锤炼烘焙技巧***

1. 任何手艺磨练到极致都是艺术，你怎么看？

任何手艺磨练到极致都是艺术，你怎么看？

关键是怎么定义手艺的，手艺就是需要用一定的精力，心思，精心学习，或者不容易学好，也可能需要老师教学传承，或者正规培训，现代人所谓的一技之长！觉得是的，所谓的极致，就是对所会的手艺，造诣很深，很难超越，当然也要有个懂得欣赏手艺的慧眼，不管是搬砖头的建筑工人，还是更高雅的一些什么，能让人通过一种技能，安身立命的活计，到达一定高深造诣时，都是种艺术！

这个不一定的，要区别开来看问题，手艺，什么叫做手艺？古人云：“艺多不压身”。这个艺是指的可以让你赖以生存的手艺。农民伯伯干农活也叫手艺，但是农活要分时间段和技巧加经验，可是我没有看到农活的手艺可以出艺术家的。当然了这并非贬低农民伯伯，我也是农民出身，农活不能说样样精通，只能说都会！杂技也是一门手艺活，但是杂技需要一个人付出的努力要比常人多上N多倍，但是不用心研究照样称不上艺术！画师，多年以来依然照搬课本或者风景，不如创作属于自己的风格作品，我想观众也会视觉疲劳，从而被赶出艺术的类别。所以，熟能生巧这个是毋容置疑的，但是做每一件事还要去用心体会，用心感受，用心创作。有一天，你的手艺也许会成为艺术哦！我们做玉雕，为什么说有人做了一辈子依然是雕刻师傅而不是雕刻***，而有些年轻雕刻师反而成为雕刻***呢？就是这个道理！

这个是把技艺与艺术概念内涵混淆。艺术是技艺的极致，但不是所有极致的技艺都可以称为艺术，比如卖油翁的技艺，到了极致，确不是艺术。“任何手艺磨练到极致都是艺术”犯了逻辑错误，艺术是手艺的一种，并非所有手艺都是艺术。手艺的外延比艺术的外延大。

这个问题需要一分为二来看。

我们现在对艺术一词的理解是存在误区的。如果把什么都贯之以艺术，其结果就是什么都不是艺术。

把手艺磨练到极致，其过程或结果有可能具有艺术性，但其本身是否就是艺术?这是两个不同的概念，是不能混淆的。同样，即便是艺术家的艺术创作，如果其结果不具有艺术性，那么，也不被称之为艺术。例如很多不成功的艺术尝试和实验，只是一种艺术行为，而非产生了艺术。

现当代的艺术理论、艺术思潮空前活跃，对艺术概念的外延拓展不无裨益。但是，解构与重建是两码事。

外科医生经过无数次的锤炼，能把手术做得很漂亮：手术过程中动作如行云流水，姿势优雅、节奏紧凑，具有专业范围内的欣赏性，也就是常说的艺术性。然而，这种“表演艺术”是否像手舞艺术那样具有审美意义，这真就是个美学课题，需要加以研究。当然，也不妨碍我们先称之为“手术台上的艺术”。

“手艺磨练到极致都是艺术”这个命题是否成立?我们姑且不做枯燥的论证。就发问者的本意来看，问题应该是“手工制作技艺磨练到极致”，也就是手作技艺达到巅峰阶段时，是否就是艺术?

我给出的答案是，不是！理由如下：

1.艺术需要明确的输出呈现，音乐、舞蹈、影视、行为艺术等时空艺术是通过过程呈现的，绘画、雕塑、装置等是通过结果呈现的：概念艺术是通过对艺术的思考来呈现的。手作技艺如果是通过结果呈现，那么有可能机器比人做的更好，那机器生产具有艺术性吗?当然，手作创作另当别论，但依旧是对作品的评判。

2.手作过程是不是艺术呢，也不是，它只是技术的精确度与熟练度的展示。毕竟手作不是表演艺术。现在有不少书画艺术家在乐器伴奏下写写画画，名曰书画表演。这种东西给企业开业捧捧场可以，其实质是耍猴般的杂技。

最后，需要强调说明的是，怀着真诚的艺术之心去进行手作磨练，这才是最高的精神境界！其它的，算根毛！

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