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cysgjj时间2024-03-13 01:39:19分类烘焙技巧浏览44
鹌鹑蛋怎么做好吃？
鹌鹑蛋现在市场上卖的有很多，我也经常买回来给孩子吃，有时候为了图省事，就直接煮面条的时候煮几个鹌鹑蛋，其实如果细说起来，鹌鹑蛋的做法也是非常多的，接下来我就分享几道好吃的鹌鹑蛋做法。
准备以下食材:
准备食材:
鹌鹑蛋500克，食盐两袋。
在制作盐焗鹌鹑蛋的时候，一定要保持小火，否则很容易导致鹌鹑蛋炒糊，用完的盐不要再重复炒菜食用。
准备以下食材:
鹌鹑蛋500克，姜5片，小葱3根，八角1个，陈皮1块，干辣椒5个，冰糖1把，酱油，蚝油，植物油。
鹌鹑蛋这么做小孩子都很爱吃，我也经常做，把鹌鹑蛋洗干净，锅里放几块冰糖熬糖色，适当加点温水，放入生抽料酒，老抽一点点，姜蒜片，葱段，八角，桂皮，香叶，茴香一小点，再把鹌鹑蛋放进去，盖上锅盖，中小火煮，煮差不多十分钟左右，用锅铲把鹌鹑蛋稍微压破一点，以便入味，用最小火再煮十分钟左右，关火，不要忙接锅盖，再闷三五分钟，倒出来剥皮，就可以吃了，也可以把鹌鹑蛋剥了皮再放在汤汁里面，更入味哦，这样做比买的那个卤鹌鹑蛋还好吃。
鹌鹑蛋营养丰富，含有的胆固醇比鸡蛋低，卵磷脂，脑磷脂比鸡蛋高很多，所以鹌鹑蛋有补脑提高记忆力的效果。五香鹌鹑蛋最好吃，味道鲜极了，这里介绍一下，希望对您有所帮助：
【准备材料】鹌鹑蛋1斤，八角2-3颗，香叶1-2片，花椒少许，葱，生抽，盐适量，根据个人口味
【五香鹌鹑蛋的做法】
一、鹌鹑蛋皮薄，个头又小，不好清洗。先用淡盐水浸泡10分钟左右，可以起到杀菌的作用，清洗的时候轻轻搓一下就可以了。
二、鹌鹑收冷水下锅煮，大火煮至沸腾，改中火煮6-7分钟就可以了。鹌鹑蛋比较小，容易熟，不用煮太长时间。
三、煮好后将鹌鹑蛋取出来，将水倒掉。锅里换干净的水，放入八角，香叶，花椒10粒左右，少许葱段，生抽和盐根据个人口味适量就可以了。盖上锅盖，调料水先慢火煮着，让它慢慢入味。
很多人都知道，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，而且鹌鹑蛋比较小，吃起来很方便，一口一个在我们家经常都会吃鹌鹑蛋，一般我们家会有两种做法，要么就用水煮，要么就拿去煎着吃。但一般用水煮，我觉得吃起来没什么味道，我最爱吃的还是五香鹌鹑蛋，每次做完以后，家里的孩子都是抢着吃，下面我就教大家怎么做。
首先我们要准备的食材有鹌鹑蛋，香葱，生姜，花椒，八角，香叶，生抽。首先要把买回来的清单洗干净，最好用牙刷或者小刷子轻轻的把鹌鹑蛋表面刷干净，鹌鹑蛋表面的黑色斑点比较多，就算脏了也不容易看出来，所以要仔细清洗一下。
接着我们把清洗干净的鹌鹑蛋放进锅里面，再往锅里加入适量的水，盖好锅盖，用大火烧开，然后再换小火，煮四分钟就把火关掉，介绍我们把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盆子里，用一个勺子把鹌鹑蛋表面都敲碎，然后再把敲碎的鹌鹑蛋都放在锅中，往里面加入适量的清水，再把生姜，香葱，花椒，八角，香叶，生抽，老抽倒进去，用火煮开以后再换小火煮十分钟，然后关掉火让鹌鹑蛋在里面泡上一段时间就可以吃了。
这样做好的鹌鹑蛋吃起来非常入味，而且营养非常丰富，里面含有非常多蛋白质，在做这道菜的时候要注意的地方是，我们之所以要先把鹌鹑蛋放进去煮一遍，是为了先把鹌鹑蛋煮熟，然后才能把壳敲碎，这样第二次煮的时候鹌鹑蛋才更容易入味，如果比较懒的人可以在煮的时候直接把洗干净的鹌鹑蛋和调料一起放进锅里面，等到鹌鹑蛋煮熟了，再拿鹌鹑蛋出来敲碎，放进去继续煮，其实都差不多。
另外如果大家时间比较充足的话，煮完以后最好让鹌鹑蛋在里面泡上三四个小时再吃，这样味道会更入味，另外大家也可以把鹌鹑蛋放进冰箱里冷冻腌制上一会儿，这样吃口感也非常好，还要注意的地方是因为鹌鹑蛋比较小，所以煮的时间不要煮得太久，如果煮的太久了，鹌鹑蛋里面很容易会裂开，并且里面的蛋白质如果煮的时间太久，很容易就没有营养，而且鹌鹑蛋里面的营养元素也很容易会流失掉。
平常都是做五香鹌鹑蛋。今天分享一道新奇的吃法，用花雕酒做的花雕醉蛋。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。
做法很简单，就是白煮蛋剥壳，花雕酒与头抽一比一混合，泡进去，入味即可吃，比煮茶叶蛋都简单。鸡蛋本来就是完美的食物，原味的就很香，再搭上花雕的醇厚香气，酱油的微咸，味道就更美了。同样的方法对待鹌鹑蛋也很好吃，嘴巴寂寞了拿出几个吃着玩，怡情怡口。
其实最初被撩起兴趣的是花雕酒，因为我用它煮过大闸蟹，好吃的再也不想清蒸，那滋味实在是妙不可言。让一个讨厌酒的人，却在厨房里逐渐被折服，酒的去腥增力非一般。也有会品酒的，说发酵型的花雕酒，香气醇厚的喝起来有着九曲十八弯的魅力。
【花雕醉蛋】
材料：鹌鹑蛋500克，花雕酒100克，酱油100克，水200克
做法：水中放一勺盐化开，加入鹌鹑蛋稍浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。
将鹌鹑蛋放入锅中，加入没过它的清水，大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干，所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。
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