素菜谱家常菜做法大全图片
cysgjj时间2024-03-11 15:34:50分类家常菜做法浏览83
用一种蔬菜做一道你拿手的素菜，你会做什么？
有别于荤菜的煎炸烹饪技法，因为做好荤菜不是很困难的事情，能做到去食材腥膻气，火候过一点能更软烂入味，再掌握好调味料的比重就可以。炒素菜却需要很深的厨艺才能炒的色香味俱全，既要口感清脆没有生涩味，又要顾及蔬菜的成熟度，过之一分则老，欠一点火候又不熟，所以炒素菜才是烧菜的功夫和本事的最好考验！能把最简单的食材做出美味的菜肴，我认为炒好蔬菜是最好的挑战。蔬菜品种众多做法也多种多样如肉沫茄子，扣芸豆，腊肉西芹，荷塘小炒，干煸四季豆，醋溜白菜土豆丝，锅塌豆腐，……这些我都自认做的很好！最拿手的当属最平凡的食材“绿豆芽”！
那杨杨做一道“醋溜***”！
首先把***洗净后，先把***叶切下、把跟剔出来***梗偏薄片在切丝，
剩下的都这样做，最后在把***叶也切丝放盆里备用！
现开始起火做锅热后放精质油，花椒爆香后放葱姜蒜、胡萝卜、十三香翻炒下，
放***、料酒醋、盐生抽、糖两勺在加点膏汤。
谢邀:
蒜泥油淋小白菜。
食材:小***500克，大蒜头1个，白糖10克，生抽10克，蚝油10克，味精，盐，植物油适量。
取锅放入植物油烧热，入小***炸软出锅控干油，锅中放少许油入蒜泥炒香，再加入少量水，再加入白糖，生抽，蚝油，盐，味精下入炸妇的小***翻动几下即成。
莴笋不但味道可口还很有营养价值，是一种很不错的健康的蔬菜。4、5月份莴笋上市了，经常买上一二根莴笋去皮，简单处理一下马上就可以吃了。制作方便，特别适合上班族，尤其是爱美的女神们，因为吃了不用担心胖哦。
现在我来说说我的制作步骤。莴笋削皮洗净，切成丝放入盐搅拌几下，放在一边待用。半小时后，把腌制出的水倒干净，加入鸡精、白糖、香醋、麻油充分搅拌均匀即可。其实，莴笋的吃法很多，除了凉拌还可以热炒或者做各种菜的配菜，比如大盘鸡里可以加入莴笋，再如烧鸡公里放入莴笋味道也是不错的。
需要注意的是，做凉拌莴笋不需要焯水，因为莴笋本来就可以生吃，焯水反而会导致更多的营养流失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
拌黄瓜菜吧
将黄瓜大酱葱茉拌均 吃黄瓜菜 黄瓜出的水 俗称黄瓜尿 吃完菜把黄瓜尿也喝掉 一点不留 小时候最爱吃的下饭菜
全素斋的素什锦如何做？
很高兴回答你的问题，今天就分享一个凉拌素什锦的做法，希望可以帮到你
需要的主料，胡萝卜，银耳
1
银耳用温水泡发后再揪成小朵
2
花生放锅里中加水和花椒及盐煮熟后再泡十几分钟
3
芹菜切小节，。
4
素什锦是一道清淡爽口开胃又营养的一道家常菜，我们就来介绍最简单的家常做法
用料：藕，[_a***_]，胡萝卜，西芹，菜花，西兰花，腐竹，花生米，银耳，黑木耳
做法：1:将花生米提前泡好。泡好腐竹，银耳，黑木耳。胡萝卜，西芹斜切，菜花，西兰花切小朵，荷兰豆去头尾，藕切片放进清水里，防止藕片变黑。
2:煮一大锅清水，在准备一大盆冷水，分别把蔬菜放进水中煮，煮好后放入冷水中，控干水分放入盆里，起锅烧热油炸花椒油，蔬菜里放盐，糖，鸡精，倒入炸好的花椒油，把蔬菜拌均即可。
谢谢邀请，其实这个素什锦做法有很多，适合自己口味的才是最重要的，我给你分享个老北京素什锦的做法，希望可以喜欢，
准备好配料，木耳，面筋，腐竹，藕片，生抽，老抽，盐，香醋，冰糖，干辣椒
步骤1
干料（木耳腐竹）提前在水中浸泡一宿 中间可翻面
步骤2
第二天原料都切块 段 片（看喜好）
步骤3
热锅热油下所有主料翻炒
步骤4
倒入生抽 老抽 盐加一碗水 水开后放一把冰糖 冰糖溶化后放几个干辣椒继续炒，然后小火咕嘟几分钟入味儿
原料：烤麸，木耳３朵泡发，香菇８朵，荸荠１０个，鲜笋半只， 熟花生一把
辅料：八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖２大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，姜一块
做法：
１．烤麸切块，过油，盛出
２．木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片
３．锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后
５．用过中热度加热熟花生，煸至有香味
６．放入香菇，荸荠，笋片，翻炒
７．加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤
味道鲜美的素什锦的做法，喜欢的话可以试着做一下哦[耶][耶]
做素什锦所需材料：
烤麸半块，香菇8朵、腐竹2根、黑木耳8朵、冬笋1根、盐、老抽、生抽、冰糖、干辣椒、香油。
制作步骤：
1、把所有的干材料提前泡在水里。
2、黑木耳和香菇洗净后撕成小朵，腐竹切成小段，冬笋切成片，烤麸切成2公分的块。
3、开火热锅热油放入所有材料略微翻炒。
4、倒生抽、老抽和盐翻炒加入一碗水。
5、等水开锅了倒入冰糖继续炖煮，放入几个干辣椒翻炒一下。
6、临出锅前淋入一点香油提味，尝下味道根据自己口味调整咸度，起锅开吃。
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