，蘑菇浓汤就这样出来了。想吃辣的话，可以加一点小米辣。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/10409.html
