黄油曲奇烘焙技巧***
cysgjj时间2024-03-21 12:03:16分类烘焙技巧浏览47
黄油曲奇在家方便制作吗？
黄油曲奇在家当然方便制作啦！用料也很简单，只需用到：
低筋面粉130g
蛋黄1个
细砂糖50g
黄油120g
玉米油60g
牛奶45g
盐1g
步骤2:黄油打散，分两次加入糖和盐
大家好，我是安心1984,一名美食领域创作者，很高兴回答这个问题
用料:
黄油 120G
糖粉 50G
蛋黄 1个
柠檬汁 几滴
低筋面粉 150G
盐 1G
做法:
黄油曲奇，在家制作非常简单，下边和大家分享下黄油曲奇的做法！
《黄油曲奇》
准备食材:
低筋面粉300克、蛋黄2个。
白砂糖100克、黄油250克。
香草精2克、食盐2克。
裱花袋1个。
做法:
- 黄油顺时针搅拌软化。
- 加入盐，继续搅拌，搅至黄油发白。
- 白砂糖分两次加入，搅拌均匀。
- 加入蛋黄和香草精，搅拌均匀即可。
- 把面粉分两次加入，然后正搅一圈倒着搅一圈，搅成糊状即可。（这是，因为面粉搅拌次数过多，容易起筋。）
- 裱花袋装入面糊。
- 烤盘底部抹上水，然后放油纸。（烤箱预热160°）
- 然后在烤盘挤上曲奇。
9.上下火160°左右，烤制25分钟左右即可。
小贴士:
黄油曲奇在家方便制作吗？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：黄油曲奇是一道甜品，一般是许多初学烘焙的朋友必做的一道功课，黄油曲奇的做法是比较简单的，稍微有一些动手的能力的朋友都会很容易学会的，但是要想做到与售卖的曲奇外形均匀，那就要在制作上多下一些功夫了；有些初次制作曲奇的朋友多会遇到做出的曲奇不酥或者烤出的曲奇花纹会消失等问题。
【配方】
无盐黄油120克、盐1克、糖粉50克、香草精1克（可不加）、蛋黄1个、底筋面粉130克。
【工具】
家用烤箱、烤盘、打蛋器、搅拌盆、刮刀、大号曲奇裱花嘴、裱花袋
150度、约30分钟
用料：
黄油75克；糖粉65克；鸡蛋1个；玉米油30克；低筋面粉160克或130比较酥脆；盐0.5克
做法：
1、黄油切小块软化夏天就室温软化冬天可以微波炉叮30秒左右。软化就可以不要化成水
2、加入糖粉充分打发打发到发白黄油变很轻盈纹路像一片片羽毛一样
3、接着加入鸡蛋液可以分次加入一档打发充分打发哦刚开始会油水分离慢慢吸收了就会很光滑要耐心哦
4、接着加入盐和玉米油1挡打发一定要充分
5、完成后加入过筛后的低筋面粉用打蛋器先手动搅拌一下免得面粉满天飞
6、然后开启打蛋器一档搅拌均匀就停下不要用刮刀压
黄油曲奇的做法？
1准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。
2黄油切成小块，室温使其软化。
3 低筋面粉过筛好备用。
4 用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。
5 打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
6分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
7搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。
8加入过筛好低筋面粉。
9 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
10 取一半面糊装入裱花袋中。
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