鲜香菇做法大全家常菜-鲜香菇做法大全家常菜图片

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• 1、香菇怎么处理最好吃

香菇怎么处理最好吃

1、首先 把香菇全部倒入一个大盆中，稍微晾一下， 使得里面的水分稍微蒸发。 然后将大一点的香菇， 用剪刀剪去根尖尖部位（蒂头）。 接着 烧一锅开水。

2、将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。

3、用香菇做菜前要进行焯水，可以去除香菇的特殊气味，清除细菌和脏东西，降低嘌呤含量。香菇焯水1到2分钟就可以了。去除异味。

4、鲜香菇酿肉 将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。

5、材料：香菇、小米辣、线椒、葱、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、陈醋、蚝油。调酱汁：碗中加蒜末、葱花、小米辣、线椒、辣椒粉再淋上热油爆香，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、适量盐和糖拌匀备用。

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