健康家常菜的做法

1. 有什么家常菜健康又可以震住场子？
2. 有哪些健康食谱大全及做法值得推荐？

有什么家常菜健康又可以震住场子？

谢悟空小秘书邀请。

考虑到这个年龄，又是事业成功的人士，什么没吃过？而且夫人八成对身材什么的也都比较看重，所以高能量的菜色都是不太适合的。

所以，要想做到高档，应该是在两个方面去实现，一是食材，二是手艺。

食材要选那种不显山不露水，但是一看却知道是精心准备才可以有的，特别是素菜部分。

比方说，如果在北方地区，就比如北京吧，要是准备出一点这个——

（图片来自网络）

一定效果非凡。***如贵客来自江南地区，也许还会有加成。

这个是马兰头，是一种长江流域常见的野菜，现在已经实现部分人工养殖。但像北京这样的北方城市还相对少见，想买也不是很好买，吃的人就更少了。

推荐这种野菜，是因为虽名为野菜，但口感却非常好，而且比较好加工，比方说淮扬菜里有一道马兰头豆干，其实稍微会做菜的话，一眼就明白怎么做的。

要说什么家常菜待客时能镇住场子，莉莉认为一是要颜值高，二是要大气，三是要味道鲜美。这里推荐给大家一道菜：红酒蒜香羊排。

首先，这道菜具备高颜值，羊肋排与大蒜、红酒混合烤制，成品色泽红亮，香味四溢。其次，这道菜大气，羊肉相比猪肉的肉质要细嫩，相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。同时，羊肉能暖中补虚，算是大补的食材。最后，这道菜用红酒来烹饪羊排，即可去除膻味，还能保证肉质鲜嫩，味道鲜美。

1. 腌汁食材：红酒半杯，橄榄油2汤匙，蒜3瓣，海盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎0.5汤匙，蜂蜜1汤匙

黑椒汁食材：红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，西红柿1个，洋葱半个，水淀粉适量，高汤或者清水1碗，黄油1块。

2. 准备：洋葱、西红柿、迷迭香、蒜切碎。 法式羊排提前拿出来解冻，倒入腌汁过夜。

3. 制作黑椒汁：炒锅，融化一块黄油，炒香洋葱碎。洋葱变色，加入西红柿碎。炒至糊化。倒入红酒1汤匙，生抽1汤匙，黑胡椒碎1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1汤匙，高汤或者清水1碗煮开，转小火煮10分钟左右。待酱汁浓稠，水淀粉勾芡一下即可。

第一：大闸蟹

这个季节虽然吃螃蟹略早了一点，但也觉得可以把大闸蟹请出来了，其实其最佳的方案就是清蒸，除此之外的做法都有点暴殄天物。将大闸蟹放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可，吃的时候配上醋、姜丝，吃完后别忘了来一碗姜汤，其主要原因就是蟹是大寒之物。

第二、三文鱼

密汁挪威三文鱼

原料：挪威三文鱼（500g）洋葱丝100克 干辣椒10克 美人椒50克 精盐5克 味精3克 姜5克 葱5克 广东米醋5克 黑胡椒3克 蜂蜜20克 韩国烧烤汁适量

制作方法：

1. 先把成品挪威三文鱼刀工处理。

2. 改成长250px、宽150px的整块，表皮改为十字花刀。

3. 姜、葱拍破加米酒、盐、味精、胡椒，腌制挪威三文鱼20分钟，刷蜂蜜后入烤箱15分钟装盘待用。

介绍一道“松菇菌香㸆大虾”

这是一道味道很特别的菜，也是我在一位烹饪***那里得来的灵感，自己稍改变了一些做法得来的。原作法比较难，最后是干锅的，我这个相对简单很多，而且味道比较浓郁。如果不是用特别大的那种大虾，一样效果很好，因为大虾有的往往还炒不出红油，关键在于两种蘑菇的味道，洋葱不要放多了，四分之一个就足够了，多了盖住了蘑菇的味道。虾油可有可无，当然有了味道更好。

