苏州本地家常菜的做法大全-苏州家常菜馆

本文目录一览：

• 1、苏州10道特色美食盘点苏州十大特色美食
• 2、爆炒籽虾的做法大全家常做法
• 3、常熟的家常菜是哪些
• 4、苏州清炒虾仁做法
• 5、苏州特色菜

苏州10道特色美食盘点苏州十大特色美食

苏州小吃排行榜前十名，按顺序排名分别是：昆山奥灶面、苏式鲜肉月饼、苏州糕团、枫镇大面、赵小熙冰糖葫芦、卤汁豆腐干、糖粥、酒酿饼、苏式蜜饯、苏州蟹壳黄。

苏州10大美食有万三蹄，松鼠桂鱼，响油鳝糊，碧螺虾仁，樱桃肉，腌笃鲜，蜜汁火方，莼菜银鱼汤，苏式爆鱼以及阳澄湖大闸蟹。万三蹄 万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。

大闸蟹 苏州阳澄湖的大闸蟹可以说是在全世界都非常有名，有很多人是慕名而来，每到秋季螃蟹最为肥美的时候，来品尝一下苏州的大闸蟹。生煎包 生煎包是苏州常吃的一种小吃。

酱排骨：选用猪排骨为主料，加入酱油、糖等调料烧制而成，口感鲜美。三丝汤面：选用面条为主料，加入鸡肉丝、火腿丝、香菇丝等调料烧制而成，口感鲜美。

大闸蟹，要说中国即里的淡水好，大家第一个想起的一定会是阳澄湖大闸，阳澄湖就在苏州，真的是实名美幕苏州的市民，所以千里通迢来到苏州的朋友们一定要尝育黄肉多的大间蟹。

爆炒籽虾的做法大全家常做法

.5勺 炒籽虾的做法 食材：籽虾（已清洗）、姜片、葱段 请点击输入图片描述 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。请点击输入图片描述 接着，下入已清洗好的籽虾，加2汤勺料酒。

将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须，反正妈妈每次都剪。挑泥筋，为了吃的时候口感佳。

食材：籽虾（已清洗）、姜片、葱段。在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。接着，下入已清洗好的籽虾，加2汤勺料酒。翻炒翻炒至熟。然后，加3汤勺生抽。加1汤勺白糖。加0.5勺盐。

锅中烧开水，放入籽虾焯一下。请点击输入图片描述 水开捞出。请点击输入图片描述 葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，放入碗中。请点击输入图片描述 倒入适量蟹醋，生抽，盐，味素，蘸料就做好了。

space 香辣炒虾的简单做法 准备好材料。虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。干辣椒切小段。热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

准备新鲜的荔枝。准备虾仁。荔枝剥去外壳。去核儿。用淡盐水浸泡一下。虾仁调入料酒、姜粉。腌制约半小时。热锅冷油，放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味。放入虾仁快速滑炒至熟。

常熟的家常菜是哪些

1、叫花鸡 常熟叫花鸡，又称煨鸡 ，是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。产于中国江苏常熟。制作材料有鸡肉、荷叶等等。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

2、出骨刀鱼球 出骨刀鱼球是常熟的十大名菜，外形洁白饱满，口感润滑细腻。鲜味十足，味道绝佳。清香可口，味道纯正，让人越品越是滋味，十分耐人寻味。

3、常熟美食有：梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹。梅花糕：梅花糕相传是乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。

4、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，属于苏菜之苏帮菜系列，也是MaiGoo小编推荐的常熟必吃美食。叫花鸡是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

苏州清炒虾仁做法

1、制法：取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清水浸泡，每隔30分钟换水一次，两次换水后，碱味基本除尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。

2、清炒虾仁的做法步骤 青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。 虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。 热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

3、清炒虾仁做法：（1）准备材料：虾仁、玉米、黄瓜、胡萝卜、食盐、油、淀粉、白酒。（2）虾仁清洗干净，去掉虾线，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。（3）虾仁先加入一勺盐、一勺白酒腌制15分钟，加入2小勺淀粉拌匀。

4、清炒虾仁一般有两种做法，一种直接剥壳之后直接下锅滑油炒熟，另一种是要先腌制以后才能去炒。[_a***_]来说前一种最为鲜美，是真正的新鲜虾仁的香味。而后一种则相对更加入味一点，而且虾仁相对更脆。

5、做法一：清炒虾仁 江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。

苏州特色菜

1、藏书羊肉 苏州人有秋冬吃羊肉进补的传统，而且将羊肉做得非常的好，其中最著名的当属藏书羊肉，亮点是用杉木桶来炖羊肉，炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味。

2、炒肉团子是苏州的一道特色传统 美食 ，苏州人吃东西也是比较讲究的。

3、卤汁豆腐干是苏著名的传统小吃，已经接近百年 历史 。卤汁豆腐干的口味不仅有姑苏卤菜的味道，更兼顾了苏州蜜饯的特色，口味鲜甜，软糯适中，风味独特。

4、苏州特色菜有松鼠桂鱼、苏州卤鸭、响油鳝糊、叫花鸡、樱桃肉等。松鼠桂鱼 松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼，可以用桂鱼最为材料，也可以用鳜鱼，松鼠桂鱼是苏州地区的传统地方名菜之一，是江苏省苏州市地方传统名菜。

5、苏州本地的特色菜有，松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊、酱方、叫花鸡、母油船鸭、樱桃肉、苏州卤鸭、清炒虾仁等。

6、把整块方肉花刀，烧制配以红曲粉等调色，成形后像樱桃。这道菜的特点是色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，是上佳的下酒菜和下饭菜。

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