家常菜土豆丝做法大全
cysgjj时间2024-03-13 22:21:46分类家常菜做法浏览49
山药怎么吃？
山药是一种营养丰富具有很好保健功效的食物。尤其是对中老年人而言更是适合经常食用的健康食品。山药有很多吃法，可炒拌，泡炖、蒸炸等烹制方法成菜，也可制成山药糕，熬粥都是不错的选择。而对保健功效更強吃法就是用蜂蜜来制作成＂蜜汁山药＂。
下面是我制作的两款蜜汁山药。供大家参考
山药250克，白糖25克、蜂蜜25克
制作方法：将山药削皮后切成成片（或者条、块状）。将山药摆入盘中撒上白糖入笼蒸熟后即可取出淋上蜂蜜即可。
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山药在我国食用历史久远，劳动人民创造了许多有特色的菜式，让好吃的山药增色不少，下面我们来分享几个大厨的拿手菜式吧。
准备：山药6两，面粉2两，鸡蛋1个，花椒盐、芝麻、味精、食盐、熟菜籽油各适量。
步骤：
1、山药去皮后清洗干净，切成片，旺火蒸熟后放入碗里，加入适量食盐、菜籽油和面粉，搅拌搓成细条，再切成段。
2、少量面粉跟鸡蛋混合，加入适量清水，拌匀成蛋糊。将山药段挂浆，占上芝麻，按实。
3、炒锅置火上注入菜籽油，烧至五成热，下入山药条，炸呈金***，捞出沥干油分，装盘撒上花椒盐即可食用。
准备：山药半斤，豆沙馅3两，花生油2两，糖桂花、水淀粉、白糖各适量。
步骤：
1，买回来的山药，削皮泡水备用。然后把猪排骨洗干净，再砍成小块。
2，枸杞子泡水洗一下，红枣也洗干净泡，(泡水的目的是把表面沉淀的脏再次洗的目的)。
3，玉米也砍成小段。准备调料：
4，八角，桂皮，草果，花椒，姜。盐，味精，鸡精，香菜，葱花，香油。
5，把砍好的排骨焯水一下捞出来沥干水分，然后放煲汤锅中加入水一次要加足，中途不要加入了。放，玉米，山药段，枸杞，红枣，开煮。
6，水开了，打去上面的浮沫，再放入调料，盐放适量就好。煲四十分钟就好了。放点香油，香菜，葱花，就可以吃了。
山药中碳水化合物的含量达14%一19%，有的品种含量可达30%一40%，蛋白质的含量为1.5%一2%，不含脂肪，还含有一定矿物质和维生素。
双色山药
原料：
山药250g，京糕150g，白糖50g，白糖15g，白醋30g。
制作：
1)，将山药洗净去皮，改刀切成1厘米大小的丁，放沸水锅内烫一下捞出，用清水漂洗干净沥干水份，把京糕也切成1厘米大小的丁备用。山药丁要烫熟。
2)，将山药丁，京糕丁放在碗里加上白糖，蜂蜜和白醋拌匀放入冰箱内冷藏后装盘上桌。
山药最早的名字叫做薯蓣，到了唐朝的时候，唐代宗叫李豫，薯蓣的“蓣”字和李豫的“豫”字同音，为了避讳皇帝的名字，薯蓣就改为了薯药，到了宋代，宋代的宋英宗叫赵曙，薯药的“薯”字又和赵曙的“曙”字同音，于是薯药就改名叫做山药。
山药的营养丰富，品种也比较多，有的粉糯香甜，有的清脆爽口。山药的吃法多种多样，蒸、炒、煮、炖、煲汤、油炸、烧烤都可以。要说山药怎么吃好，蒸、煲汤、清炒都很不错，清淡爽口，少油少盐。
蒸山药是营养保留最好的做法，可以把整根山药放火上燎一下，烧去上面的根须，然后切成节直接放入蒸锅内蒸熟，也可以把山药先去皮再切节蒸制。蒸好的山药可以配上蜂蜜或者其他喜欢的辅料食用，即可做为主食，亦可做菜下饭下酒。
山药煲汤是很多家庭中常做汤品，可以煲猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，煲出的汤口感滑腻，营养而又美味。山药煲汤是不需要什么技术的，只需注意山药要在其它食材煲的差不多时才下入，因为山药熟的比较快，下锅后十分钟左右即可，不能煮的太久，否则太软烂了不仅山药不成型，还会糊汤。
清炒山药一般会选择口感偏脆的山药品种，可以单独清炒，也可以[_a***_]其他食材一起炒制，如木耳、甜椒等。清炒山药清甜可口，脆爽无比。
山药糕这种山药食品，可以做零食小吃，可以做早点正餐，口感绵软易嚼，老人小孩都爱吃。
