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1. 为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？

为什么中国人天天炒菜，而西方人基本不炒菜？区别在哪里？

中国是多民族国家地域广物产丰富相互交流，而封建王朝又是美食家，加上商家的助力，中国人形成每天吃热食的习惯，也是小康与财势的像征。贫困地区吃干糢的不少。西方人单一，与中国人理念不同。

要回答这个问题，首先要搞清楚人的主食是什么？以我之见大凡主食为面食炒菜较以米饭而言相对较少，也就是说米饭如果没有菜是吃不下的。相反，众多的面食不需炒菜也能吃。那么中国南北生活习性都有很大的区别，更别说西方的西餐与中餐根本的不同。但我们可在炒菜中看见人类文明的程度。谁也不能否定中国的各类炒菜定人眼花缭乱、且定人胃口大开的事实。这已经被众多的洋人们所喜爱和推荐；不管怎么说生活中的炒菜与否的确能说明问题，也能介定丰盛与单调的标准，我们为中餐的各类热炒美食而自豪！

区别在中国人勤劳，品味高，好折腾自己，所以中国人的创造发明必须是这世界上最多的，我们应该是高度发达的文明社会，我们祖宗的智慧成绩，中华民族历史辉煌，对照中国的历史发展，确实令当代每一个中华子孙深思，找出阻碍甚至折杀民族发展振兴沉重历史几个节点，我想综合自古高智慧的人士警语和当今高端高科技名士有好的答案。

主要是生活习惯形成了如此差异，习惯一经形成，就会根深蒂固，代代相传。烧烤是人类最早吃到的熟食，并且流传至今，但是中国人会根据品种进行细分，直接体现就是既有烤全羊整猪，也有烤筋蹄甚至是眼睛，力求不浪费半点食材。

中国几千年的文明从未中断，饮食文化得以一脉相传，就算是“我大清”，亦只是科技落后，但是烹饪技术却是领先。当然丧权辱国的历史我们不会忘记，但是和本篇主题有冲突，按下不表。

反观西方，靠的是海盗起家，短短的几百年历史就是一部抢劫史，容易得到的东西往往不会珍惜，食物也是如此，于是乎怎么方便怎么来，动物的下水统统扔掉，包括我们喜欢吃的鱼头。

烹饪方法也是简单粗暴，大块肉不是烤就是煎，吃相凶残，用刀割下甚至是用手抓着直接啃，尽显强盗本能。所以西方永远发明不出筷子，不知道爆炒、火锅为何物，我敢说整个西方的烹饪方法加起来还不如我国的一个省，例如山东，陕西，四川等等。

说到底就是文化传承，中国有，西方没有。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”有那个国家能将美食做到文化的高度，就算以前有，现在也没有了，已经断层。而西方，只能继续以强盗思维体现在饮食之中，即一直不变的武器观念（刀叉）。

居住在英国的姑妈告诉我，欧美国家那里基本就见不到炒菜，他们饮食方式跟我们不同，她在国外做了几次中餐给老外吃后，一堆人对于中餐赞不绝口。

近年来中国美食在世界上享有赞誉，在世界各国很多地方都开了中餐馆，老外对于中餐一开始就持有很大的兴趣，他们对于我们多种多样的烹饪方式觉得太神奇了。

而其中最常见的一种就是“炒菜”，基本上这道方式做菜也是做得最多的，可西方人基本不炒菜，他们的烹饪方式比较少，更多的是用“煮”“炸”“煎烤”的方式来做菜。

明明炒菜的方式可以更好地把食材中的香味激发出来，搭配不同的食材以及配料就可以做得有滋有味，可西方人却鲜少这样做，旅居英国的姑妈告诉我在欧洲很难吃到炒菜，除非去中餐馆。

中国人的烹饪方式不止是炒菜这一种，不过这个方式却也是用得最多的，而西方人更多喜欢用“煮”“炸”和“煎烤”的方式来做菜。

原因有以下几点：

一、饮食文化的差异

自古以来，在中餐中讲究的是要把食物做的好吃，同样要闻着香，看起来也好看，总之就是要把食物做的有滋有味才好吃，讲究的是“色、香、味”俱全。

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