简单美食的做法大全
cysgjj时间2024-03-23 02:12:10分类家常菜做法浏览74
羊肉简单家常做法？
孜然羊肉
食材
做法
2.切好的羊肉淋入美极鲜味汁
3.倒入淀粉，抓匀
很高兴回答这道问题，说起羊肉也是非常有营养的食物，羊肉含有丰富的营养物质，也是一种温性食物，对于体质虚寒的人来说多吃羊肉可以保暖，对于体质虚弱的人，多吃羊肉可以起到滋补的作用，羊肉也具有补肾功效，也容易消化，可以促进胃肠道吸收。
做法材料：羊肉两斤左右，白萝卜、料酒、香叶、姜、葱，桂皮，老抽，生抽，糖盐，鸡精、干辣椒，八角、草果各适量。
1 羊肉洗干净切块备用，白萝卜洗干净切块备用，姜切片，葱切段备用。
2 锅内加入水，再放入羊肉、花椒、白萝卜、姜片、料酒、葱段煮开后焯水几分钟，羊肉捞出冲洗干净，沥干水分备用，锅烧热放入适量油，再放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果用小火爆香，放入羊肉用大火翻炒片刻，加入适量料酒、生抽、老抽炒均匀。
3 再把羊肉放入到砂锅内，加入葱、糖适量，加水漠过羊肉煮开，用小火炖煮一个小时多一点，再加入盐、鸡精调味撒上葱花就可以了。
1、羊肉凉水浸泡出血水
2、凉水下锅，放葱姜 料酒，煮出血沫，捞出备用
3、砂锅盛水，水开放入焯过水的羊肉，放入葱姜 八角 干辣椒 枸杞 红枣，小火炖1个小时，出锅前放入盐 鸡精 白糖 胡椒粉即可
做法有很多种！
主要有红汤、和清汤两种。要看各人口味。
红汤有火锅店的烫着吃的。也有自己买回来，买半成品调料烧的；也有自己配制红汤烧制的。
清汤也有两种：一种买新鲜羊肉，回家洗净切成羊肉块，用砂锅焖熟，时间较长，汤内保留了羊肉的原始风味，这样的羊肉，吃起来较松软，好入口，肉丝丝条条的，适于冬天滋补。另一种是不喜欢吃辣的人们，清汤里加些提鲜的配料，如香菇、葱、红枣、桂圆等，清汤涮羊肉，涮个十几秒即可食用，肉嫩鲜美，味道也很好！
羊肉简单做法？
羊肉，很多人都爱吃，好处也是多多。比如温肝明目，补脾胃，补血温经，缓解手脚冰凉且相对于猪肉来说脂肪含量少，是肉中的滋补佳品
如何去腥这是困扰很多人的难题，像我这样做可去腥。在烹制的过程中可放入适量甘草或料酒，姜片等，既能去膻气，又可保持羊肉的风味。
家常的做法也很多，比如羊肉炖萝卜，羊肉汤，羊肉爆炒……今天我给大家分享一个不同的吃法【砂锅羊肉】。
准备材料
羊肉400g.青菜100g.冻豆腐80g.蒜片适量.姜片适量
准备调料
料酒一大匙，酱油一大匙，盐适量，胡椒粉
砂锅羊肉做法
- 青菜摘洗干净，切成段；冻豆腐切成块，备用
- 羊肉洗净后切块，入沸水中过水，去除血水后洗净，另放入锅中，加清水，料酒和姜片煮半小时后捞出，备用。
- 取砂锅，放入冻豆腐块，羊肉块，蒜片，再加入羊汤大火烧开，改用中火煮制软烂。
- 加入酱油，盐，胡椒粉炖至羊肉块入味，最后加入青菜段煮开即可。
我是开心私房菜，爱做饭，爱交友，喜欢我就关注我，我们一起交流学习
怎样做一碗好吃的凉面？
讲真，不知道你说的是那一类的凉面
但对小编来说，家里做的最简单的凉面确是外面任何凉面都比不了的
我家里做凉面的方法很简单
煮面条，煮熟后过凉水，面条根据自己的喜欢选择宽窄粗细等，可以是自己家的手擀面，也可以是在外面卖的鲜面条
最后把以上料加好，倒上适量酱油和醋，酱油要比醋放多一点
夏日里天热一般都不愿意做热菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，孩子老人都喜欢。 凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，特别适合夏天天热胃口不佳食用。煮熟的面条，配上胡萝卜丝，豆芽，黄瓜丝，[_a***_]，花生碎，辣椒酱油醋姜末等，清爽可口，消暑控热，面条弹牙又筋道，吃起来，只能想到一个字，那就是爽!下面我把做法分享给大家。
准备材料：细面条 熟花生碎 豆芽 香菜 火腿肠 黄瓜 胡萝卜 葱 蒜
热锅放油烧热，倒入碗里晾晾。
锅里水烧开，放入面条煮1分钟。（我买的是新鲜湿面条，比较容易煮熟。如果是筒子面就多煮两分钟。）
开锅后，兑入少量开水，再煮半分钟。
