烘焙蛋糕裱花技巧-烘焙蛋糕裱花技巧***
cysgjj时间2024-03-16 21:30:17分类烘焙技巧浏览46
导读：本文目录一览： 1、裱花蛋糕怎么做 裱花蛋糕怎么做 1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。...
本文目录一览：
- 1、裱花蛋糕怎么做
裱花蛋糕怎么做
1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。
2、贝壳边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。然后做第二个，每个间隔0.5厘米。麦穗边。
3、在黄桃上再加少许淡奶油（或奶油霜），抹平后盖上另一片蛋糕胚，重复夹馅的过程，将四边和顶部大致抹平后，放入冰箱冷藏备用。
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