做私房烘焙应会什么技巧：私房烘焙主要卖什么产品?

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• 1、做蛋糕的烘焙知识

做蛋糕的烘焙知识

搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈！！因为画圈会让面粉起筋（就是会让面粉有特别的弹性），会增加翻拌的难度，而且蛋糕做出来的口感也会差很多。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

烤箱在烘烤前要预热烤箱在烘烤的时候，一般都要进行预热。如果不预热的话，那么烤箱的温度就会达不到，而且还会出现温度不均匀的情况，从而导致在烤制糕点的时候，出现夹生的情况。

“一入烘培深似海”自己就是从一个烘培小白慢慢自己摸索成现在面包蛋糕饼干都不在话下的***级别的，而且自己制作出来的糕点美味健康，不具备任何的添加剂。其中乐趣和门道儿也太多了。

食品中的色泽食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的合成色素。

西点的烘焙知识 西点主要以干性，湿性，强性，以及弱性所一定的原料配方混合而成，下面是西点的烘焙知识，欢迎阅读了解。 一些注意事项： 各类西点的配发是根据条件和需要在一定范围内进行变动。

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