下饭家常菜做法开胃,下饭家常菜做法开胃菜
cysgjj时间2024-03-18 08:23:26分类家常菜做法浏览90
莲藕怎么做最下饭？
虽然回答者众多，菜肴看起来很诱人，但有一个关键问题大家都没有说到——莲藕真的应当用来做“下饭”菜么？
莲藕本身就是一种富含淀粉的食材。藕粉是怎么来的？就是从莲藕提取出来的淀粉。按我国食物营养成分表的数据，100克莲藕中含淀粉高达16.4克，热量73千卡。熟米饭呢，100克中的淀粉含量是25.9克，热量116千卡。（请注意，生大米煮成熟米饭，重量会变成原来的2.3-2.5倍，很多人会搞错，高估熟米饭的热量，或低估生大米的热量。）
换句话说，莲藕和米饭是有重复的——其中都有很多淀粉。做主食吃和做菜吃，都不会改变这个事实。
如果用莲藕来做下饭菜，又香又辣又油腻，配着米饭吃，一碗莲藕，两碗米饭——就能吃进去更多的淀粉、更多的热量！这不是等着增肥，又是什么呢？
对需要增重的人固然是好事，对需要控制体重的人，就是一种悲剧了。
那么，这么美味的莲藕，难道就不该吃了吗？当然不是。
莲藕应当用来替代部分主食吃，而不是用来“下饭”——哄着人们多吃米饭。确切地说，如果吃了半碗莲藕，就该减少小半碗米饭了。这样，淀粉摄入量不变，增肥的危险就会大大下降了。
如果用莲藕来换米饭，有什么好处呢？
1 可以增加维生素C。莲藕富含VC，超过苹果VC含量的10倍。
2 可以增加膳食纤维。莲藕的膳食纤维含量是大米饭的4倍。
我们家比较喜欢凉拌莲藕下面我来给大家分享一下它的做法、咱们先莲藕去皮、切成溥片放入水中、防止氧化变黑、再起锅烧点开水、等水沸腾时、将洗好的莲藕片倒入锅内、二三分钟即可捞入盆中、再放点姜抹、白糖、米醋、少量食盐、味精在搅拌均匀、这样一道好吃的凉拌莲藕就做好了、希望大家喜欢
原创首发，悟空问答
喝个闲酒，凉拌姜丝莲片最可口，又凉又脆。
如果想当下饭钱，那就要改个吃法，菜一定要香、要辣、要汤水。
莲藕切成细丝，然后和肉丝一样，都分开用调料腌制一下，浸入蛋清水淀粉中。
捞出放锅里过下热油后出锅，过下油能增香、增韧劲。
锅内加少许油，马上放入姜片、葱丝、蒜碎、干辣椒、鸡精、生抽、花椒和盐，倒入菜后，加一些热水煨熟，撒上青椒丝即成美食。
特点:又香、又脆、又辣、又耐嚼、有汤水。
莲藕开胃养胃，滋补养颜，消食生肌。 俗话说“”吃肉不如喝汤”，推荐莲藕排骨汤，营养美味汤，莲藕排骨汤是湖北一绝，湖北是莲藕之乡，莲藕炖汤香浓清甜，还会多吃吃两碗饭。你一定会感叹莲藕排骨的绝美搭配! 非常适合女人小孩和老人吃。
材料:排骨、莲藕400克，葱、姜、料酒、盐、香菜、醋、味精适量。
做法：猪排剁成5厘米左右的小段，骨用凉水浸泡20分钟，去除血水，捞出控水。民间方法不用焯排骨，莲藕清洗干净，去皮刀背断藕，切成5厘米左右的块，撒少许盐腌一会，用水冲洗一下。
在锅内放入排骨、水没过排骨，葱段、姜片、料酒和少量醋。盖上锅大火炖煮。炖20分钟加入莲藕块，改成小火炖，大约一小时捞出葱姜，用筷子轻易***莲藕，就差不多了，调入盐和胡椒粉。加入香菜末。
买莲藕选择两端的节完整的，里面没有泥沙，选偏红色老一些的莲藕，炖煮要用砂锅，湖北特有的砂锅（吊子），水要一次放够，盐要后放。
感谢你的邀请！
莲藕营养丰富，烹饪方法很多，可不是你所说的那样清淡为主。在四川，重庆、湖南、湖北都有很多适合下饭做法。如常见的就是干锅藕片、酸辣藕丁、鱼香藕盒等；今天厨子就分享一种常见的下饭菜，炝炒藕丁，希望能帮到你。
准备的材料有：藕400克
调料：干辣椒、花椒、盐、味精、鸡精、[_a***_]、香油
将藕洗干净，改刀切成小丁备用；
干辣椒切成段，蒜苗洗净，切成段；
锅中加水，烧开，将藕丁入锅中焯烫后捞出控水
倒入藕丁，蒜苗快速翻炒均匀
调入各种调味料，再放入香油，推匀即可出锅装盘；
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