拍摄烘焙过程技巧

1. 拍自制烘培图片，可以赚收益吗？有什么建议呢？
2. 如何做出有颜值又有创意的烘焙？你最拿手的烘焙是什么？
3. 求烘焙基础知识，急急急？

拍自制烘培图片，可以赚收益吗？有什么建议呢？

上传美食图片一般点击量都不是很高，会做视频的话可以考虑在头条号、大鱼号、百家号这些平台开个账号，上传自制的烘培***，配上精美的封面图片起个好标题，转正后点击量越高收益越可观。

如何做出有颜值又有创意的烘焙？你最拿手的烘焙是什么？

在掌握了烘焙的基础技术的前提下你自己的创意就是最好的作品，不要拘泥于面包必须是金黄的，蛋糕必须加奶油这些基础设定。
给自己的想象插上翅膀吧！
分享一些作品给你！

心形吐司

龙猫甜甜圈

浮云蛋糕卷

小猪佩奇吐司

在您看来是不是有创意的烘焙？

关注我，持续分享烘焙相关知识,目前烘焙课堂持续更新中，跟我一起动手学起来！
金像美玫烘焙馆，南顺旗下自媒体账号。做面粉，我们是专业的。

在家做烘焙的话强烈推荐做面包，刚做出来热乎乎的面包香气四溢，肯定能得到家人的好评，而且跟面包店做的口味真的不同哦~建议做那种辫子面包，有馅儿的那种，烤前刷上一层蛋液，出来色泽好看极了，简直颜值担当，又有创意~

今天说个我最喜欢做的葡萄干奶酥杏仁儿辫子包的方子吧~

葡萄干奶酥杏仁儿辫子包

材料（按g计算）

高筋面粉300，牛奶125，蛋液35，糖45，淡奶油38，盐2，酵母4，橄榄油22

烘焙呢其实乐趣很多，因为根据不同的方子可以做出不同形状和味道的蛋糕饼干。

说到既有颜值又有创意的烘焙，那么我想首先你得具备烘培的基础，能做最基本的戚风蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕、曲奇饼干、泡芙……在这些的基础上，发挥想象，利用各种不同的搭配和后期装饰，来做出又有创意，颜值又高的烘焙成品。

达人们最拿手的烘焙，每个达人都不一样哦，就拿我自己来说，比较 拿手的是曲奇饼干、小泡芙和慕司蛋糕。

分享一个我最喜欢的草莓乳酪慕斯蛋糕做法给你吧，希望能带给你一点灵感，祝你做出自己的最拿手烘焙。

【草莓乳酪慕斯蛋糕】

作这个蛋糕需要先来制作蛋糕围边：

份量：八寸圆形蛋糕模

【海绵蛋糕胚围边】

烘焙玩了有几年了，蛋糕、面包、饼干等等都做过，越做越追求颜值和创意。因为圣诞节快到了，应个景就给大家介绍一款可爱又有趣的迷你姜饼屋吧。我就做过一次，虽然过程比较麻烦，但是真心是好吃又好看。

材料：

姜饼：低筋面粉 150g 黄油 30g 红糖 36g 蜂蜜21g 鸡蛋液 15g

姜粉 3g 肉桂粉 1g

蛋白糖霜：蛋白 20g 糖粉 100g 柠檬汁 3ml 水 适量

做法：

1.黄油隔水融化，加入所有香料，再筛入低粉。

2.拌匀，手揉成光滑面团。

3.如果室温不高揉好的面团比较硬就直接擀平，如果有些软，就保鲜膜包上，放入冰箱冷藏40分钟。

我的感觉就是在烘焙的路上要有耐心和耐力，永不言败！否则是走不下去的，一半的人做着做着就放弃了，主要是太费时间了，没有时间是做不出好的作品。有时间才有好的创意才能做的更完美。

求烘焙基础知识，急急急？

很多人都想自学烘焙，那大家掌握烘焙基础知识了吗？烘焙基础知识真的很重要，不能忽视。

一、粉类

低筋面粉：适合做：蛋糕、饼干、酥皮

中筋面粉：适合做：馒头、包子、饺子、烙饼等中式面点，中筋面粉就是普通面粉。

高筋面粉：筋度强，粘性大，适合做：可用来做面包、面条等。

可以通过其他面粉混合，调成你想要的面粉：

高筋面粉+低筋面粉1:1混合=中筋面粉

高筋面粉+玉米淀粉4:1混合=中筋面粉

中筋面粉+玉米淀粉4:1混合=低筋面粉

高筋面粉+玉米淀粉1:1混合=低筋面粉

烘焙的基础知识，这个题范围有点儿大呢，看着还比较着急，不知道是在做什么烘焙呢？

比如有人一开始做烘焙的时候，烤曲奇，挤好了花，但是边烤花纹边消失，心情直接down到极点；比如打发淡奶油，越打越渣，完全打发过头了怎么办，能不能再还原急急急；再比如烤蛋糕，明明做的蛋黄糊感觉不错，但是从烤箱拿出来看要不凹底要不塌腰要不布丁层。。。

所以掌握烘焙的基础知识真是很关键哦，烘焙原材料辣么贵，尽量别因为自己的失误浪费咯~

初学烘焙，从认识工具开始，到烘焙店逛逛，或者方便的[_a***_]，

基本分：

测量工具，分干性、液体测量工具，

分离工具，面粉过筛，蛋黄蛋白、注意事项什么的，

搅拌工具，手动电动打蛋器厨师机，刮刀怎么用，

整形工具，刮板擀面杖

成型工具，各种蛋糕饼干模具，面包模具，派塔模，学会尺寸换算；

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