材料：山药350克、木薯淀粉150克、大米粉100克、牛奶200毫升、食用油适量、白糖适量
——制作方法：
洁白的山药软糕就做好了，细腻柔软、香甜软糯。
1、为什么制作山药软糕还要加入牛奶？可以用水吗？
最简单的菜怎么做？
最简单的菜有苦瓜煎蛋，韭菜煎蛋，卜留克咸菜煎蛋，煎鸡蛋，蒸鸡蛋羹，煎鸡蛋酱，黄瓜拌干豆腐，尖椒炒干豆腐，小葱拌豆腐，糖拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，紫菜鸡蛋汤，土豆丝汤，酱炒瘦肉丝，瘦肉丝炒韭菜，肉丝炒榨菜丝，凉拌猪耳朵，素炒土豆丝，鸡蛋炒火腿肠，火腿肠炒角瓜片，虾仁冬瓜汤，虾仁炒冬瓜，炝双耳，拍黄瓜，水煮花生等等。
把四颗鸡蛋磕在大碗里，打散，如果喜欢吃嫩嫩的就往鸡蛋里放少量的清水，再放入葱花，精盐，花椒面。
锅中放入底油，油热后倒入鸡蛋，如果喜欢吃嫩鸡蛋，倒入后马上关火，用锅中的余温把鸡蛋炒熟。如果喜欢吃老鸡蛋，继续小火煎至鸡蛋两面金黄。
出锅装盘。
土豆去皮洗净，切成细丝，泡在清水中。
切葱花，小米椒碎。
锅中放底油，待油温升高后，放入葱花小米椒碎，土豆丝捞出控水放入锅中，翻炒均匀放入花椒粉，海鲜酱油，炒熟，加一小勺醋，翻炒均匀，出锅装盘。
生活中，千奇百怪的菜很多，有的“名副其实”，有的“名不符实”，甚至有的“空有其名”。有2道名满大江南北，名气极大的菜品，就是2道最简单的菜，迄今为止，我还没有见过比它们2个更简单的菜肴。
它们不仅食材简单，做法也特别简单，但是它们却很好吃。不要因为它们简单，就觉得它不好吃了，它可是非常好吃的，而且大家都爱吃。不仅如此，它们还有分别拥有一个非常“文雅”的名字，一是“火山飘雪”，二是“青龙卧雪”，别以为它们的名字很夸张哟。吃过它们的人可都知道，这名字取得可是非常形象、贴切的。没吃过的朋友咱们一起来看看什么叫《火山飘雪》？什么叫《青龙卧雪》吧？它们到底有多简单呢？它们到底有多容易做呢？
《火山飘雪》的做法：准备几个大红番茄，切成大块，放到盘里，撒上一些白糖，搞定上桌。
《青龙卧雪》的做法：准备几根新鲜的青黄瓜，洗净，切一下或者切成条放到盘里，撒上一些白糖，搞定上桌。
鲜嫩、酸甜、多汁，要做这道菜，只用注意到一点，选择出口感比较好的番茄就行了。夏天里，有的人为了口感更好，会把这道菜放到冰箱里冰一下，吃起来冰冰凉、清爽无比；有些人也会把皮撕一下，比较番茄皮比较老，影响口感。
要说最简单的菜，这个还比较难定义，有人认为番茄炒蛋简单，但很多还是做不好，要不鸡蛋炒糊，要不番茄出锅还是硬邦邦的；有人是通过烹饪方式来区分，比如认为不炒的菜就相对简单，比如弄一个凉拌菜什么的，总之比较难定义。
今天我说这个菜呢，也是我认为比较简单的，不炒也不用蒸，不用掌握火候，一锅煮就成，营养很丰富，若你觉得还简单不错就起来吧！我们一起来看下具体的做法。
唯有爱与美食不可辜负，家有儿女贝贝和心心，为了他们坚持做健康美食，让美食变得和爱一样温柔，我是贝心妈妈，用心回答每一个问题。请点击上方红色加号关注我@贝心妈妈厨房日记，感谢你的阅读！
【主要材料】：豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜半根、玉米粒适量、火腿肠适量、葱花适量、芡粉适量
【主要做法】：
第一步：玉米剥粒，有些玉米不好剥，可以先用刀将玉米棒横着切小节，再竖着对开，这样玉米粒就比较容易剥下来了，小窍门记着哦。
第二步：准备火腿肠颗粒装入盘子里面、胡萝卜清洗干净并切小颗粒，葱花也洗净切小圈一并装入盘中备用。
第三步：鸡蛋打入碗里面调成蛋液，芡粉加入清水调成汁备用。
第四步：豆腐切成丁，我买的是我们菜市场一家自己自制的胆水豆腐，虽没内脂豆腐嫩，但是更好吃，若你们也有自己做的，也建议用这种哦。
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