特色素菜家常菜做法
cysgjj时间2024-03-22 01:58:40分类家常菜做法浏览54
哪些素菜最下饭？
对于肉食动物来说，那绝对是无肉不欢的，尤其到了现在这个季节，更是各种肉食怎么招呼都不觉得腻，食欲别提多好了，吃肉是能多长点脂肪御御寒，还能补给身体必备的能量和蛋白质，但是吃多了毕竟增加肠胃的负担，还是得及时补充点蔬菜素菜才行。很多朋友不爱吃素菜是觉得素菜吃着味道寡淡，一点不下饭，其实啊，素菜里面的下饭菜也相当多呢。今天就介绍3种做法超级简单，而且好吃下饭的素菜，送给忙碌的上班族以及爱吃肉的你。
食材：***半颗，豆腐（超市里可以买到），葱，大料，辣椒（根据自己口味，可以不放），糖，生抽，老抽，食盐。
做法：
1、***半颗洗净后切成***大小的块儿状；豆腐切成差不多大小的块儿状，下水焯一下后放入凉水中备用。
2、热锅凉油，油热以后下入***翻炒，然后加入适量的生抽、两颗辣椒及几颗大料一起翻炒均匀，之后加入适量的水。
3、水烧开后加入切好的豆腐，大火烧开后转成小火焖煮大约五分钟，加入适量食盐调味，最后根据口味加入老抽调色，再下入葱花和白糖翻炒均匀就可以出锅啦。
【鸡蛋蒜黄】
素菜下饭关键还要烹饪的好
下饭的素菜很多,如茄子烧毛豆米,菠菜炒蘑菇,茼蒿炒百叶,海带炒黄豆芽,白萝卜烧老豆腐等等都很爽口下饭。但素菜下不下饭,还要看各人口味来判断。有些人口味重,不十分喜欢素菜；有些人吃的清淡,对素菜情有独钟。相比较来说,要想素菜下饭,***都喜欢,还是要讲究素菜的烹饪方法。操作方法技巧,食材搭配适当,调料适到好处,做出来的素菜肯定好吃下饭哦[笑]。
这里我推荐一道家乡的下饭素菜,菜名叫“年夜菜”。顾名思义,就是过大年时家家都做的菜。吃了年夜菜,来年顺顺利利！平平安安！这么一晃一年又要过去了,不妨大家学着做一做,寓意新年美满幸福！
年夜菜所需食材有腌制的咸菜（切成菜末)、百叶丝、黄豆芽、南瓜丝。炒煮时根据个人口味,可放辣椒,五香粉,蒜片及蒜叶调鲜。这个菜的特色就是爽口,味鲜,价廉物美。既好当素菜,又可下酒。尤其是吃稀饭时食用,包你多吃一碗[笑]。
要说哪些素菜最下饭，这得要分是下干饭和稀饭了，同时还要分南北口味以及个人口味喜好了。
我作为地道的四川人，就来说说四川的下饭菜吧，其它省市的我就不敢说了。最下饭的素菜，在我认为就是一道菜就能吃饱饭，还特爽的那种菜，才能配得上一个“最字”。
先说吃稀饭时的下饭菜吧，如果早餐吃稀饭馒头时，我们四川人首选四川的泡菜了。几乎家家都有泡菜坛子，做有自己喜欢的口味泡菜，吃时方便，酸脆开胃，是吃稀饭馒头的最佳搭档了，当然咸菜也是不错的。也有不吃泡菜和咸菜的，象我家的书记大人就不吃咸菜的，直接拌一个拍黄瓜就可以了。
吃干饭最下饭的素菜首选“麻辣豆腐”，这道菜一是做法简单，时间短，属于快手菜之类的。只要把生姜、大蒜、豆瓣酱炒香，加水烧开，豆腐切成方块，放些辣椒红油在锅中一焖一烧，勾芡、撒上花椒面和葱花。一道颜色红亮，麻辣鲜香可口的“麻辣豆腐”，就做好了。就这道菜就能让你吃三大碗白米饭。当然，不吃花椒、辣椒除外。
不吃麻辣不要紧，一道南北通吃的菜来了，它就是蕃茄炒鸡蛋。也是做法很简单的一道菜，佐料有盐和生姜就可以做出来了。反正我们家是把道菜定为素菜的，不会定为荤菜的。我喜欢把鸡蛋炒成泡蛋后，再和蕃茄一炒，并要炒出汁水才出锅的。先用蕃茄鸡蛋下饭，再用里面的汤汁泡饭，也能吃饱吃舒服。
再一个菜就是[_a***_]了，可以炒葱香味、麻辣味、酸辣味等等你喜欢的味道。这也是一道好的下饭菜，大人小孩都爱吃，不喜欢吃土豆丝的小孩估计有点少。
四川还有一道菜，也是超级下饭的素菜，它就是豆花了。只是这道菜自己做起来有点麻烦，但街上有卖的，可以卖做好的回来吃。也可以在豆花饭店吃，一碗豆花，也能让你吃饱饭的，店里一般都配有免费的泡菜的。这是四川开饭店的特点了。
好了，我就介绍到这里，也许不会让你满意。必竟各人有各人喜好，众口难调就是这个道理了。没关系的，把你喜欢的下饭菜留在评论区，让我也了解你那儿的下饭菜，到时到了你处，我点菜也不盲目了。互相帮助哦！
鸿涛的世间烟火 原创
平时吃一些素菜对身体是很好的，简单下饭的素菜有很多种，但都不算难，我比较喜欢做虎皮青椒段、蜜汁杏鲍菇、娃娃菜炒香菇，做法都很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【娃娃菜炒香菇】
葱切葱花，娃娃菜切成小条，香菇或者自己喜欢吃的菌菇清洗干净摘好后切片，大蒜切末备用
锅中倒上水，将水烧开以后撒上一点盐，将蘑菇下入锅中焯一下，焯好后捞出沥干水分备用
锅中倒上油，将油烧热后放入蒜末炒出香味，然后下入娃娃菜和蘑菇，倒上一点酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后撒上一些葱花，炒出葱香味后即可盛出摆盘
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