减肥小技巧烘焙方法

1. 在减肥，但是又喜欢烘焙和小吃怎么办？

在减肥，但是又喜欢烘焙和小吃怎么办？

减肥期间是有食谱的哦~减肥是需要坚持的，同时在改善饮食结构的时候也要注意加强锻炼哦！希望可以有个好的结果！小白就分享一下低热量的点心—蔓越莓司康饼~

所需食材：低筋面粉200个，细砂糖30g，盐一点点，黄油50g，蛋液适量，牛奶40g，蔓越莓干适量，泡打粉一点点

做法：

1、低筋面粉和泡打粉过筛，然后放入一点点的盐，用量都不需要用克数衡量，真的很少

2、把糖和黄油放入不锈钢的碗中，然后隔水加热，直到糖融化，然后倒入步骤1中，然后带上一次性手套，用手将黄油和面粉相互揉搓混合

3、搓好的面粉呈小块状态

4、将步骤3中的面粉加入蛋液2勺（因为勺子的大小不同，根据实际情况调整用量，但是蛋液不宜多放）、牛奶，揉成面团。

5、倒入蔓越莓干，揉搓均匀，时间不要过长

6、将揉好的面团分割成小块，放入烤盘中，并在面团表面上刷上蛋液

10、将烤箱调整到180度，约烤20分钟左右，至表面金***即可。

很多时候总是想吃上一口柔软的蛋糕，但又顾忌与蛋糕里的糖和油，怕担上发胖的负担。

这时候完全可以找来发糕代替。

蛋糕的蓬松来自于砂糖和蛋白一起打发，把空气打入蛋白里起到一个支撑蛋糕体的作用。

发糕的蓬松是因为酵母发酵产生气体，让面团有了蜂窝般的孔洞，从而变得松软，我们完全可以做出无油无糖的健康发糕，但蛋糕却做不到这一点。

想要减肥但又很想吃甜品的话，推荐买材料自己DIY哦~

自己烘焙的甜品能从源头上把控食材的用量，可以减少或不用热量高的原材料，或者换算成低热量低糖的来取代~

从蛋糕上来说，自己做得话不要做磅蛋糕和重油蛋糕，里面黄油含量比较高，热量很足的，可以选择口味清淡，口感相对轻盈绵软的戚风蛋糕和海绵蛋糕。

主要的成分就是鸡蛋、牛奶、植物油、糖、面粉这些，植物油可以选择玉米油，牛奶选择脱脂牛奶，适量减少配方中糖的含量，不做太甜的，吃蛋糕胚，尽量不搭配奶油来吃。

不过新手不太建议更改配方，蛋白的打发主要靠细砂糖，蛋糕又需要稳定的蛋白来起发，所以熟练地烘焙操作，选择合适比例的配方比较重要。

慕斯蛋糕里面大部分的成分是奶油奶酪和细砂糖，热量比较高，不推荐减肥者吃哦，吃奶油蛋糕也可以酌情吃动物奶油，

从面包上来说，做低糖又含粗粮的全麦面包吧，含全麦面粉和小麦麸的这种，健康热量又很低。也可以自己控制糖的含量，但是酵母的发酵也跟糖分息息相关，所以新手也要酌情减糖。最近很火的软欧面包很柔软，但夹馅儿丰富，里面乳酪、果酱、坚果、巧克力豆很多的不太适合减肥者。

饼干总体来说黄油的含量和糖的含量都挺高的，可以适当减少细砂糖的配比。

可以做一些苏打饼干或者全麦饼干，热量低，还能有很好的饱腹效果。

哈哈哈我就是这样的人，高考放***三个月减肥，为了过过我的大厨隐，ps：我手艺是真的好。然后天天做大餐，把我家的人喂肥了一圈，我自己瘦了20多斤，我妈都有脾气了，说自己快吃成猪

🐷了

第一 做了以后送邻居或好朋友，自己仅留一点点，且摄入量纳入全天的食物中

第二 在膳食日记中记下这个想法，然后美美地跟这个想法道别

第三 坚持减肥期间的既定方针和饮食原则

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