烘焙省钱技巧大全
cysgjj时间2024-03-21 07:25:03分类烘焙技巧浏览65
初学烘焙，烤什么比较容易成功？
一些刚进来玩烘焙的童鞋常常会说，烘焙实在太复杂了！制作时间又长、操作步骤又多，需要使用的材料更是五花八门，有时候需要用到的材料更是满满地摆满了一桌子。
那有没有一些简单容易些的，或者说新手学烘焙应该从做什么开始比较好呢？
这个问题想必很多新童鞋都想知道，学习一样新技能当然得从简单的开始嘛，这样才比较容易成功，如果一开始就让你学做裱花蛋糕，那不是太伤人自尊心嘛，就算是天才也没有这么了得啊！
所以，一般新手玩烘焙最开始都是从做简易的曲奇饼干开始的，为什么呢？因为：
1、制作比较省时间，准备材料、制作、烘烤大约花费1小时不到，对比其它的作品已经是时间花的最少的了。
2、曲奇饼干的制作比较省力，基本就是简单的混合造型，成功率高。
关于现在餐饮创业，怎样做才能省钱呢？
整合***，做市场测试，验证你的优势是营销策划做的好还是产品特别，餐饮业是一个低门槛高风险的行业，
高级做法是不用自己去开店 ， 只要选已存在的餐饮店去谈合作，最好是那种位置不错生意一般的店给别人足够的利益(开店费用的十分之一)，五五分合作后营业额提高部分的利润。如果成功一家店，***下一个就好了，只要执行力够强和好的营销模式，就能花小钱开起自己的创业之路啦。
结合自身***和团队优势做餐饮:
1.供应链驱动型:把集中加工、仓储物流配送做到相对细分行业最佳。
2.产品研发型:发挥烹饪技艺、食材筛选、菜品研发优势，做到领先行业。
3.品牌心智型:结合新媒体和传媒优势，把内容、社交、装修做到最佳。
4.新零售型:结合外卖、社交媒体、大数据精准营销等o2o玩法，用零售思维做餐饮。
餐饮四大趋势:
餐饮品牌化（类目冠军）
餐饮零售化（线上线下结合）
餐饮标准化（产品服务模块化）
餐饮创业有些支出是必不可免，比如原料、设备、房租等成本。当然这些环节也可以省钱，比如在租门店的时候，找位置稍次一些的店址，但是一定要匹配门店的消费群体，不然你开炸鸡店的，开在老年人聚集的地方，那肯定是会亏损的。原料的话，只要品类集中，那么原材料的种类也就是固定的几样，但是用量大，进货时就会比较省时省力，还能压价。其实开餐饮店供应链最重要了，巧妇难为无米之炊啊，所以在学手艺的时候，就要想好自己今后在哪里进货，其实很多培训机构都是有供货的，就是得花钱学了之后才知道。不过帮创侠小程序，可以在学教程之前看到各种菜品的物料成本，以及哪些食材能提供供应链，哪些食材得自行***购，方便大家选择合适的菜品。
近日接到很多头条粉丝的提问，在此做一个细致的回答，致所有创业路上的年轻人！在此我和大家分享一下我的创业经验和心得，希望对 初次创业做餐饮的朋友有所帮助！ 1.首先是行业的选择：一定要结合自身的优势，不要盲目从众，现在餐饮行比较业的坑也多，从我16年创业开始，就陆续出现了各种奶茶 品牌，叫了鸡，泡面小食堂。。。以各种不同的套路，加盟形式！让初次进入餐饮的朋友防不胜防。 我个人推荐传统饮食：汤面，炒菜，快餐。。。要么就是一些特色饮食，竞争压力小！毕竟传统的，能保留下来的肯定是有存在的道理。 2.店面选址：选址非常关键，一定花大量的时间去看，除了就餐高峰期外，其他时间段也要考察一下，资金充裕的话，还是要选择黄金地 段，人流量很重要！但是目前的大环境来说，一定要符合国家规定，现在住宅不能商用了，一定提前问清楚能否办营业执照，别签完合同不 能办营业执照就麻烦了！ 3，教大家如何查看客流量：客流量和人流量是有很大的区别：想知道客流量就去到和你类似的店家看看他们的客流量。我刚开始做螺蛳粉 的时候就是这样考察的：看一下整条街的过桥米线，花甲粉丝，酸辣粉，这是一类的餐饮，他们的生意好，[_a***_]做一定也不会差！ 4。开业宣传：新店不是老店，房租和人员的成本让你必须尽快赚钱，没有所谓的酒香不怕巷子深，你不能像百年老店一样去熬出头！所以 宣传很重要，不要怕花钱在宣传上。各种活动一起上，现在网络宣传很方便，效果也明显，不建议发***，可以选择美食推广，微信朋友圈 ，公众号。 仅此共勉，大家有好的餐饮创业经验，欢迎一起讨论交流，避免大家少走弯路，都是血汗钱啊！ 合肥市八佰碗螺蛳粉
关于做餐饮，你越省钱生意就越难做，在我身边有个案例就是一个朋友在做大排档的时候因为省钱所以他用最低质量的酱油，用木瓜代替萝卜做开胃菜，最后导致生意越做越难做，直到现在都没什么人去他那里吃！所以说省钱要适可而止，不要省到***里去，需要开支的时候一定要开支！
说一说大家都是怎么掉进烘焙这个坑的？为什么有人说烘焙是深坑?