食材：竹节虾（大号青虾，对虾均可）、松树蘑（红蘑、松蘑）、海鲜菇（蟹味菇）、洋葱、白糖、盐、虾油、耗油、干红葡萄酒

1、松蘑温水泡软发透（大概要1小时），开水焯2分钟，捞出控干，切成50px大小蘑菇丁备用

2、大虾剪去虾枪和须，清理一下虾脚，再剪开虾背部的壳，最后再用刀开背，取出虾线。洗净控干

3、洋葱切丝，海鲜菇切丁备用，

4、耗油、虾油、干红葡萄酒按照2:1:4的比例调和，放入1:3比例的盐和白糖制成酱汁

5、热锅，油稍多放，将大虾放入中火翻炒，直到大虾通体红透，析出的虾油浓稠红亮，将大虾逐个捡到盘中备用，虾油留在锅底。

6、将洋葱丁、松蘑丁、海鲜菇丁入锅，大火爆炒，洋葱逐渐透明、香气浓郁时，放入大虾，略翻炒后，沿着锅边倒入酱汁，炒匀，盖盖转中火烹制1分钟后即可装盘出锅。

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要问什么家常菜可以镇得住场子，这怎么能少了我？给你推荐一个即简单又美味的家常菜：樱桃里脊。樱桃[_a***_]做里脊，酸酸甜甜的滋味，当然不是自身带的，你猜加了啥？

制作原料：

猪里脊200克 樱桃萝卜5个 去皮大蒜2瓣

制作调料：

番茄沙司1汤勺 糖2汤勺 白醋1汤勺 盐1/2茶勺 料酒1/2汤勺 香油1/3汤勺 面粉10克 玉米淀粉20克 水淀粉少许

制作方法：

1、猪里脊切成条，樱桃萝卜切成片，去皮大蒜切成蒜末。

有哪些健康食谱大全及做法值得推荐？

夏季大家的胃口不好，茼蒿是应季的食材，而且具有消食开胃，通便利肺，清血养心，利小便，降血压的食疗功效。介绍一个蒸茼蒿的方法，不需要起油锅，而且时间多，不需要任何厨艺。

食材：新鲜茼蒿、大蒜、面粉、生抽、香油、陈醋

1、 浸泡、清洗茼蒿（为了去掉农药，我用了食用碱面，浸泡15分钟，清水漂洗干净）

2、 同时准备拌料：蒜末、陈醋、香油

3、 切成大段（先洗后切，可以最大限度地降低营养成分的流失）

4、 茼蒿表面裹上薄薄一层面粉，放在蒸笼上。蒸笼下面要提前铺好潮湿的屉布。（茼蒿容易出水，裹上面粉可以降低营养成分顺水溜走，这也是不用水焯的原因，而且可以很好地保证茼蒿的形状）

5、 蒸锅开锅后，入锅蒸5分钟。

想要健康，就要注意我们的饮食，怎么吃的好又不胖对我们来说是很重要的。特别排斥那种为了减肥健身就节食或吃素的人，这样对身体百害无一利。

周一：全麦面包，肉类是热量最低的鸡胸肉补充热量。蛋白质选择白煮蛋来补充蛋白质，蔬菜比如胡萝卜西红柿玉米等等。水果选择香蕉雪梨等混拼，看起来既好看又好吃还有营养。

周二：紫薯粥为健康粗粮。还是保持的水煮蛋来补充蛋白质，蔬菜方面有点小变化增加了西蓝花和小青菜等绿色蔬菜，吸收更多维生素。

周三：主食有面包和黑米粥两种比较丰富，肉方面还是选择低热量的鸡胸肉。加入了荞麦这种粗粮可以让我们更有饱腹感。

周四：我们的主食主要是土豆泥，增加了豆腐来更多的补充蛋白质。芋圆加牛奶作为甜品是非常好吃的。蔬菜方面换上了生菜依然还是保留了白煮蛋补充蛋白质。

周五：这次的主食换上了燕麦这种粗粮，粗粮对身体的好处不用多说了。脱脂牛奶又营养又不用担心会胖，这次增加了一个曲奇饼干可以做零食。蔬菜方面增加了减肥利器的黄瓜，好吃有健康。

周六：燕麦粥，荤菜有鸡肉，大虾。把虾去头后爆炒看起来美味十足，白煮鸡蛋的方式较为健康。

周日：肉类除了鸡胸肉还有牛肉哦。牛肉的做法其实挺多的，如果不想太油腻就先腌制一下。然后小火放一点点油在平底锅里煎熟就好，喜欢吃几成熟就做几成熟。想吃水煮的炒的都可以。

以上是一周食谱建议，也不一定完全按这个食谱进行。主要就是饮食清淡，少吃高热量的食物，避免辣椒和***性的调味料，不吃油炸烧烤火锅类等，少吃零食和饮料，这样才能让我们的身体保持健康，有一个良好的状态。

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