红烧羊肉的做法大全家常菜

1. 红烧羊肉的做法有哪些？

红烧羊肉的做法有哪些？

谢谢邀请，首先我是一个标准的吃货，喜欢吃羊肉，但是却不会做，超美味的红烧羊肉只能臆想中垂涎一下，但是要做出超美味的红烧羊肉，首先羊肉要保证是散养的新鲜羊肉，还有羊肉的除膻步骤要做好，做好这些基础工作，超美味的红烧羊肉就手到擒来啦！

羊肉块2斤，葱段200克，花椒面5克，蒜沫30克，姜沫30克，白糖15克，菜籽油，100克，盐6克，酱油30克，。1，菜籽油温度160度左右坚持1分钟，放白糖，继续加温糖变黑红入肉块，快速翻炒2分钟，加葱姜蒜沫，花椒，盐，酱油，然后加水300克，翻炒半分钟，变小火加锅盖。炖到几乎没水，30分钟左右可以开吃

感谢邀请，冬天正是吃羊肉的好季节，我来分享一下我的做法。我是美食原创作者Meggy跳舞的苹果，北方人喜欢炖肉，所以这个问题问我还真是问着了。

先来上几张我做的有关羊肉的美食图。

羊肉肉质细嫩，比猪肉、牛肉的营养价值更高。其蛋白质含量较多，脂肪和胆固醇含量少，易于消化吸收。多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉性温，白萝卜性凉，二者搭配，正好互补，而且还能避免因摄入过多肉类而身体发胖。羊肉有特殊的味道，喜欢吃的人不在意，想吃却接受不了的人可以焯水来降低这个味道。下面我就来分享这道冬季美味。

【红烧羊肉白萝卜】

材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，植物油30克，红烧酱油适量，盐适量，八角1颗，花椒一撮，姜一块

红烧羊肉的方法有好多种，俺认为最好吃的是家乡的红烧山羊肉。

启东的山羊肉非常有名，都是连皮带骨的煮。骨髓的醇香，与羊皮的胶质相互融合，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，非常有味道。

不用水，只用黄酒，或者米酒，或者啤酒，小火焖煮，非常好吃。

用料:连皮带骨山羊肉1000克。

调料:油，盐，冰糖，老抽，八角，桂皮，红枣，葱姜，青蒜，辣椒，甜面酱，黄酒。

做法:1，山羊肉切大块，用清水浸泡一下，去挥血水，用开水焯好，漂净，

2，锅里油热，放入山羊肉，煸炒至表皮发黄。

3，加老抽炒上色，关火。

4，取砂锅，放入山羊肉。

5，加葱，姜，八角，挂皮，红枣，辣椒，

羊肉大家都知道腥味比较大，如果水平不够，肯定要含泪吃自己做的黑暗料理了，想要做出超美味的红烧羊肉肯定要精心准备一下。

首先准备山羊肉，因为绵羊肉味太大，以我的实力还拿捏不好，所以选择膻味较小的山羊肉。下面准备一些大料，葱姜蒜必不可少，还有八角，花椒，香叶，桂皮可入味提香。

下面正式开始，首先把羊肉洗净戳水，去除浮沫，捞出备用，把我上面说的材料下油中火爆香，然后加入羊肉，煸炒至肉色发黄，在煸炒过程中加入老抽，生抽，料酒，蚝油和少许食盐。另外一定要放一些糖，可以提味。

然后加开水，必须是开水，如果是凉水煮出来的肉会很柴。加水末过羊肉，中火慢炖，让羊肉充分入味。等到水快没了，尝尝烂不烂，不烂，可以加水继续炖。最后调味，加入鸡精。

美味的红烧羊肉就出锅啦。

在这里我没说材料的用量，和煮肉的时间，这些要根据个人口味的不同，适量调整。其实就是这么简单，对于我来说，so一z

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