我掉进烘培这个坑，是在2016年。
单位里有一个小同事，经常带一些点心来给大家分享，样式很精美，味道也很不错，当向她打听是在哪买的，得知是她自己制作的时候，我彻底的沦陷了。
于是我打算拜她为师，并开始***购烘焙需要的工具物品食材等。一***作下来才发现，那句"一入烘培深似海"真是说得一点也没错啊！光是***购烤箱、电动打蛋器、各式各样的模具、以及各种各样的食材配料等，就花了我足足2000多大洋，家人调侃，用这2000多买面包蛋糕吃，得吃上多长时间啊。
工具到齐之后，兴致勃勃地跃跃欲试。在小同事的指点下，在网上跟了一个烘培博客，按照***的指点一点一点去做。通过实践发现，烘培的难易度是蛋糕>面包>饼干，第一次做饼干成功，洋洋得意了很久。后来又试着做面包，还特意买了一个面包机(专门用来揉面，手揉比较难出手套膜)，面包也算比较顺利过了。担心受打击，一直不敢去试戚风蛋糕，因为戚风蛋糕又名"七疯蛋糕"，据说是要气疯七次才会成功的。当时再过一个月，就是儿媳(当时还只是女友)的生日，我打算苦练一下戚风蛋糕，在那天做一个生日蛋糕给她。因为蛋白打发不够，糖的投入量少等等原因，被"气疯"了三次以后，终于成功了。
从此一发不可收拾，记得曾经试过一个多月，每天晚饭后乐此不疲，家人吃不完就带去单位，很是享受那种赠人玫瑰，手有余香的感觉。
狂热了一段时间之后，渐渐地没了兴趣。因为发现蛋糕、面包之类的含糖量很高，奶油类多吃也不利于身材，慢慢的将兴趣转向了更加实用的馒头、包子、烙饼之类。
就像大多数女人一样，老婆一直就有烘焙梦。以前买了一个小烤箱，小打小闹而已。
2019年7月，她退休了，在家无聊，国庆节前就远赴广州，学了半个月的烘焙制作。
回来后，开始添置设备。买了大烤箱，厨师机，以及蛋糕模具等等。
开始演练
我是第一个小白鼠
那一段时间，查体，血糖竟然比正常值偏高，把我吓了一跳，都是天天吃甜食惹的祸。
现在，老婆的水平越来越高了，家里人过生日不用去外面买，自己就搞定。
不过，自从吃过老婆做的蛋糕，吐司，蛋黄酥，再也不吃外面蛋糕店卖的，满满的各种添加剂味道，有些品种的卖价甚至都不够我们自己制作的原料成本，真不知道店家怎么盈利的？
觉得，老婆学会了烘焙，既圆了自己的烘焙梦，又让我们全家品尝到原汁原味的美食。
入这样的坑，不亏。
去买豆浆机，因为有点儿小贵，所以店家说可以送一件小家电，我儿子果断抱了烤箱回来，希望我烤鸡翅给他吃。
因为并不擅长面食，我一直对烤箱没什么兴趣。勉为其难烤了鸡翅以后，却一发不可收拾，到现在，芝士红薯、面包、吐司、戚风蛋糕、蛋黄酥、枣糕、苹果派、披萨、桃酥都做过，而且还都做的不错。家里人吃了也都说好。
我蒸包子馒头的常常失手，明明面发得很好，可是蒸出来却像死面包子，可是做烘焙却次次成功，说起来也很奇怪。作为烘焙小白，都是从网上搜些视频来看，然后跟着做，只要有耐心，没有什么难的。
现在烘培材料和模具一样样往家里买，差不多在橱柜里专门弄了个大抽屉，烤箱已经成了家里使用频率最高的小家电，周末在家，总是要烤点儿什么给家人，很有满足感。
最开始的目的就是为了省钱，正常我们买一个吐司面包要5-10元，而自己做一个吐司面包的成本也就是2-3元，这样算下来，一年要省好多钱啊，自己做的干净卫生，除了这两点，后来也逐渐发现自己爱上了烘焙，看着自己做好的美食，自豪感油然而生。
从一开始的只有一个烤箱，慢慢的开始网购各种烘焙工具，逐渐的集齐了各种烘焙的工具，烘焙的路还很远，加油！
我刚开始入坑是小姑子给买了一个面包机，说我爱做美食。于是就开始购置俄罗斯高筋面粉，安佳动物黄油，打蛋器电子秤之类的。随后又慢慢置办的东西越来越多，只要上网搜美食，里面都需要什么，必定在拼多多买，大到和面机，小到油纸，一应俱全。光面包盒前前后后就买了四个，烤箱前前后后也换了四个。都是因为生锈的原因，最后咬着牙买了一个上档次的蒸烤箱。还别说，咱也对得起这些烘焙工具，像模像样的也做出了点像样的成品。看图为证。虽然做的比不上外面的卖相好，但是还是自己做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着放心。为什么说它是深坑的，一个原因就是已经买了这么多烘培的工具了，家里的冰箱里又是豆沙馅又是玫瑰花酱又是黄油之类的，每当打开冰箱，就想着要怎么把它处理掉。您总不能放在冰箱里浪费掉吧，那就做吧。还有一点做的成功的话特别有成就感，总要琢磨下次再做点什么新花样出来。我还有一个就是爱看今日头条里关注的美食作者，其中有一个美食作者《彩虹小厨》我是天天必看，人家做的可以说到了炉火纯青的地步。她们只要做了新花样，我都有一种马上就想做的冲动，也可以说我非常喜欢做烘焙，从退休到现在也从未想到要放弃。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/11020.html
