厨师烘焙技巧大全

1. 学厨师和学做蛋糕面包相比，哪个好？

学厨师和学做蛋糕面包相比，哪个好？

我建议都不要学。除非想自己开店。如果给人打工，年轻的时候干干还行，这个行业工资不高工作时间不短，最主要请个***都特么费劲。当你真正要照顾家庭的时候，发现这个行当根本不行，最终还是要改行，浪费了青春。本人就是个例子，做餐饮一线管理8年，不忙的时候要培训员工食品安全，操作安全，制作工艺，检查店面卫生，排查隐患，做员工心理沟通。忙的时候要和员工一起服务顾客，为顾客解决矛盾，好不容易下班了又要想一想怎样提升营业额，怎样降低成本，怎样提升顾客满意度，休息了老板跟你说：人休活不休。最主要是工资不高，待遇不高。一个月六七千块钱，没有五险一金。下班晚了要打车回家，工作失误要赔偿，自己花钱为店面跟商管搞好关系，生意特别火爆的时候还要自己掏钱买甜品饮品水果鼓励大家。感觉自己西服领带的八面玲珑，都是出来打工的，这行流动性太大，大都是表面朋友。这几年春节回不了家，女朋友没时间打理，想约会了人家时间又不匹配，好几个都是这样黄的。现在想不干这行了发现自己这几年都特么白忙活了。加上一年到头的操劳，身体健康也不行。想自己投资干点啥，才发现这几年也没攒多少钱，不够。当初真不如找一个交五险一金的休大礼拜的，每个月就算三千多的电子厂都行。

就当前形式来看。目前烘焙行业前景大好。近一两年来，面包行业正在悄然上演一场“变脸”。这边厢，一些老的烘焙品牌门店纷纷新增欧包产品，面包新语、美心集团甚至还开出主打欧包的新品牌；那边厢，一些新的主营欧包的品牌也频频出现。

　　除了面包出品高端外，门店也开始走轻奢和时尚化的道路。“保守估计，高端面包市场增速将在20%至30%之间，高于整个烘焙市场的增速。
　　现象高端“软欧包”成面包行业新宠
　　不同于口感软糯的日式面包，欧式面包份量厚实，口感外脆内韧，以高纤、低糖、低油、低脂为特点，注重谷物的天然原香。不过，当口感偏硬、口味相对寡淡的传统欧包遇上“亚洲胃”，却遭遇了水土不服的问题。在此背景下，适合东方人口感偏好的软欧包应运而生。
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Hi，吃货同学们大家好！我是吃货八姐，每天说说吃货那点事儿。——今天说说学厨师，还是学做蛋糕面包类的烘焙？

我觉得学哪一个，主要看自己的兴趣。学哪一个都可以，只要学成了，都是非常有前途的。

这实际上是职业规划问题。你是否发现，但凡那些在职业发展上获得一定成功的人，都有一个共同的特征，那就是在自己所熟悉且擅长的领域，至少精耕细作了10年以上。而那些在职场上找不到自己位置的人，往往属于每隔一两年换方向，从来没有在某一个方向上深入积累下去。

不管是做厨师，还是做烘焙，或其他职业，职业本身没有好坏之分别，每个职业都有着自身的优势和特点，正所谓，三百六十行，行行出状元，只要能够在某一领域做到精通，从业者自然也就会有出息，厨师也是如此。

一个人成功成材的道路有很多，所以也有越来越多的人愿意选择，学习一门技术来实现人生价值。厨师，就成为众多学一门专业手艺的选择之一。选择学习烹饪技术的人，除了餐饮行业本身的发展，还有一个重要的原因，就是厨师本身的职业属性，无论到什么时候，也无论社会经济如何快速发展，厨师都不会失业，反而成为创业的优势。

喜欢做厨师，那就去学吧，无论中餐还是西餐，都可以通过自己的努力实现理想。只要自己的技术过硬，不仅一样有出息，而且优秀的厨师，在社会与行业中的地位也越来越受到尊重，收入也相当可观了。

这个要看兴趣呀，如果平时就对做菜感兴趣，可以学厨师，如果喜欢烘焙就学西点。

还要看你将来具体想做什么，学习是为了就业。学厨师到了最高层次能到星级酒店做主厨，但是这期间付出的肯定也是比较多的，一般水平可以在地方饭店掌勺或者自己开店。学西点上手应该比较快，如果你的目标不是特别远大，在家附近又有比较有有购买力人群密集的社区，开家蛋糕店也是不错的选择。

不论选择什么，坚持都是硬道理，方向选对了，就不能动摇，事实上哪行干好了都行，就怕这山望着那山高，半途而废。

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