为什么外国菜系单一呢

1. 中西饮食文化差异的内在原因有哪些？

中西饮食文化差异的内在原因有哪些？

中西饮食文化的差异，各有所长所短！分别在一下几方面:

一、食材选材内容:

国人食材选择上，多以五谷杂粮为主，辅以蔬菜，动物肉类次之。

欧洲等外国食材选择上，以畜、禽、鱼肉，蛋、奶等为主，辅蔬菜、瓜果，谷物食材次之。

食材、食物营养分析:

国人所食食物为主的，碳水化合物摄入多些，蛋白质、脂肪、维生素矿物质少些。

西方欧洲人营养摄取蛋白质、脂肪类多些，维生素、矿物质次之，碳水化合物少些。

烹调制作方式:

国人烹调方式方法多样:煎、炒、烹炸、馏、炖、蒸、煮、熬、烧、烤、涮、糖饯……等多的很!加工比较细容易消化，但过多烹饪营养物质损多，尤其蔬菜久加热，维生素遭破坏。

西方人烹调方法较简单:煎、炸、烧烤、蒸，制作粗犷营养物质损失少，能锻炼牙齿咀嚼功能，但不易消化。

感觉理念上的差别，法国人喜欢吃生的新鲜的，食物本身的味道，比如tartare牛肉，只有好的牛肉可以生吃，比如蔬菜，喜欢吃沙拉，做熟的蔬菜都是泥状的，中国喜欢的是味道，调料的味道，所有卤了很久的东西很好吃，大家都觉得好吃，法国人也觉得好吃，但是会对食物本身的质量产生怀疑，为什么要这么重的调料味道，是为了掩饰食物本身吗？最主要的区别还是食物的味道，本身还是加料

西餐和中餐的饮食最明显差别在于

西餐使用分餐制

中餐则是围餐制

而在烹调方法上中餐明显多样化

而材料选用，口味上也为丰富

中餐一般在吃饭使用筷子

而西餐则是以刀叉食用

形成明显差别

也自然是历史文化，地理，气候有很大关系

1、饮食观念的差异，西方注重营养价值，东方注重色香味俱全。

2、饮食内容的差异，西方饮食单一，东方饮食讲究搭配

3、饮食方式的差异，西方喜欢安静分而食之，东方喜欢团聚和气氛

4、烹饪方法的差异，西方讲究食材新鲜发挥其本味，东方讲究溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒等各种技艺

5、用餐礼仪的差异

6、用餐器具的差异

中国与西方的饮食文化差距是中国的烹饪方法是五花八门的，如煎、炒、爆、炸、溜、焖、蒸、煮、炖、烤、烩等，在进行烹饪时，中国人讲究口味与形式的统一，做出的食物更加讲究色、香、味俱全，三者缺一不可，

在烹饪方法上，西方人大体只有四种方式：煎、烤、焖、炸。这是因为，西方人注重营养的保护，他们认为过多的烹饪工序会破坏食物的营养

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/11136.html