水煮肉做法大全家常菜,水煮肉做法大全家常菜窍门

1. 水煮白肉怎么做才好吃？
2. 小茴香适合煮什么肉？

水煮白肉怎么做才好吃？

你好，我是小雨，很高兴回答你的问题。水煮白肉怎么做才好吃？

水煮白肉可以说是一道创新菜品。最近在网络上非常的火，受到了大众的喜欢。可以称得上是色、香、味俱全的一道美食。但是要怎么做才好吃呢？最重要的就是要会调制灵魂料汁，料汁调好了，这道菜品就完美了。下面我就给大家分享水煮白肉的做法。

第一步，准备食材，这道水煮白肉选择五花肉是最合适的。选择新鲜的五花肉，准备一根黄瓜。灵魂酱料准备:大蒜，小葱，生姜，小米辣，红辣椒面，胡椒粉，白芝麻，生抽，耗油，陈醋，盐，鸡精，白糖。

第二步，把新鲜的五花肉放到锅中，加入清水没过肉，加入生姜片，葱段，加一勺盐，加两勺料酒去除肉腥味。大火烧开再转小火煮8分钟左右，拿一根筷子能扎穿肉即可。煮熟后捞出过凉水，然后把五花肉切成薄片。我们在把黄瓜也切成薄片（黄瓜片和肉片长短均匀），然后一片五花肉叠一片黄瓜，整齐摆到盘中。

第三步，也是最重要的一步，调制料汁。准备一个碗，将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米辣切碎，放到碗中。加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺盐，一勺鸡精，撒上少许胡椒粉。然后淋上热油，大蒜的香味激发出来。再加入两勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，加入少许白糖，充分搅拌均匀就好了。最后将料汁均匀浇在肉片上即可。

这道美食酸辣爽口，再加上黄瓜片，荤素搭配，口感更加完美。只要掌握调制料汁，水煮白肉这道美食将得心应手。

水煮白肉的做法

备料：黄瓜1根、五花肉400克、香叶2片、葱2根、蚝油1勺、姜3片、八角2个、桂皮1块、花椒油1勺、芝麻油半勺、香葱半勺、温水1勺、熟花生3勺、辣椒油1勺、白糖1勺、大蒜5班、生抽2勺、料酒1勺。

做法：把五花肉洗净放在锅中，加入料酒、葱、姜、八角、香叶大火煮开，转中火焖煮15分钟。关火焖3分钟，捞出放在盆中加入冰块和清水浸泡10分钟备用。

把泡好的五花肉捞出放在厨房纸上吸干水分，切成薄片，黄瓜洗净切成片卷成卷放在盘子边缘备用。

把五花肉放在盘中备用。碗中，加入生抽、蚝油、芝麻油、辣椒油、花椒油、醋、白糖、温水搅拌均匀备用。

把熟花生米放去皮切成碎、大蒜去皮洗净切成末、葱切成花备用。把花生碎放在调料碗中，加入蒜末搅拌均匀，倒在五花肉上，撒上葱花即可食用。

1.准备食材：盐、鸡精、胡椒粉各10g，葱、姜、花椒各20g，五花肉200g。

2.葱姜切片，姜切片，五花肉洗净，锅中加水。

3.放入五花肉、葱、姜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉，煮至五花肉软烂即可。

原料：五花肉1条。调料：盐适量、香菜（用来装饰用的，可以不要）。做法：1、五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分。2、把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜 根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖 用大火烧开后转中小火慢煮至熟 捞出沥干汤汗切片即食 1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。 2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。 3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。 4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。 1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。 2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。 3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。 4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

看了怎别人的回答我总结一下核心的，

水煮白肉也就是蒜泥五花肉，那这道菜的灵魂在调味汁上。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。重点来了，一定调好红油蒜蓉酱，

红油制作，小香葱，香菜，洋葱，水芹菜姜末，用有炸干捞出，放入芝麻，浇到辣椒面上就可以了，

大蒜打成蒜蓉调入盐，味精，鸡精，美极鲜酱油，生抽，白糖少许，喜欢吃醋放点陈醋，加入红油，就调好了，把五花肉切薄片沾红油蒜蓉汁就可以吃了，大口吃肉大口[_a***_]爽。

小茴香适合煮什么肉？

茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。

茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，主要用于煮羊肉是可以多放点，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。

主 治

小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴为您分享我所知道的：

和茴香菜不同，小茴香通常我们指的是香料——小茴香。这里我们也区别一下

茴香菜

小茴香香料

题主应该是问的香料小茴香适合煮什么肉？我们先来了解下小茴香：

小茴香是茴香菜的果实和***，是重要的香料。用于各种鱼、肉、酱中，主要是去腥味、去异味，增香的作用，并能促进食欲；是五香粉的原料之一。小茴香也具有一定的药用价值，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃疼痛、痛经、腹肋痛、血吸虫病等。总结起来就是

促进消化吸收

茴香生汁加葱沫喝下发汗防感冒

小茴香可能很多人没有听过这个玩意，小茴香菜和它的***都是具有一种非常特别的香味。茴香菜它含有非常丰富的维生素B1、B2、C、PP和胡萝卜素以及纤维素，所以使它有一种特别的香辛气味的是茴香油，它可以***肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用非常合理。其实无论你在炖什么肉的时候，你都放一些小茴香，味道都是非常好的。

那么用小茴香来搭配什么肉是最好的呢？我最经常用来搭配，就是猪肉啦！现在我教大家做茴香肉！

首先准备好食材：1.猪肉500克，2.茴香2个，3.姜片3片，4.红糖适量，5.料酒适量，6.葱蒜少许。

作法：先起锅烧油，将少许的葱姜蒜放入油锅中，爆香，然后将猪肉放进锅中，加入料酒，红糖，酱油，耗油翻炒至均匀，加水炖15分钟后放入茴香，再继续炖2分钟，然后装盘即可。

其实茴香搭配肉的做法有很多，也可以拿来包饺子吃，也是非常好吃的，这种具有特殊香味的菜不一定可以符合全部人的口味，但是如何做得让大部分人都喜欢，这就跟它的配菜跟做法有关！同意我的观点的朋友们可以点点赞，谢谢！

让吃货大程子来回答您这个问题。

小茴香大程子个人认为主要适合煮牛羊肉，因为它能去除牛羊肉里的膻味。，下面就简单的给大家介绍下小茴香。

小茴香都被人们常常用于做调味料，因它们能除肉中臭气，使之重新添香，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。

小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。

小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，***与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、***、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。

除了去除臭味之外，小茴香菜能***胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；并且能***胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用；小茴香菜还具有抗溃疡的作用；还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。

同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

以上就是吃货大程子对小茴香的详细介绍，希望能帮上你。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/10511.html