鲜菇的做法大全家常菜***

1. 香菇都可以怎么吃？有什么功效？

香菇都可以怎么吃？有什么功效？

如果说有一天我不能再碰荤类，那我一定每顿都要吃菌类。菌类的鲜美可与海鲜媲美，正所谓“山珍海味”，说的就是世上最美味的两种东西。我喜欢用各种菌类来提鲜提香，比如烧了一锅鸡汤，里面放上一点白灵菇，味道得到了提升；比如烫了一些芦笋，配着点口蘑一起翻炒，味道得到了飞跃；再比如今天我要说的香菇炖肉，两种鲜香的东西配在一起，肉里融合了香菇的独特香味，香菇里融合了肉的醇厚鲜味，两者互相点亮了彼此，味道融合在一起，满口回味。

【具体操作】

1.五花肉、香菇、蒜粒切块，姜切片，备用。

2.油热后放入姜蒜爆香，再放入五花肉炒至变色、缩小，倒入料酒去腥。

3.料酒烧干后放入香菇炒至出水，然后倒入开水没过香菇与肉，大火烧开漂去血沫子，倒入生抽转为小火焖烧。

4.焖烧15分钟后，打开锅盖转为大火，放盐，收汁即可。

【重点与窍门】

1.看到香菇出汁了再加水。

2.加水要加热水，否则肉类一遇到凉的会缩，影响口感。

3.临出锅前再加盐调味。

香菇有很多种做法，最熟悉的是香菇油菜，煲汤里加入香菇，包饺子包包子馅，香菇炒肥肠，吃火锅有香菇，有时做鱼也可以做配菜。还有一个我最近学习的一种吃法～香菇肉片葫芦卜。非常好吃，我给大家介绍一下。

香菇洗干净，锅里加水烧开，放入香菇，焯水后过凉水。切成小块。胡萝卜切片。五花肉切片。香葱切段。待用。

炒锅加油，油热加入蒜，红辣椒，炒香。放入肉片，翻炒至变色，加入老抽，盐，耗油，煸炒。加入水盖上盖至烧开，加入香菇。盖上盖至汤汁粘稠加入胡萝卜，翻炒。最后加入香葱，装盘即可。好吃又下饭。

多吃香菇的功效1.延缓衰老 2. 防癌抗癌 3.治疗疾病 4. 提高机体免疫功能 5. 降血压、降血脂、降胆固醇。功效很广，多吃好处多多！

你好楼主，我是来至贵州偏远山区的一名美食领域创作者，我的家乡在美丽的黔东南苗族侗族自治州的一个很小的小县城，因为我的年纪比较大，现在就专职在家跟我们两个孩子们带他们的孩子，就等于是一位全职奶奶，我非常的喜欢做饭菜，因为我的两个小孙子还比较小，也正是在长身体的时候，所以每到看见有网友提问到我正好拿手的菜的时候我就想把我自己所学会的经验告诉给大家，美食是拿来分享的，让大家都能接收充分的营养，长身体！

我们家都非常的喜欢吃香菇，今天我想做的就是香菇蒸肉末，为什么想做这道菜呢，因为这道菜不仅包含了香菇的香甜味道也会腌制好的肉香味，味道十足，你也可以自己学做做一下。很好吃的。

现在介绍这道菜所需要的材料：

干香菇100克（也可以选用新鲜的香菇，看个人的口味，干香菇要比较有嚼劲一点，新鲜仙姑，不叫鲜嫩）

里脊肉200克

葱10克

生姜少许

鸡蛋一个

盐3克

鸡精

香菇是一种比较常见的食材，但别看它很常见，它的营养还是比较丰富的，含有钾、磷、镁、钙等多种矿物质，还含有维生素、蛋白质、膳食纤维等多种对人体有益的营养成分，有着提高机体免疫力、降胆固醇、降血压、降血脂等多种功效

香菇的做法也是多种多样，可以煲汤也可以炒，我平时比较喜欢做腊肠香菇饭、浇汁油菜香菇、胡萝卜香菇鸡肉丸，都很好吃，并且做起来也简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【浇汁油菜香菇】

油菜清洗干净后切成小份，香菇洗净后切去香菇蒂，大蒜切末

取一碗，碗中倒上酱油和蚝油以及少许香油，放入食盐和白砂糖以及十三香，放入玉米淀粉，再倒上少许温水，将其搅和开备用

锅中倒水，将水烧开后分别将油菜和香菇焯熟后捞出沥干水分摆入盘中。另起一锅，倒上一点油，将油烧热后放入蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后，倒上调好的汁，大火将汁烧至浓稠后关火，将其浇入盘中即可

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