黄石外国餐厅有哪些菜系名称
cysgjj时间2024-03-26 02:04:42分类外国菜系浏览81
黄石名菜珊瑚鳜鱼在做法上有什么独特之处？
一座城市的魅力
除了标志性建筑、老街古巷、人情风物外
还与这座城市的美食密不可分
湖北风味的鄂菜是中国十大菜系之一，主要以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
珊瑚鳜鱼是一道经典鄂菜，因形似珊瑚而得名，具有香味扑鼻，酸甜适度，酥脆宜人等特点。其做法较为讲究，在味道的调制和炸鱼的火候上都要非常注意，下面附上这道菜所需的用料和具体做法，只要用心，自己在家也可以做出大厨水平的珊瑚鳜鱼了。
用料主料：鳜鱼调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、食用油
黄石这座城市有着悠久的历史，丰富的文化沉淀，当然还有着数不清的美食。下面来介绍一下黄石名菜珊瑚鳜鱼。珊瑚鳜鱼，它的外形像珊瑚一样，酸甜可口，香气扑鼻，又酥又脆。 并且鳜鱼有着十分丰富的蛋白质，肉刺也不多，可以补身体，对五脏啊，脾胃等等都十分有好处。如果气血虚弱的人，可以吃一些来改善身体的情况。
鳜鱼的另外一个名字叫鳌花鱼，是食肉的鱼类，身体的表面有鳞，是一种脂科鱼类在分类学的范畴中。 鳜鱼身体向一个方向侧偏，背部微微隆起，整个身体比较厚，头比较尖。并且鳜鱼的肉质十分细嫩，刺很少比较方便食用，并且它的肉是一瓣一瓣的，味道十分鲜美，在所有的鱼类中是属于上乘的鱼类。唐朝诗人张志和，写的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥” ，说的就是这种鱼，这种鱼的味道真的是十分肥美。
珊瑚鳜鱼是一道不错的美食，它的原料有鳜鱼，葱，姜，蒜等等。 还要加入糖，醋，料酒，番茄酱，淀粉，食用油等等调味料。当然如果还喜欢其他调料的也可以适当的加一点进去。
最后，再在锅里重新倒入一些油，等油烧到差不多四成热的时候，依次加入蒜末、姜末、番茄酱等等炒出香味，再分别加入糖，盐和清水醋调制成番茄口味的芡汁，勾成油芡，最后将调制的酱汁浇在炸好的珊瑚鳜鱼上就可以了。
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