西安外国菜系有哪些
cysgjj时间2024-03-23 04:24:57分类外国菜系浏览45
秦岭美食，西安美食与中国八大菜系有关联不？
北方人表示，西安就算了吧。
西安号称“死面饼之都”，西安羊肉泡死面饼，在北方根本没人吃。
西安的“馍”，并不是北方普遍意义上的馍馍（发面馒头），而是死面饼，奇硬无比，简直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本没人吃。
同样还有西安方言。
西安方言，“就是”读作“就似”。
西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。
包括西安人文化，与中国传统***文化差异很大；西安人的性格，也与周边省份，比如甘肃、四川、河南格格不入。
甚至陕西省内对西安也是相当不服气（汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话）。
古代长安汇聚了世界各色的人口，口味多而杂，文化背景、人口流动决定了众口难调。可能一段时间内长安城里西域菜很受推崇，然而过一段时间，高句丽口味又引领潮流，从而造就了历史上的陕菜太过丰富，无法自成一系
感谢邀请！
打开一张中国交通图，我们会发现西安正好在接近几何中心的位置，而秦岭又象一堵墙横亘东西；再打开中国的地形图，西安是个关口，互通东西南北。古时候，以陆路贸易为主，去西域要过长安，西域的毛皮盐铁要过来也必须经过长安，往北的江南丝绸瓷器，往南去的蒙古商人都得从这里经过。
于是各国商人、各种旅者，文化、饮食等等都在长安碰撞融合，所以，现在西安的小吃很多都和这个有很大的关系。比如，牛羊肉泡馍，粉汤羊血，胡辣汤，豆腐脑等。
汉民族最纯粹的菜有八个系列，这些都因通商在古代时在西安这个地方碰撞和交融。所以西安在古时候是八大菜系沟通的桥梁，是八大菜系融合的搅拌机。
这也正是西安是中国小吃之都最根本都原因。（图片来自网络，如牵扯版权，请联系删除，谢谢！）
大家好我是琪緣：
1：其实陕西菜就是秦岭和西安美食的结合，陕西美食开满全国各地大街小巷，比如羊肉泡馍，胡辣汤，酸辣粉这都不说了，葫芦鸡，粉蒸牛羊肉等，因为陕西菜地区广泛，其特色也比较杂，没有更多梳理，以至慢慢的缺少更多食客的关注，
2：那为什么说是秦岭美食呢，因为在战国时期秦国拥有了陕西这里的一切***，也是最早发现和制作出最古老的美食领域，为将来的中国餐饮发展奠定了最坚实的基础.感谢和大家的分享，谢谢[我想静静]
很高兴回答这个问题，希望玉姐的回答能帮助到你！
要说清楚秦岭美食、西安美食与八大菜系有没有关系，先要说清楚秦岭、西安的位置地域，一个地方美食的形成与地方的地理位置、人文环境、历史影响等等关系密切。陕西省位于我国第二阶梯，被北部高原和南部秦岭分为三大自然地理区域，跨越三个气候带。三个气候带造就了三类不同的物产，因此陕菜又分为陕北、关中、陕南三个纵向地方风味，这三个地方风味各有特色，各有所长。
西安市位于渭河流域中部关中盆地，此地为暖温带，气候温和，雨量适中，灌溉便利，农业发达，物产丰富。有名的秦川牛、关中驴、渭河鱼、黄河鲤等皆出于此。同时关中盛产优质的葱、姜、蒜、辣椒，这些丰富多彩的物产，为关中菜的发展奠定了雄厚的物质基础。
秦岭是陕西省内关中平原与陕南地区的界山，被尊为华夏文明的龙脉。狭义上的秦岭，仅限于陕西省南部、渭河与汉江之间的山地，东以灞河与丹江河谷为界，西止于嘉陵江；广义的秦岭，西起昆仑，中经陇南、陕南，东至鄂豫皖-大别山以及蚌埠附近的张八岭，是长江和黄河流域的分水岭。由于秦岭南北的温度、气候、地形均呈现差异性变化，因而秦岭-淮河一线成为了中国地理上最重要的南北分界线。
饮食本身就是一种文化，而陕西（尤其是西安）的饮食文化和全国各大菜系比较，文化味更强、更厚重。一方面，陕西（尤其是西安）饮食文化之博大精深与其历史悠久有很大关系。陕西（尤其是西安）饮食文化更多表现为皇室文化、帝王文化、宫廷文化和地域文化。全国很多地方的一些传统吃食、民族小吃，都随着时代的发展而消失了。而陕西（尤其是西安）的大多数吃食都很完整地保留了下来。比如“羊肉泡”，有人说秦代就有，是秦朝的礼馔，也有人说是唐代***教传入长安后才有；西安的“凉皮”早在秦朝就有；“锅盔”馍则在周代就有，称为“文王锅盔”。这些吃食现今在城市和乡村依然十分普遍，依旧很受人们欢迎；宋朝的“水晶饼”如今不但在卖，而且市场越做越大；诞生于民国时期的“樊记肉夹馍”如今更是陕西的一大名吃。
陕西历史的辉煌与厚重，必然影响到陕西，尤其是西安的饮食文化，虽然现今流行的四大菜系、八大菜系都没有陕菜，但是，陕菜是中国其他菜系之根、之母。陕菜在中国历史上的地位及对中国菜系的影响，就像陕西的秦腔对中国戏剧的影响那么大。
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