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1. 如何自制红枣牛奶雪糕？

如何自制红枣牛奶雪糕？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天到了，天气越来越炎热，拿什么来对抗烈日和骄阳呢？

除了防晒霜、紫外线伞，你还需要一根美味的雪糕，让你一口爽到心底！对于雪糕最初的记忆是小时候敲着木箱来卖的糖水雪糕，1毛钱的冰棍，2毛钱的雪糕，然后5毛钱的熊猫雪糕算是“奢侈品”了，吃到都会很开心！

长大了，各种雪糕的牌子很多，哈根达斯、梦龙、和路雪、蒙牛、伊利、等，美味各有千秋。其实从接触烘焙以后，慢慢学会去自己***吃的甜品美食，夏天到了，自制一款美味的雪糕，也是很帅气的，所谓美味不求人，而且0添加更健康哟！

今天就分享一款红枣牛奶雪糕的做法，特别适合家常制作，不需要冰淇凌机、不需要隔一段时间拿出来搅拌，非常简单，喜欢的伙伴不妨和我一起做起来哟！

食材：

红枣牛奶：200g，鲜奶油：150g，奶粉：35g，细砂糖：20g，玉米淀粉：8g，大红枣：几颗。

简要步骤：

1、红枣去核，切成小颗粒，用冷水浸泡5分钟，沥干水分。

红枣是一种很受大家欢迎的食材，它营养丰富，还能搭配制作很多好吃的食物，比如我们日常会吃到的红枣蛋糕、红枣发糕、红枣酸奶等等。现在是夏季，炎热的夏天大家都喜欢吃雪糕，今天我们就来分享一款红枣牛奶雪糕的做法。

食材准备：主料：干红枣10个，牛奶500ml。

配料：白砂糖20克，淡奶油少许。

做法：1、干红枣用水泡发1个小时，待红枣完全发胀后捞出，切开去掉枣核。放入盘内，撒上白糖，上蒸锅蒸10分钟。蒸软后的红枣用擀面杖压成红枣泥。

2、牛奶中加入白砂糖，淡奶油，搅拌均匀。

3、把红枣泥和牛奶放入料理机内搅拌成糊状。因为红枣皮比较硬，尽量搅打细腻一些，口感会更好。如果感觉明显有渣，最好过滤一下。

4、把红枣牛奶糊倒入冰糕模具，搅拌一下，用手掌拍拍模具底部，释放空气。放入冰箱中冷冻即可。如果有冰激凌机，建议用冰激凌机制作，冰激凌机的定时搅拌能够让雪糕更为松软。

1、 为什么红枣要蒸一下？

吃过红枣的人都知道，红枣干柔韧性强，很耐嚼。红枣的皮比较硬，直接吃都觉得很明显。经过泡发，蒸熟后，红枣的果肉和皮都会明显的变软，还有糯糯的感觉。这时候再把红枣捣成枣泥，口感会变得更细腻柔软。

自制红枣雪糕，需要准备一些纯牛奶，红枣，还有乳酸杆菌，模具。

1首先需要将牛奶中加入乳酸杆菌，然后搅拌均匀。放入恒温锅中发酵八至九小时，接着红枣加水煮至浓稠，最后将发酵好的酸奶与红枣加在一起，放入白砂糖混合均匀，倒入模具，然后放进冰箱即可。

2待雪糕成型后，从冰箱中取出，再配备勺子。由于雪糕中有酸奶，吃了也不会发胖，还有助于消化。入口时会有一点红枣的香气，外加酸奶的顺滑的口感。它们的黄金搭配如此美妙无比！甚至直接咬着吃也不咯牙！

红枣还具有补血的功效，常吃红枣的人气血旺，脸上的就是面色红润，气色好。皮肤白里透红，水嫩润弹。所以说红枣具有养颜的功效。酸奶有助于消化和减脂，增加饱腹感。常喝酸奶更是能轻轻松松瘦下来，拥有迷人的曲线。

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