家常菜日本豆腐做法大全
cysgjj时间2024-03-28 03:12:58分类家常菜做法浏览56
肉沫豆腐怎么做？
作为一道颇受欢迎的家常菜，肉末豆腐一直是大家餐桌上的经常的菜式，毕竟做法简单又富含营养，豆腐的营养自不必多说，加入了肉沫提了味道的同时也给肉食爱好者一个喜欢它的理由，不会觉得菜色寡淡，而有了更有层次的口感。
往常的肉沫豆腐都是肉沫和豆腐一起翻炒，今天介绍一种新的肉沫豆腐的做法。
食材：
肉沫，豆腐，小米椒，杭椒，葱姜，红油豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒，水淀粉，盐。
做法：
杭椒和小米椒切成小碎段，葱姜切末。
准备炒肉末，热锅里倒入凉油，把肉沫放进去煸炒变色，加入切好的葱姜末炒香，倒入少量料酒继续煸炒。
肉末豆腐的做法
准备食材：老豆腐、小米辣、姜、蒜、里脊肉、豆瓣酱、蚝油、鸡精、糖、生抽、淀粉
1.将里脊肉切成肉丁，然后再剁成肉末，将姜切末，蒜切末，小米辣切成小段。
2.起锅烧油，待油温升高，放入豆腐块，将两面煎至金黄，捞出备用。
3.锅中留油，待油温升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末，炒香。
,加入豆瓣酱、蚝油，炒香，再加入适量的水，烧开后放入豆腐。
5.加入鸡精、糖、生抽，煮开稍许，加入水淀粉，大火收汁，即可出锅。
肉末豆腐是一款是很下饭的家常美食，平时用在我家，都是老豆腐对肉末炒的的次数会多一些，今天就推荐一款用玉子豆腐【鸡蛋豆腐】蒸肉末，做好的菜也是非常美味可口，做法简单，喜欢的朋友有时间在家做一点尝尝。
食材准备：
玉子豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，盐，十三香。料酒，老抽，淀粉， 菜籽油
做法：
1、将鸡蛋豆腐放在案板上，或直接摆放入盘中，用刀切成大约一厘米左右的厚片 。（豆腐很嫩切的时候要注意点）
2、把切好的豆腐放入盘中备用，把猪肉剁成肉末，葱洗净切末，姜末，蒜切末。
3、热锅倒入菜籽油，油热后放入肉末煸炒至变色后，放入葱末，姜末，蒜末煸出香味，再放入盐，料酒，老抽，翻炒均匀。在锅中加少许的清水，水开后淋入一个用淀粉勾薄芡 ，搅拌均匀。
4、把炒好的肉末均匀的浇在豆腐上，锅内烧水 水开后放入肉末豆腐，中火蒸8—10分钟即可。
问题：肉沫豆腐怎么做?
好吃又美味的肉沫豆腐吃起来可比肉好吃多了，相比于大鱼大肉的肉食，我更喜欢这道嫩滑美味的肉沫豆腐。这是一道典型的植物蛋白与动物蛋白的相互交融，营养极好。适合各个年龄段的人吃，无论更是很好的小朋友和老当益壮的老年人。
肉沫豆腐这道菜也是一道非常烫的美食，在寒冷的冬季里，做上一道肉沫豆腐，从开吃到光盘，它都是热乎的，所以刚刚开始吃的时候就不能心急啦，小新烫嘴。下面我们来看看这道肉沫豆腐怎么做吧？
准备食材：
一块净瘦肉（约2两左右）、一块胆水南豆腐（约半斤多一些）、几个香菇、2颗香菜、几颗小葱、适量芡粉、少许胡椒粉，少许料酒，少许生抽，少许精盐、少许味精、适量食用油。
烹饪做法：
1、净瘦肉清洗干净，然后剁成肉沫，加入少许的生抽抓匀，在加入少许的料酒抓匀。
2、豆腐先用水冲一下，然后切成均匀的小方块。香菇提前泡10分钟，洗净切成细末。香菜洗净切段。小葱洗净切葱花。
3、大铁锅里加入适量的食用油，烧热，下肉沫炒至肉沫变色，然后把香菇末下锅一起翻炒均匀，再加入适量的水。
4、水开后把豆腐放入锅里煮上5分钟，豆腐煮熟煮大，然后用适量的芡粉勾水放入锅里收汁，
5、最后加入少许生抽、少许精盐、少许味精、少许胡椒粉轻轻翻动均匀，再把葱花与香菜段下锅，出锅即可。
做肉末豆腐其实很简单，只要你会，平常的炒菜做饭，就会肉末豆腐。
第一步，先把豆腐划成小方块，放在水里泡，方在大小，就像是一角硬币那么大。
第二步，把肉切成细细的丁，就像绿豆粒那么大。因为肉熟后会收缩，绿豆粒那么大的肉，一收缩就变成米粒那么大了。
第三步，锅里放油，烧热，然后放葱姜等调料，煸炒一下，放入肉末，放酱油蚝油等再炒，然后放入豆腐，倒豆腐体积2/3的水，盖上锅盖开始烧，等水快烧干时，开锅盖，再炒一炒，水收得差不多就可以盛出来了，肉末豆腐就做成了。
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