东北菜谱家常菜做法大全图片
cysgjj时间2024-03-31 16:53:00分类家常菜做法浏览84
你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么？
我先生是东北牡丹江人，我跟他吃过很多东北菜，他的厨艺也是非常不错的，推荐给大家十道好吃的😋东北菜:
1.锅包肉
2.溜肉段
3.地三鲜
4.得莫利炖鱼
5.东北大拉皮
6.麻辣鳕鱼
9.杀猪菜
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的问题。说到东北菜，那是必须得写点什么了，上大学那会，学校旁边就有一家东北菜馆，那里是我们聚餐常去的地方。店里老板是土生土长的东北人，为人十分豪爽，每次吃完菜都免费送我们一盘东北大水饺，酸菜味儿的，很带劲。东北的天气比较寒冷，一般的炒菜在寒冷的冬季炒好就冷了，为了适应这样的天气，东北人吃菜都用炖的比较多，下面我就来推荐一下必点的十道东北菜：
1、 小鸡炖蘑菇
可以说非常有名啦，全国各地可以说没有哪是不知道的，小嫩鸡和蘑菇的结合，有着令人着魔的魅力。
2、 杀猪菜
原来根本就没有名字，是东北农村每年杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜的由来：早年农村人都穷，平时没有肉吃，只有过年时会杀猪，卖掉一些猪肉，剩下的配上自家腌的酸菜做一大锅，招待亲戚朋友。
3、 猪肉炖粉条
营养价值十分的高，这是因为猪肉里面含有非常多的优质蛋白和一些我们都需要的脂肪酸。而粉条呢，也可以吸收汤里面鲜美的味道，加上粉条十分的柔润，吃起来更加的爽口，而酸白菜则具有醒酒的作用。这绝对算是一大美味的食品。
做为一个东北人，从小到大就是吃东北菜长大的，对于家乡菜自然是非常的喜爱的。东北菜最大的特点就是量大实惠，咸鲜适口，软烂入味，突出主料。
我觉得东北菜最好吃的十道菜是:
- 【炒肉大拉皮】:这是一道传统的东北凉菜，选用弹性有韧劲的地瓜淀粉制作的拉皮，搭配各种五颜六色的时蔬，然后配上圆葱炒肉丝来个盖帽。这道菜选材丰富，口味上用芝麻酱、芥末、醋调成酸辣呛口，吃起来清淡适口，解腻清口。
- 【铁锅炖杂鱼】:东北因为淡水***丰富，淡水鱼的品种特别的丰富。用鲜活的淡水鱼搭配东北特产的黄豆酱，加上秘制的料汁，把各种淡水鱼汇聚一锅。【铁锅炖杂鱼】现在已经走出东北，在全国各地都有看到，一锅鱼里可以吃出各种不同口味的鱼，而又相互交融不失美味，这可以说是东北炖菜的集大成之做。
- 【杀猪菜】:东北菜的代表菜之一，选用东北自家腌渍的黄心酸菜，搭配猪大骨、五花肉、血肠炖制而成。酸菜的酸爽开胃，正好解了五花肉的油腻，吃起来鲜香入味，是东北地区最受欢迎的民间美味。
- 【海味全家福】:东北也有靠海的城市，而且出产的海鲜全国闻名，用几种渤海湾独有的特产的海鲜，烩制的这道菜，是我们这里高档宴席和宴请嘉宾的必备。一盘【海味全家福】里汇聚了渤海湾的海参、鲍鱼、海螺、鱿鱼、虾仁、鸟贝、***鱼片等，光听这些海鲜的名字，就知道这道菜有多么的美味了!
