新西兰家常菜做法,新西兰家常菜做法大全
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什么是橙鲷鱼,怎么做好吃?
你好,感谢你的问题,我是十八袋,下面分享一下我的回答,可以互相切磋一下。
橙鲷鱼在1000----2000米的深海底生长100到180年,故又名长寿鱼,被誉为“活唐僧”。
它肉色珍珠白,味鲜美,口感绝佳,富含蛋白质,胶原蛋白和人体所需的多种微量元素。
可以说,长寿鱼还没有被普及,确切说没有被中国吃货普及,不然因为它的生长年限100年,根本供应不急。
油泼长寿鱼
做法:1.煮鱼:将锅中加入适量水,放入长寿鱼,姜 片。切记煮鱼过程中不要动,因长寿鱼体型较大,肉质较紧。煮15分钟即可。
2.浇油:将葱丝撒到鱼身上,在锅中加入50g油,烧到7——8成热,将油浇到鱼上;锅中加入酱油,加热,倒在鱼上。
3.:将紫甘蓝丝放在鱼上,撒上香菜即可。
这道菜以松针、烧栗子和白雪(蛋白)营造出意景和进食气氛,令甘鲷鱼的季节感跃于碟上,为秋末冬初的季节料理。日文以“小袖烧”取名,乃由于鲷鱼卷烧后的外形有点像和服的袖子。
做法
预先准备
若狭汁:木鱼水,清酒,淡口酱油,山椒叶(木之芽)少许。
材料
鲷鱼,虾粒,蛋白2只,松针1束,烧目栗(烧栗子)。
制法
(1)将鲷鱼修改成鱼柳状。
(2)把鲷鱼以钢针穿卷成卷状。
(3)蛋白打至呈淇淋状备用。
香蒸橙鲷鱼
材料:橙鲷鱼、柠檬、葱姜蒜、香茅、茴香、黄油、盐、糖、生抽。
1. 用盐抹全鱼身
2. 柠檬和蒜头一起切碎
3. 碗中垫葱姜,剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身,放姜片 铺上香茅
4. 盖满茴香草,隔水中大火8分钟
5. 滗去汤汁,生抽、糖拌匀,淋在鱼身
6. 继续蒸2分钟,出锅。
鲷鱼,又被称为加吉鱼,这是一种上等食用鱼类,它的种类有很多,其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。鲷鱼的肉质细嫩、味道鲜美,关于它的做法有很多,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。而它的头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
材料
1.鲷鱼片1片、柳橙3颗。
调味料
盐 1茶匙
米酒 1茶匙
奶油 10克
糖 1茶匙
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