烧菜大全家常菜做法***教程
cysgjj时间2024-03-12 21:13:48分类家常菜做法浏览44
有哪些简单美味的家常炒菜做法？
这道菜是我在“回家吃饭”平台，巜江南妈妈菜》上的主打菜，点击量很高哦，现将菜谱贡献给大家。 黄辣丁两条，宰杀洗净，沥干水份，将黄辣丁放入大碗中，放入姜丝，两勺泡红椒、黄酒一勺、盐少许，倒入适量菜籽油。将蒸锅里加水烧开后，再将黄辣丁蒸十分钟后，切些小香葱撒在鱼上即可上桌，这样泡椒黄辣丁就做好了。
家常菜是最接地气的菜肴，在四川川菜中家常菜最丰富，品种多味道好。
今天给你分享几道简单家常菜做法，保证一看就会，在家轻松就能操作完成。
做法：
- 猪二刀坐蹲肉清洗干净，锅中放入冷水下肉，加姜葱、料酒煮熟捞出备用。
- 蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。
- 放凉后的猪肉切大刀片。
- 炒锅烧热放入食用油，下猪肉煸炒出灯盏窝，下郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒香，放入蒜苗翻炒均匀，放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。
做法：
- 鸡腿肉去骨，切成小丁，加盐、酱油、蛋清、淀粉码味腌制五分钟备用。
- 姜切片、蒜切片、大葱切成丁，花生米炒酥，备用。
- 炒锅烧热放入食用油，下鸡丁滑油变色后捞出。
- 炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香，下姜葱蒜炒香，然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。
- 翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁（酱油+盐+白糖+醋+湿淀粉+清汤）一起兑成的汁，淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。
做法：
- 猪里脊肉切成薄片，加酱油、盐、蛋清、淀粉码味腌制备用。
- 炒锅烧热放入猪油，下辅料青笋尖和蒜苗节芹菜段炒熟放入碗中垫底。
- 锅中放入油下郫县豆瓣、姜末蒜末炒香，加入清汤烧开，调味放入鸡精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入辅料上面。
- 肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末，锅中烧热油焗香辣椒面即可食用。
这几道菜都是简单美味家常菜，简单宜学，在家轻松就能烹饪完成的美味，可以试一下哦。
蒸酱肉，排骨四季豆，蒜苔白肉，虾酱豆腐，孜然千张，油焖尖椒，水渚芹菜花生，拍个黄瓜，鸡蛋紫莱鱼丸汤(略勾淀粉)。俩凉三荤三素，八菜一汤。东北大米焖饭，花生酱芝麻酱拌面。饮料啤酒随意，白酒若干。
家庭主妇每天都会做各种家常炒菜，根据家庭成员的喜好，搭配各种佐料，营养美味的同时，还卫生健康。
我经常一个人吃饭，并且喜欢吃素菜，下面就分享两道今天做的素菜吧。
材料：儿菜一颗
佐料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、干花椒、小葱白、姜、蒜、小米辣
——[_a***_]方法：
1、将儿菜上的小儿菜取下，削去老皮和皮下的筋，然后放入淡盐水中浸泡半小时左右。
2、一根小葱白、一小块姜、一瓣大蒜洗净后剁碎；两个小米辣洗净切成辣椒圈。浸泡好的儿菜切成薄片。
3、锅中加入清水，水开加入一点盐，并加入一点食用油，倒入切好的儿菜，大火煮至断生后捞出沥干水分。
4、起锅烧油，油温四成热放入剁碎的葱、姜、蒜和小米辣，调小火炒出香味，再加入一点点豆瓣酱和几颗干花椒，翻炒出红油和香味，倒入焯过水的儿菜片，翻炒片刻，加入盐、酱油、白糖调味，翻炒让儿菜片入味，然后加入一点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道素炒儿菜鲜香美味，带着一点微微的麻辣，特别的开胃下饭。如果不能吃辣，可以将小米辣换成红甜椒，又会是另一番风味。
因为自己穷，没有经济能力去外边吃。而且小孩需要营养。所以每天的菜式不一样，花样也不一样。青菜萝卜都是搭配去吃。
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