炒家常菜做法***教程,炒家常菜做法***教程大全
cysgjj时间2024-03-12 18:49:38分类家常菜做法浏览47
请问炒豆腐怎么做好吃？
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐的做法太多了，比如 家常豆腐、麻婆豆腐、蟹黄豆腐等等等等太多了。豆腐也可以做腌制的酱豆腐、臭豆腐、豆花儿等。
家常豆腐 把买回来的豆腐切80毫米的豆腐片， 下油锅炸至金***捞出沥干油分。锅中留少许底油，加入干辣椒 豆瓣酱炒香 放入豆腐 搭配一些青椒木耳可以使菜品更加诱人。
麻婆豆腐做为川菜中的老菜了，一样还是美味佳肴。把豆腐切成小方丁，锅中留油加入豆瓣酱 老干妈 放入豆腐煨上五分钟 使汤汁和豆腐充分吸收就可以了
纯手打，往***纳。
Hi~大家好，我是爱研究美食的樱桃。
豆腐是我们最常吃的一道菜，而且豆腐的营养非常的丰富哦，豆腐是补钙的，还可以清热去燥，所以多吃豆腐对我们的益处多多，而且豆腐还很便宜，豆腐的做法也很多，我做炒豆腐的时候一般会选用嫩豆腐，因为能豆腐的口感比较好，吃起来很嫩滑，下面我分享一下我做炒豆腐的方法哦。
食材配料：豆腐一斤，葱一把
操作步骤:
1:首先把买回来的豆腐放在水中泡一下，然后切成***大小。
2：在锅中热油，然后油温6成热的时候，下入豆腐开始炸，小火炸到两面微黄就可以捞起来了备用。
第一步， 豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵，青蒜切段备用。
第二步，将1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液，用平底锅将豆腐煎成两面金黄盛出。
第三步，将葱姜蒜爆香后，放入煎好的豆腐，翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。
第四步，在出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。
此菜色香味具佳，可依个人口味放些辣会更好吃。做法简单，食材易***购。
豆腐作为平时大家经常食用的食材，做法也是非常多，如果说炒着吃，介绍简单的做法。
第一种葱花炒豆腐。
食材方面准备。
1：豆腐
2：葱
3：盐
第一步把葱和豆腐都切好。
第二步锅中倒入油，把豆腐放进去，煎至两面发黄。
然后放入葱花，撒盐，炒好就可以了。
简单方便，特别的好做。
第二种黑木耳炒豆腐
食材方面
炒豆腐有哪些简单的做法
谢邀！
关于炒豆腐的简单方法，本人因居住在豆腐的发源地淮南。所以要先介绍一下豆腐的来历。
当年淮南王刘安为了长生不老，一直潜心炼丹术，于是就召集很多的道士，郎中以及江湖术士，一起研练仙丹。最著名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴，号称“八公”，在寿春（现今叫寿县）北边的山上也就是现在的八公山（宋朝开国皇帝赵匡胤困南唐时，草木皆兵的八公山），筑炉炼丹，长生不老的仙丹没有炼成，却把白如膏，凝如脂的豆腐给研究了出来。才有我们今天各色的豆腐佳肴。
炒豆腐简单的方法，如果光是炒，那用豆腐做出来的菜花样不是很多。最著名的就是麻婆豆腐，肉末豆腐，煎豆腐。前面两个就是将豆腐切成小的方块，用水焯一下，焯过水的豆腐再炒的时候不容易碎。然后把油锅烧热把佐料煸出香味，再下入豆腐翻炒片刻，即可装盘。煎豆腐就是把豆腐切成薄片，放锅里煎的两面金黄，再放入佐料翻炒而成。还有最重要的一点是豆腐和蒜是很搭的。蒜可用蒜苗，蒜片，蒜泥水。这些可根据自己口味和季节来定。
其他的豆腐菜简单的还有，皮蛋豆腐，小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，豆腐烧花菜以及豆腐汤等等。
豆腐汤也有一个故事。那就是明代开国皇帝朱元璋，他出生在寿县东去不是很远的花鼓之乡凤阳。小时候家里很穷，他就出家做了和尚。但那时的和尚也不是能够天天吃饱饭。很多的时候朱元璋都是饿着肚子。有一天，朱元璋饿得没有了力气，就倒在了一个婆婆家门口。那家的的婆婆见是一个小和尚，知道是因为饿的。于是就进屋想做点吃的给小和尚吃。可是婆婆家也不富裕，也没有太多的食物可吃。只有一小块豆腐，和几颗菠菜。于是就将菠菜洗洗切碎，豆腐切成小丁还加了半碗剩粥。烧好以后，好心的婆婆就端给朱元璋吃。朱元璋吃后感觉这汤就是天底下最可口的美味。就问婆婆这汤叫什么名字？婆婆苦中作乐的对朱元璋说叫做“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋做了皇帝，吃遍天下山珍海味，都还觉得没有小时候吃的“珍珠翡翠白玉汤”好吃。就让御膳房的厨子做来给他吃。“珍珠翡翠白玉汤”里的白玉也就是豆腐。
要想吃到正中的豆腐，欢迎各位来淮南，欣赏始建于宋朝的寿县古城，寿县古城墙是中国保存较完善的七大古城墙之一，比[_a***_]平遥古城还早100年。游著名的八公山，八公山由草木皆兵已变成草木皆花。还可吃到美味的豆腐宴。
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