郑州外国菜系有哪些餐厅名字
cysgjj时间2024-03-22 20:26:11分类外国菜系浏览49
河南郑州菜属于什么菜系？
当然是豫菜，豫菜在以前是被称作御菜的，菜的品类比较全，而且融合了全国各地的菜系的特点。都说豫菜没有特点，其实这也正是豫菜的特点。真正的豫菜用作较正式的宴席是非常合适的，应该来说，被称作官席也是没有问题的。
郑州是一个包容性极强的都市，尤其是在饮食方面，能接八方容百家，无论是陕西的面食，还是广东的早茶，乃至不怕辣、辣不怕、怕不辣……只要你真材实料做得好，就受欢迎，因为这种精神的沉积，使得郑州的菜系就是无系，也正是因为这种精神，一碗烩面会让你倍感得劲。其实烩面源于西安。
河南郑州菜属于豫菜，郑州读：河南地处中原，是产麦大省，人民生活以面食为主。千百年来，人民群众经过反复实践，创造、制作出众多的风味小吃品种。
宋朝时，河南的开封、洛阳、郑州是小吃的荟萃之地，小吃市场非常繁华。这些小吃花色多样，风味各异。
常言说：“四缸一锅，不贵好喝”，小吃以它件小、价低、口味丰富等特点，深受群众的喜爱。小吃一词原称小食，最早见于晋干宝所著《搜神记》。
浆面条
浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省传统美食小吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
原料：
精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，酥花生米、花椒、精盐各适量。
郑州烩面
名称 ：烩面 类别 ：小吃 菜系 ：豫菜
特点：汤鲜味美面劲道
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
近几年来，随着人民生活水平的日益提高和城市工作节奏加快，烩面已成为中原地区有口皆碑的佳肴，经营羊肉烩面的饭店林林总总，遍布华街冷巷，乡镇、农村也陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，香喷喷、热乎乎，回味无穷。
烩面按是否带汤可分为：汤面和捞面两种。
四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜（一说是淮扬菜）。
八大菜系加上湘菜、浙菜、徽菜、闽菜。
十大菜系有一说是再加北京菜、上海菜。
十二大菜系有一说是再加上东北菜、西北菜。
（其实四大以外的菜系都可以归纳到四大菜系的影响范围，甚至可以用某些角度去理解为影响出来的分支）
豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。
郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。 豫菜作为中原烹饪文明的代表，虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处***之中，也就一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。
“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
中与和为中原烹饪文化之本，为中华文明之本。从中国烹饪之圣商相伊尹（开封人）3600年前创五味调和之说至今，豫菜借中州之地利，得四季之天时，调和鼎鼐，包溶五味，以数十种技法炮制数千种菜肴，其品种技术南下北上影响遍及神州，美味脍炙人口。
今日豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。因此豫菜没有时髦，没有浮躁，不以华丽逞一时，而以醇厚平和续千年。
从商、周宫廷的三羹、五齑、周八珍，隋、唐洛阳东西两市的大宴、素席，北宋汴京宫廷市肆的有美皆备，无丽不臻；数千年来，河南名菜可谓是满天星斗，遍地锦装。商周古韵，汉唐遗风，汴京绝唱，仍强烈的表现在众多名品上。
郑州有哪些好吃的港式餐厅？
秀兰港式茶餐厅(丹尼斯花园路店)
地 址：金水区郑花路1号丹尼斯百货花园店3楼(近花园路)
介绍：在丹尼斯逛累了，不妨去歇歇脚。窗明几净的环境让人很有食欲，天台又平添了几分情调。虽说是茶餐厅，菜谱上东北菜、川菜也不少。澳门炒饭[_a***_]比较丰富，点的人挺多；港式茶点虽没那么地道，却也像模像样。其他菜则相对一般，服务方面还有待加强。
地 址：二七区民主路88号印象城购物中心4层(近西太康路)
简介：和一茶一坐师出同门，连菜单都几乎一模一样。主打饮品、甜品及茶点，种类繁多。双皮奶味道不错；虾饺馅料 新鲜，口感挺好；云吞面里云吞个头不小，挺实在。总体分量还算足，只是价格小贵，服务一般般。 P.S.下午茶半价，比较实惠。
地 址：二七区近二七广场
感觉大塘还是不错的，但是现在都讲究融合餐厅了，所以都不会特别正宗。优胜南路劳卫路附近原来有个广州开煲，以前单位在附近，经常去吃，粤菜做的还可以，但不是茶餐厅的风格，还有后来黄河南街上的粤味楼，也是属于粤菜，煲仔饭，生啫之类，也不错
文化路与黄河路交叉口南200米的(河南驿站港湾餐饮)“港湾” ，去过几次，环境不错 ，个人感觉很好
大塘港式茶餐厅这个也不错啊
人均消费：60元
推荐理由：做的菜很精致，特别好吃！推荐烤鱼，榴莲酥，凤爪，芒果西米露，焗面。服务还不错，店员比较耐心。
比较正宗的就是新通桥的广州酒家（大概是这个名字），比较早了。味道很正，种类也多。只是很久没去过不知道是不是水平依然在线。还有万象城负一的太兴也还不错，门口外卖柜台里的面包都很好吃。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/11129.html
