烘焙蛋挞技巧

1. 蛋挞是怎么做出来的？

蛋挞是怎么做出来的？

原料

淡奶油150克

牛奶150毫克

白砂糖30克

蛋黄4个

吉士粉4克

成品大号蛋挞皮12个（网上可以直接买）

操作步骤

1.取一小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀

2.倒入白砂糖搅匀

您好，很高兴可以回答您的问题，你提问的蛋挞怎么做？蛋挞是我们生活中最常见的美食了，制作蛋挞应该是比较简单的了，下面我就给您分享一下我制作蛋挞的方法跟步骤，希望你也和我一样，从烘培中找到乐趣，在烘培的过程中释放压力，慢慢的享受食材在你手上变成美味的过程，希望可以帮到你。

首先我们先准备好所需要的材料：淡奶油60克，鸡蛋2个，牛奶100克，细砂糖25克，蛋挞皮10只。

根据下图步骤顺序制作。

1、糖➕牛奶，搅拌至糖融化。

2、继续➕两个全蛋搅拌。

3、蛋液➕奶油继续搅拌。

4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些。

5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，9分满哦。

6、这个方子应该做10个蛋挞刚刚好（照片是11只，所以所以有的没有9分满）。

7、烤箱200度预热五分钟，上下管200度，中层烤25分钟，（根据自己烤箱的脾气，也可以上下管调整到180度）最后如果颜色不好可以放上层烤一会上颜色，切记！看紧了！别糊了，上色很快的。

蛋挞是很多人的最爱，每次路过超市都会买，它虽然好吃，但是外面的蛋挞一点都不便宜。超市里卖的还便宜一些，要5块钱两个，蛋糕房里卖的贵，好像5块钱一个，想吃蛋挞又不舍得花钱买，其实每天都想吃，每天买两个蛋挞的话，一个月下来得花不少银子，其实看着蛋挞，也是很好制作的。在家里也可以制作，还能省不少的钱，想吃多少个就是吃少个，蛋挞皮也可以买现成的，几毛钱一个，特别的划算。

买的蛋挞皮省去了在家里做蛋挞皮的辛苦，买好了，就非常的简单方便，做好了，就可以放开的吃，而且吃多少做多少，自从在家里学会做蛋挞，每星期都要露一手，家里的孩子说他一次能吃五六个。蛋挞不只是小孩子喜欢，大人也非常喜欢，接下来就给大家分享制作蛋挞的方子，按照这个方子制造出来的蛋挞，真的是特别酥脆。家里有孩子的宝妈们，一定要学着做这道糕点哦，可以在家里做着吃，不用再花钱去外面买了。

首先呢，我们要准备好材料，准备蛋挞皮10个，奶油125克，牛奶，100克，白糖，30克，蛋黄5个。超市里的那种蛋挞里面看着是用鸡蛋，但是呢，也不是纯鸡蛋，纯鸡蛋做出来的，不是那一种软糯的，这次呢，就教大家怎么做出来的那种，黄心的鸡蛋。首先把牛奶，奶油和白糖倒在小锅里，用小火加热，用勺子不停的搅拌，然后关火放凉一会儿。然后呢，把准备的5个鸡蛋倒在碗里，蛋清蛋黄分离。

把鸡蛋全部打在碗里分离蛋清蛋黄，最好的方法是用一个勺子把蛋黄挑出来，舀到另一个碗里，这样最简单的方法就把它们分离了。把蛋黄搅拌均匀，然后把蛋黄液倒在牛奶里。再次搅拌成蛋挞水，搅拌后，可以，过一下滤网，家里有豆浆机里带的那种滤网的话，把这种鸡蛋液和牛奶混合的滤网里过一下，这样会更加的细腻。然后呢，准备好家里的烤盘，把我们在超市里买好的蛋挞皮儿，放在里面。

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