烘焙福袋技巧***
cysgjj时间2024-03-14 17:01:33分类烘焙技巧浏览47
紫薯馒头简单做法？
紫薯一直被人们称作是防癌抗癌的好食材，因为紫薯里面含有丰富的硒，硒是用来抗癌的，多吃紫薯可以增强人体的免疫力。而且吃紫薯不容易发胖，能够起到减肥瘦身的功能。紫薯的吃法也非常多。紫薯里面含有的花青素可以用来做染色剂，做种不同颜色的食材。紫薯馒头便是一道非常好看，而且有营养的美味，紫薯和面粉混合在一起，面粉吸收了紫薯的花青素，会导致面团称为紫色，这样蒸出来的馒头颜色特别漂亮，而且在吃馒头的同时也能够吸收紫薯里的营养，是一道老少皆宜的美味食材。我会经常做紫薯馒头来吃，接下来我把自己制作的过程说一下，希望对你有所帮助。
准备食材:
面粉，酵母，温水，紫薯。
- 选用新鲜干净的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用。
- 取一把汤匙，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。
- 取适量的干面粉，放入一勺酵母，放入紫薯泥，用温开水去和面，边倒水边搅拌成絮状，然后用手和成面团。加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。
- 揉好的面放在盆中，盖上锅盖，放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可，一般醒到原来的两倍大小，用手拉开里面会呈现蜂窝的状态，也不要发的时间过久，这样容易导致发酵过度。
- 发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓，排空里面的气体，揉成一个光滑的面团。
- 把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，切出自己想做成的馒头大小就可以。
- 每一个剂子用手揉均匀，然后揉成圆形，做出紫薯馒头的形状。
- 全部揉好后，放在案板上，盖上保鲜膜醒十分钟。
- 锅里放入清水，醒好的紫薯馒头放进去，大火烧开转小火，水开以后继续蒸20分钟，再焖五分钟，掀盖出锅，一锅好吃的紫薯馒头就完成了，松软不塌陷，特别好吃。
烹饪小提示:
- 如果喜欢吃甜食的朋友可以把用温水和面，改成用牛奶去和面，然后再加一勺白糖，这样蒸出来的紫薯馒头会有奶香味，而且甜甜糯糯的，像面包一样好吃。
- 紫薯馒头是紫色，做成花馒头特别好看，可以把剂子擀成圆形面皮，六个面皮叠在一起，从一头卷起来，从中间切一刀，这样就可以做出一个完美的玫瑰花的形状，蒸出来的花馒头更好看。
- 如果想学习制作花馒头的，我昨天录制了一支视频，可以点我的头像进去直接看就可以了，找不到的也可以问我要链接，馒头做成花的形状，好处就是可以让没有食欲的人瞬间更加有食欲，比如说小孩平时不爱吃饭，可以给他变着花样来做，可以增加小孩的食欲，喜欢的可以去试试！
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紫薯馒头怎样做?
紫薯馒头是全民通吃的养生馒头，特别适合老人，小孩子食用，可以帮助老人小孩预防便秘。紫薯馒头做法很简单，教大家做出松软嫩口，筋道香甜，富有弹性，色泽诱人的简单紫薯馒头。（这是一款有奶香味，孩子特别爱吃的营养馒头）
材料:面粉300克，紫薯250克，酵母5克，白糖25克，奶粉30克。
2，将蒸熟的紫薯加入白糖，用勺子压烂，掠凉。
3，待紫薯掠凉后，加入面粉，酵母，奶粉拌均匀。
4，分次加入清水，搅拌至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等侍发酵。
5，待发酵至两倍大后，用手沾点干面粉***面团中***，没事明显回缩就发好了，揉搓排掉空气，揉至弹性，这样做出更松软嫩口。
4，将面团搓成长条，分割成大小均匀的小馒头生坯。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
紫薯馒头的做法并不复杂，现介绍一个紫薯馒头的做法：
用料：紫薯、面粉、奶粉或牛奶、白糖、猪油、酵母。
一、紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟后压成泥，放凉备用。（想馒头表皮光滑，要将紫薯放凉过筛）
二、面粉与紫薯泥混合拌匀。
三、酵母用小许温水化开，根据个人口味加小许猪油、适量白糖、奶粉在面粉紫薯中，拌匀后倒入酵母水，分次加水，使劲揉搓成光滑的面团（不喜欢猪油可不加）
四、揉好的面团盖好发酵至两倍大，将发酵好的面团反复揉，把面团中的气排出。
五、把面团分成大小相同的剂子，再反复揉后做成园馒头形状，放干玉米叶或油纸上，盖上布醒20分钟左右。
六、蒸锅中加水，视馒头胚大小，上锅蒸20至25分钟，从冒热气起计时，关火后不要马上开锅，焖五分钟后开锅。
你好，很高兴回答这个问题！把紫薯洗净，去皮，切成小块放入锅中蒸15分钟，把蒸好后的紫薯捣碎，放凉后加5克酵母，加点白糖，加面粉用筷子搅拌，搅拌时倒入牛奶搅拌成絮状，然后揉成面团。面揉好后醒发至两倍大。面醒好后揉一揉，揉到表面光滑，搓成长条切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成面团，放入锅中醒发半个小时。醒发好后开始蒸，上汽后蒸25分钟。紫薯馒头做好了！
《牛奶紫薯馒头》
吃粗粮是有很多好处，紫薯中含硒元素和花青素有抗癌之功效。
用料:紫薯100克，高筋面粉150克十150克，酵母2克十2克，牛奶。
步骤:1.紫薯洗净去皮切块，蒸熟，压成泥。
2.加入面粉150克，加酵母2克，牛奶混合，揉成紫色面团。醒置半个小时。
3.同方法再揉一个白色面团。醒置半个小时。
4.醒后用擀面丈擀成薄片，一白一紫，重叠，卷起卷紧。切段醒20分钟。
5.大火转小火蒸10分钟即可。
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