烘焙火候技巧***教程
cysgjj时间2024-03-29 05:48:24分类烘焙技巧浏览70
导读：家里炸东西，怎样掌握火候？家里炸东西，怎样掌握火候？咱们自己在家炸东西的时候，火大了，容易外边糊，里边不熟。火小了，老半天不熟，还容易炸老。所以炸东西时火候的把握很重要，下边分享一下肉丝儿的做法。炸东西一般只用到中小火就可以，大火用到的时候比较少。下锅的时间我家里用的是电磁炉，炸东西时，我一般打到900瓦，或者600-900之间，等到……...
家里炸东西，怎样掌握火候？
咱们自己在家炸东西的时候，火大了，容易外边糊，里边不熟。火小了，老半天不熟，还容易炸老。所以炸东西时火候的把握很重要，下边分享一下肉丝儿的做法。
下锅的时间
我家里用的是电磁炉，炸东西时，我一般打到900瓦，或者600-900之间，等到锅里的油开始冒小泡的时候就可以下锅炸了。
一边炸，一边看着颜色变化，定型后就可以翻面看看。
出锅的时间
（图片来源网络，侵删）
等到两面金黄了，油不再像沸腾了那样冒泡时就炸好了。这时就可以出锅了。
还有就是，有的东西可以第一遍炸的欠一点，第二遍再复炸一遍，复炸时火可以稍微调大一点，把之前炸的油逼出来一些。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验。欢迎关注我。
（图片来源网络，侵删）
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