简单家常菜荤菜做法大全
cysgjj时间2024-03-26 20:29:54分类家常菜做法浏览49
什么样的荤菜既好吃，又不用担心长胖，有何做法？
很高兴回答这个问题，什么荤菜好吃，又不长胖？我的回答是：椒麻鸡。
因为鸡肉的脂肪含量在所有肉类中是最低的。而且我的做法是少油版椒麻鸡，虽然椒麻鸡看起来油很重，热量很高，但家庭版的椒麻鸡完全不用太多的红油，也可以做出油光红亮的椒麻鸡。
秘诀就是：在调好的椒麻汁中加入煮鸡的高汤，这样就能使椒麻鸡的红油看起来更亮更诱人。
材料准备
配料：生抽一勺、食醋一小勺、盐2g、辣椒粉5g、芝麻5g、花椒粉3g、大蒜三瓣、藤椒粒5g、食用油20g、小葱一颗、生姜片5片
做法：
- 将小葱、大蒜切粒。将辣椒粉、芝麻、花椒粉、藤椒粒、蒜粒放入同一碗中。食用油烧至10层热，关火晾2分钟，再将食用油倒入备好的调料中炸制椒麻油。
- 将鸡汤里的浮沫撇去，舀一汤匙的高汤淋入红油中，搅拌均匀，加入一小勺食醋。
- 将整只鸡腿去除鸡油，放入冷水锅中，锅中放入姜片，煮25分钟捞出放入冰水，使鸡皮口感爽脆
- 将豆芽洗净，入开水烫熟，用凉水冲凉，放入碗底。
- 将鸡边腿宰至一手指宽，放入豆芽垫底的碗中。淋上调好的椒麻汁，撒上葱花即可。（如果想热量更低的话，可以将鸡皮去掉哦）
你好，很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，喜欢跟大家分享美食，每天用简单食材做出不同的美食。
什么样的荤菜既好吃又不担心长胖？担心长胖就挑选那种含有脂肪低而蛋白质高的荤菜，美味又营养脂肪含量低的荤菜有鸡肉、鱼、牛肉等等。下面我就来分别介绍它们烹饪方法。
鲈鱼一条，料酒、生抽少许，食用油、盐、姜、小米椒、香葱少许。
1、把鲈鱼剖腹清理内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上轻划几刀，让鱼肉更入味。
3、用料酒、盐、姜片把鱼腌制10分钟。
4、蒸锅烧水，水开后，鱼上蒸屉蒸8分钟关火，等2分钟后取出撤上香葱和小米椒(不吃椒可以不放)。
5、热锅放油，油快冒烟时关火，再把热油淋在鱼身上，鱼会发出滋滋响声即可。
①清理干净的鱼一定要打花刀，腌制十分钟让鱼更入味。
②蒸鱼时一定要等水开后再上锅蒸，大火蒸7一8分钟，蒸鱼时间过长会影响口感。
在这个全民减肥的年代，怎么吃才不胖成了大家茶余饭后最爱讨论的话题。
如何能做到减肥的同时又保证必要的营养摄入就成了至关重要的问题，今天就介绍几个好吃不会胖的荤菜做法，让你一饱口福的同时，还能享有苗条的身材！
清蒸鲈鱼
不要以为吃鱼肉就会长胖哦，其实鱼肉可是优质蛋白质，并且消化吸收率极高，加上鱼肉中的胆固醇含量很低，是减肥不可少的食物呢。
主食材:鲈鱼、葱、姜、红辣椒
做法1:去市场买一条现杀的鲈鱼，回来清洗干净，将鲈鱼改刀，然后切点姜片放在鱼上去腥，倒入适量的盐涂抹鱼身上，方便入味。
做法2:鲈鱼冷水下锅蒸5－6分钟，出锅后把盘中的水倒掉，切葱丝和辣椒放在鱼肉上，大火热油，将油淋到鱼肉上，最后倒入蒸鱼豉油就可以啦！
白灼虾
虾具有很高的食疗价值，可以酯化人体内的胆固醇，降低血脂浓度，提高细胞活性，促进代谢，是健康瘦身的海鲜首选哦！
主食材:虾、葱姜
我以前体重接近100kg通过节食和运动减到74kg，不过节食是比较难熬的，何况对我这个“无肉不欢”的人来说。
不过我觉得只要摄入＜消耗，或者偶尔放纵一下自己来点大肉过下瘾也是必须的，毕竟减肥的目的还是为了身体健康，如果放弃美食那就没有什么意思了。
我觉得题主的要求不高，生活这样的食物太多了，一些高蛋白、低脂肪的肉类都可以做到，比如:
——简单推荐二道，我觉得美味的肉菜——
一，【西蓝花汆肉丸】
【主料】西蓝花、猪瘦肉
【配料】葱姜
【做法】
二，【烤大骨棒】
很高兴回答你的问题
首选是鸡肉和海鲜鱼类都是非常好的高蛋白低脂肪的菜。
[_a***_]手撕鸡:原料:鸡半只。辅料:洋葱1/2个、姜一块、蒜1头、小米辣10颗、柠檬1/2个、另花椒、芝麻、葱花适量、冰水1L、冰块适量。做法:1、锅中加入足够量的清水(水量要能没过鸡肉)，下入洋葱丝，1/2的生姜片，花椒粒，煮开。香辣手撕鸡2、水开后，下入鸡肉，加1勺料酒，1勺盐，再煮十分钟左右，煮至鸡肉断生即可。--如果买的鸡比较大，可以剁成几块后再煮。鸡肉煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。3、煮鸡肉的时候，来准备佐料。将葱、姜、蒜、小米辣均切末，备用。另外，提前就必须准备好1L左右的冰水，还有冰块。4、柠檬切片，泡入冰水中，将煮好的鸡浸泡20分钟左右。水温上升后，可以加入冰块降温。待鸡肉完全冷却后，捞起沥干，撕成块或条状。--冰水浸泡能使肉质更有弹性，此步骤最好别偷懒。柠檬能起到去腥的作用。5、锅洗净，倒适量油，微微加热后，下入葱姜蒜，小米辣，芝麻，爆出香味即可关火。6、将步骤5中的佐料香油，1/2勺老抽，少许白糖，和鸡肉拌均匀。也可以加点辣酱，或者香菜，黄瓜丝等。
经验分享:
1、煮鸡肉的时候，不要煮太久，不然鸡肉会很老不好吃;
2、柠檬有去腥的作用，鸡肉泡在柠檬水中，可以让肉的味道更美;
3、最后拌鸡肉的时候，可以加点黄瓜丝、香菜之类;
4、手撕鸡可以不用生鸡，可以买外面的卤鸡，更方便，不过做法有一点差别:卤鸡并用手撕成粗细均匀的长条，准备洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝;干尖椒剪成小段，放入锅中炒至8成熟;将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱、几滴老抽、几滴鲜味汁、一勺鲍鱼汁、少量水，翻炒均匀，出锅前加入鸡精即可。
希望可以帮到你。
如果还有不明白的话可以进入我的西瓜视频内有香辣手撕鸡的具体做法***简单易学一看就会。
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