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cysgjj时间2024-03-18 02:24:19分类外国菜系浏览41
导读：为何南方菜系盛行郑州？为何南方菜系盛行郑州？作者：任天涯一、先天条件还记得多年以前北方的冬天吗？只有萝卜大白菜啊大白菜萝卜，其余啥也没有，这还是我有记忆的时候的事情，那明清二代就更别说了。我们以山西为例，为啥山西面食发达爱吃醋呢？因为没蔬菜。没蔬菜所以要把面点搞成千姿百态，没蔬菜所以要吃醋来帮助消化各种杂粮面食。上回去长治哥们那儿带我……...
为何南方菜系盛行郑州？
作者：任天涯
一、先天条件还记得多年以前北方的冬天吗？只有萝卜大白菜啊大白菜萝卜，其余啥也没有，这还是我有记忆的时候的事情，那 明清二代就更别说了。我们以山西为例，为啥山西面食发达爱吃醋呢？因为没蔬菜。没蔬菜所以要把面点搞成千姿百态，没蔬菜所以要吃醋来帮助消化各种杂粮面食。上回去长治哥们那儿带我吃饭，一桌子各式各样的面为主的菜，其实说起来把山西面食搞成一个菜系也无不可。但在过去北方特别到冬天食材少，这是不争的事实。别说蔬菜了，就是河流北方也比南方少啊。所以毫无疑问南方形成菜系的先天条件比北方好。
二、八大菜系之首是北方菜但你看山东这种好地方就不存在这种问题，靠海有河出产又丰富，所以早在几千年前烹调水准大概就很高了，所以至今也是排在八大菜系之首。实在说起来淮扬菜跟鲁菜很相近，徽菜中部分也是出自鲁菜。不过随着全国人民都开始吃辣的，八大之首，估计得让给川菜了。
三、八大菜系之外有人列出过八大之外的小菜系，来自贴吧。。。。北京（京菜）湖北（鄂菜）上海（沪菜）河南（豫菜）黑龙江（龙江菜）江西（赣菜）山西（晋菜）河北（冀菜）天津（津菜）贵州（黔菜）陕西（秦菜）辽宁（辽菜）南方人至少对沪菜这个说法不会陌生对吧北方人也多半应该知道京菜这个叫法。
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