江汉路外国菜系餐厅有哪些

1. 油焖大虾是哪里的名菜？具体应该怎么做？

油焖大虾是哪里的名菜？具体应该怎么做？

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1、清理龙虾，洗静、去除龙虾的黑头和肠子。

2、准备佐料，以三斤龙虾算，大约需一两大蒜、二两白糖、二瓶啤酒、四两食用油，还有生姜、八角等卤料。

3、烧制，先放油、炒卤料，再放虾、放大蒜、放糖，炒匀后加入啤酒煮沸约10分钟起锅。

糖要白糖，白糖和啤酒我们吃时看不到，但这两样是做油焖大虾最重要的调料，可以保鲜，让龙虾饱满有弹性。爱吃辣椒的朋友可适量加入，但千万不要以为油焖大虾就一定要辣！

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油焖大虾是一道湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田，已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，成为一道名菜。油焖大虾的主要食材是小龙虾，现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的做法可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！

油焖大虾系山东名菜，感官上色泽红润透亮，其口味甜中微带酸咸，其做法是渤海对虾剪去脚须头背部的沙包和沙线，洗净，锅里放少许油烧热，放葱姜片爆香，再下入大虾，煎至两面虾红素充满整个虾身，烹料酒，放入少许清汤盐味精，白糖，淋少许醋，小火焖至汤干，只剩下红油出锅，码放在盘中，把剩余的红油汤汁浇在虾上即可。

谢邀！要问壹周君油焖大虾是哪里的菜，真的是问对人了，壹周君告诉你——当然是我们鱼米之乡的大湖北咯！

起源于湖北江汉油田的大龙虾，当年还被许多人鄙视其出身低，颜值low，小龙虾用生命之躯来证明一条坦荡的逆袭之路走得有多么顺畅——10年不到，从农村包围城市，走出湖北，迈向世界！

壹周君对油焖大虾的热爱并不是只存在于耍嘴皮子上，而在于摆数据——壹周君每年吃的油焖大虾排个队，也可以绕武汉跑半圈。

壹周君严谨地告诉你，我们武***说的油焖大虾都是指那种红大头硬壳的小龙虾，而非基围虾。

其实武***吃虾，从基围虾走到小龙虾，活脱一部吃货进化史。

油焖大虾中国的菜系中，大部分菜系都有这道菜，以鲁菜、京菜、苏菜、鄂菜中的油焖大虾作为有名。油焖大虾的做法各有特色，用料讲究，有加番茄沙司的，有用虾油的，有大酸甜口味，有小酸甜口味等等。

鲁菜和京菜的油焖大虾，代表了油焖大虾的两种经典做法，虾的选择都以对虾最为上乘，成菜虾红艳油亮。

原料：大虾350克

调料：葱10克，姜15克，盐5克，糖20克，黄酒5克，醋10克，色拉油200克。

制作：

1、新鲜的对虾，去须、头、腿，头部开小口取出沙包；

2、劈开虾背，取出虾线，加入盐2克，黄酒20克，腌制10分钟；

3、葱姜切成末；

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