- 【三鲜焖子】:东北大连人特别喜爱的小吃“焖子”，搭配大连特产海鲜炒成的一道美味的地方代表菜。焖子煎的脆脆的疙，配上海鲜的鲜，这道菜是我的最爱。
- 【地三鲜】:东北最传统的名菜，可以说是素菜荤做的典范。把茄子、土豆、尖椒经过过油以后，用糖和酱油调味，吃起来咸鲜入味有荤菜的感觉，最适合下饭的一道菜。
- 【溜肉段】:东北的传统名菜，用猪里脊或通脊肉切成小段，挂上厚厚的糊过油以后，再回锅熘制的一道菜。肉段入口表皮微脆，口味上鲜香微辣，是特别美味的一道下饭菜。
- 【鲅鱼饼子】:大连街的一道特色美食，用新鲜的或干制的鲅鱼给玉米饼子搭配，制作出的不一样的美味。
- 【尖椒干豆腐】:东北最受欢迎的家常菜，家家会做，但又滋味各不相同，可以说是平价菜的代表菜式。
- 【锅包肉】:锅包肉是东北一道闻名全国的名菜，选用猪里脊或猪通脊肉用东北特产的土豆淀粉挂糊，炸的外酥里嫩后回锅用糖醋调味。特点是外焦里嫩，酸甜适口，是女士和孩子的最爱。
东北因为地域辽阔，物产丰富，出产很多的山珍海味，用这些食材入菜制作的[_a***_]，自然味道与众不同。加上东北人的豪爽大气，东北菜的摆盘可能不够漂亮，但是主料肯定是最突出，所以东北菜的最大特色就是“量大实惠”，大家觉得呢？
东北最好吃的十道菜是什么？别人我不知道？我土生土长长春人，我个人最爱的十道菜，第一锅包肉，第二小鸡炖蘑菇，第三猪肉炖粉条，第四***猪肉炖土豆，第五雪衣豆沙，第六猪肉炖粉条酸菜，第七猪肉炖土豆和豆角，第八土豆丝，第九麻波豆腐，第十尖椒炒肉干豆腐。东北家长菜。我的最爱
东北人性格豪爽，餐桌上的菜量也比较大，比较喜欢吃炖菜和蘸酱菜。
我最喜欢的十道东北菜分别是：
1猪肉酸菜炖粉条
2锅包肉
3小鸡炖蘑菇
5铁锅炖鱼
6 地三鲜
7酱骨头
8醋溜***
正宗的东北家常菜怎么做好吃？
根据你的问题东北家常菜有推荐一个炸酱面东北版的吧
今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了
下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点***观看！
2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金***
3.倒出勺内多余的油
5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒
6.加入切好的小米辣适量
7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放
东北菜是给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以在大多高档宾馆酒楼里还是不容易品尝到这种颇具***色彩的地方菜。不过，东北菜反而因此成为一种真正的“市民菜”、“百姓菜”。
东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。
下面介绍几种东北菜的做法。
第一道，小鸡炖山蘑。
1.准备一只老母鸡三斤左右，宰杀干净，剁成块。野山蘑二两用温水泡发，洗干净。粉皮适量，葱姜，八角桂皮，花椒适量。
2.凉水下锅把鸡块焯一下水。
3.起锅烧花生油，放葱姜八角桂皮花椒爆香，再下入鸡块炒出香味，倒入一勺酱油，调入适量热水，没过鸡块，中小火炖半个小时，调入盐味精鸡粉胡椒粉，之后把山蘑和粉皮放入，在顿二十分钟，出锅撒上香菜即可。
再介绍第二道菜，锅包肉。
作为一个正宗的东北银，我只能告诉你相对比较下饭的菜，典型的就是尖椒干豆腐，十分下饭，注意主食一定要选米饭啊。
材料
干豆腐三张(约200克)尖椒两只 胡罗卜半根 肉50克左右 盐、葱、姜、蒜 末适量 花椒粉适量 生抽、白糖各一小勺 水淀粉适量
做法
1、将干豆腐改成菱形块，用开水焯过，控干;（干豆腐一定要用水焯一下，这是这道菜的灵）
3、起净锅，锅热时下入油，待三成热时下入姜末、葱末和蒜末炒香，下入肉片炒至变色，下花椒粉、胡萝卜片翻炒均匀，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一会，加少量水、糖、盐，大火烧开，稍焖20几秒，淋淀粉炒匀即可出锅[1] 。(也可在出锅前淋上几滴麻油)
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