家常菜番茄汤做法大全
cysgjj时间2024-03-17 11:34:20分类家常菜做法浏览86
番茄汤怎么做才好喝呢？
这样做，绝对比方便面里的汤包还要好喝!主料:鲜番茄 辅料:洋葱、胡萝卜、芹菜 调料:盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油 做法: 1、鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶洗净后切段; 2、坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入 番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2--3小时出锅即可.特点:香鲜味浓，原汁原味。 制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内。汤要保持一定的油分，但不宜过多;制此汤时还可根据个人喜好加入牛奶。
【番茄高汤】
番茄高汤，听到高汤有些朋友以为要用骨头来熬的才叫高汤，其实番茄高汤所用的食材是没有加入骨头的，以番茄为主要材料熬出来的高汤。番茄高汤较为少用，一般用来做粉面汤底、或番茄牛腩、鱼片等菜品，有些火锅的汤底也会用到。详细制作方法请往下看。
说到高汤市面上很多商家都会用香料或添加剂来勾兑，但是勾兑的高汤味道是不一样的，味道是不正宗的，顾客一吃便知道。特别是像番茄高汤这些带有颜色的高汤，红艳艳的色素调出来的汤你敢喝吗？其实制作高汤是很简单的，并没有你想象的那么难，真材实料才是生意的长久之计。
下面给大家分享番茄高汤的制作方法，详细请往下看。
【所需食材】：清水30斤、番茄5斤、苹果3个、土豆250g、黄油、番茄沙司、番茄膏、大红浙醋、盐、白糖。
>>>>【制作步骤】<<<<
1. 新鲜的番茄去蒂，然后清洗干净，在番茄的底部切一个十字，然后冷水下锅煮，煮到番茄脱皮然后捞起过冷水，去掉外皮，然后切成小块，备用。
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今天给大家介绍的是番茄龙利鱼汤的做法。龙利鱼即没有鱼刺也没有鱼的腥味，口感嫩滑，富含蛋白质。与番茄一起做成汤，酸甜口味，极其开胃。
下面给大家介绍一下做法。
主要食材：
龙利鱼一块；
番茄两个
姜一小块
食用油少许
料酒少许
番茄汤大致有两种风格，一种清淡，比如蛋花汤；一种浓厚，比如西红柿炖牛腩，红菜汤、疙瘩汤等。
一、清淡做法：
早上起来烙两张饼或热两个馒头，配一碗西红柿蛋花汤，提神醒脑，一整天都会精神饱满。
烧水，放入西红柿片，开锅后关火，立即倒入蛋液（螺旋式倒入），撒葱花、香菜、加盐，淋点熟油或香油即可。
亦可将油锅加热，略炒一下西红柿，加水烧开淋蛋液调味。
二、浓厚做法：西红柿炖牛腩
西红柿切丁，洋葱切丁，土豆及胡萝卜切丁（亦可不加），牛肉切方块儿煮八分熟。
西红柿入油锅翻炒，加两勺番茄酱，加入洋葱和土豆、胡萝卜继续煸炒，加开水（或煮肉汤）和牛肉块儿、几片香叶，炖煮20分钟，至汁红且味道醇厚即可。
用黄油炒西红柿，出锅前再放一些洋葱及芹菜丁，味道更香醇。
西红柿牛肉丸汤，做法简单，西红柿开胃，配上弹牙的汕头牛肉丸，美味呀😄
1.准备1-2个西红柿，切成片。8颗牛肉丸（我舅舅家自己做的，很正宗哦）
2.锅里放冷水，直接把西红柿、牛肉丸放下去一起煮（这样西红柿会更烂一些，汕头牛肉丸不怕煮，会越煮越有味道）。
3.烧开后关小火，加少许油，继续煮直至西红柿成絮状，加葱段，盐调味即可。
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