夏天，我喜欢给家人做凉面，爽口又不出汗，吃得美美的。做凉面各地的方法差异很大。我做的是家常版，食材方便购买，做法简单。1.调料汁:芝麻酱加醋加盐用凉开水搅拌开备用。蒜捣碎，浇入热花椒油，加生抽、盐、凉开水备用。生牛肉或者鸡脯肉切丁煸炒，加料酒、生抽，直到有焦香味就可以了。2.配菜及配料:黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋摊薄饼切丝，熟花生米切碎。3.煮面:可以用机制面，也可以用手擀面，或者扯面，煮熟后在凉开水里过一下，降温，并且爽滑。把配料和料汁加上，根据自己口味添加辣椒油就可以了。
听很多北京的朋友讲，在家制作的“四川凉面”总没有在四川店里的面好吃，自己如何也做不出那股鲜香麻辣的味道。今天，就把我数年来总结和了解的“四川凉面”的做法展示给大家，让咱们共同来分享这道正宗的“四川凉面”。如有高手敬请不吝赐教，也便于我不断地去完善，为朋友们做出更好吃的“四川凉面”。具体做法如下；”食材明细
- 细蛋面300克
- 油泼辣子适量
- 蒜蓉适量
- 熟花生碎适量
- 榨菜末适量
- 黄瓜丝适量
- 香菜末适量
- 芝麻酱50克
- 花椒4克
- 八角0.3克
- 熟芝麻5克
- 白糖20克
- 盐5克
- 鸡粉2克
- 酱油20克
- 香醋30克
- 香油20克
- 麻辣口味
- 拌工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
- 1先把花椒和八角炒香。
- 2把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
- 3用料理机把花椒八角搅打成粉。
- 4搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
- 5用勺子把芝麻酱搅匀。
- 6把熟芝麻倒入芝麻酱里。
- 7倒入适量香油把芝麻酱澥开。
- 8然后放入盐、鸡粉和白糖。
- 9倒入香醋拌匀。
- 10倒入酱油拌匀。
- 11这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
- 12汤锅水烧开下入面条。
- 13面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。
- 14把面条不断的用筷子挑起晾凉。
- 15把拌好油的面条倒入盘中。
- 16先浇上蒜汁。
- 17撒上榨菜末。
- 18撒上熟花生碎。
- 19浇上油泼辣子。
- 20最后浇上秘制酱汁。
- 21然后撒上香葱末。
- 22再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
- 23最后再重复一下，拌面用的所有调料展示；“秘制浇汁、油泼辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香葱末、黄瓜丝、和蒜汁等”。
凉面特点；色泽油润、香气诱人、食材丰富、麻辣鲜香。
温馨提示；
1、制作此面使用细蛋面比较好，如自己擀制更好，方法为，一斤面粉放一枚鸡蛋、1克食用碱，用200毫升清水和成硬面团，饧20分钟，然后擀皮切丝即可。用煮和蒸的方法都可以，面条煮八成熟即可，然后捞出拌入葱油，迅速令其冷却，方法为，可用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，不建议过凉水。
2、秘制浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以，放多了味道太浓烈反而不美，用50克芝麻酱最多只需放四分之一粒的炒熟的八角即可，500克芝麻酱放一枚八角就行，我是炒了一枚只掰了一点点使用。还可以往秘制浇汁里放10克的芥末酱，或用3克的芥末油代替也行，味道会更美秒，但不可以放多。
3、再重复一遍，制作“秘制浇汁”的投料数量是；香油、酱油、糖、醋的比例为2＋2＋2＋3，也就是用50克芝麻酱来调制，放20克香油、20克酱油、20克白糖加30克香醋即可，其它可按自己的喜好酌情投放。
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