烘焙甜点的技巧和方法
cysgjj时间2024-03-25 16:04:10分类烘焙技巧浏览44
烘焙蛋糕好学吗？
不管学什么，基本上上手都是很容易的，蛋糕没什么难度，想要做好，只能靠时间的磨练与自己的钻研，另外有个师傅带是最快的，一般好的蛋糕配方，你在网上是找不到的，都在个人的手里，也不会拿出来分享，每种配方哪怕变化一点点，都会影响口感色泽的，还有温度的控制，时间上的把握都不一样，就像学习英语，26个字母好学，简单的打招呼都会，再难点的不太会，专业术语就不会了。
1、中餐的调料比较多，而且不同品牌使用分量也不同。而且一款菜有一万种做法，你看到的攻略其实大多都是说“适量”，这是最难把握的。而西点基本上就那么几种配料，而且制作方法都有明确的标注多少克，只要完全按照克数来就好了。
2、中餐需要把握火候，考的是烹饪者的个人把握，全靠经验。而烘培把最重要的“从生变熟”这个事情交给了机器。简单说一个是“纯手工”，而一个是“全自动”。所以完全跟着食谱走也是不会有太大的偏差的。
3、个人觉得烘培就是傻瓜式的，选好食谱，严格按照步骤一步步做就好了。但是为什么还会有人做的不好呢。有几个原因，把握好就可以了。
（1）食谱本身有问题，网上食谱太多了。建议初学者找个专业的书或者老师跟着做，因为有些可能只会自己做，过程中有问题会自己调整，但是食谱中没表现出来。个人推荐：君之的就不错，我就是看他的书入门的。
（2）材料分量有偏差。开始学的时候一定要根据配方表严格要求，你需要买一个精确度高的专业烘培秤，这个很重要。普通的没法精确到0.几克的。
（3）设备和材料的偏差。虽然烘培比中餐已经标准化很多了，但是因为品牌不同还是有细微偏差的。比如烤箱不同，用的火候不同。还有面粉的吸水性也不同。一开始的时候别急着自己买，不会就跟着你学的那个师傅，他用啥你买啥一定不会错。
（4）除了秤，还有两样东西，经常被忽略，有人觉得会不会心血来潮，做几天就不做了，就先不买了。但其实这两样真的重要，一是电动打蛋器，哪怕熟手手动打发也是很难的活，就别提刚入门了。而打发不够基本就是失败了！二是揉面机，如果您只做蛋糕和饼干可以不用考虑，但如果做面包，一定要买，不然你揉到天昏地暗，也出不了手套膜。我就曾今揉面揉到怀疑过人生，结果时间浪费还是失败。
最后，建议刚开始可以从最简单的饼干开始，然后蛋糕、面包。再次推荐君之的烘培入门这本书。
好学啊，很好学。 蛋糕制作糕点不难学 刚开始的时候可能会感觉有点复杂 慢慢的如果喜欢就会发现是一种乐趣 自己亲手做的蛋糕 做成的那一刻满满的成就感 开店选择店的位置很重要 建议你先去蛋糕店体验一下 祝你开心快乐每一天
烘培蛋糕，上手简单，真正的想学好，确实是没有那么容易。
太多的种类，太多的食材，如果你是发自内心的热爱，真的可以去研究学习，想懂点自己制作吃也是可以的。如果想去经营这个事情确实是不太容易的。
视频加载中...你好，我是一名蛋糕师，至于你说的这个问题，应该这么说吧，学一学简单的家庭做的蛋糕应该说是简单的，但要学深的话就要找专业的老师，师傅去学了，其实到学校去学习烘焙，我只能说你可能学到的理论多一些，实际操作少。那到蛋糕店去学，操作多，上手快，学的更实际吧，就看你个人的想法了，你可以了解了解
我想学习做甜点，该从什么开始，怎么学呀？
可以网上搜索有专业甜点烘焙课程的业余学校、DIY店铺什么的。或者你其实可以再家长的陪同下，买个烤箱，去书店买几本制作甜点的书籍，在家自己琢磨也能做出美味的甜点。先打打基础，等再长点可以系统地去学习。
专业介绍：
以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。
学习内容：
西点蛋糕制作：
西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；
学蛋糕甜品西点专业可以创业就业，灵活度强，就复业广，前景好，工资高，工作体面，此外读技校，学厨师，西餐，西点制（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，建议去全国百比较有口碑和名气的学校去学习呀 老师手把手地教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的[_a***_]学出来才能对口味有度所确保，出来完全问可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒答店，这样对你以后的发展是很有帮助的
建议来 武汉欧米奇实地考察一下，武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下
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