哥斯达黎加咖啡烘焙技巧和方法-哥斯达黎加咖啡口味

本文目录一览：

• 1、拉丁美洲咖啡知识「」
• 2、哥斯达黎加咖啡豆
• 3、咖啡豆加工方法

拉丁美洲咖啡知识「」

年法国海军军官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛（Martinique），这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。

导言语： 周一，用咖啡给自己打气。此刻你需要一杯#三区综合咖啡豆#~不用翻山越岭，让舌尖好味道带你去拉丁美洲体会清新柠檬般的香味。

咖啡的生产在巴西的持续发展中发挥了关键作用，并继续成为该国经济的推动力。该植物于18世纪初由法国定居者首次运往巴西。随着欧洲人对咖啡的普及，巴西在1840年迅速成为世界上最大的咖啡生产商，并一直这样。

咖啡的生产地带一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。

哥斯达黎加咖啡豆

1、世界三大咖啡产地分别是埃塞俄比亚、哥斯达黎加、哥伦比亚。埃塞俄比亚传承千年***集野生咖啡豆传统，保留咖啡豆最原始、自然的风味，哥斯达黎加种植特定咖啡豆，以精品咖啡豆而闻名，哥伦比亚拥有理想的土壤，风味独特。

2、斯达黎加咖啡产于中美洲南部的哥斯达黎加共和国（The Republic of Coffee），其咖啡品质近似哥伦比亚咖啡，适宜用于调配综合咖啡。哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。

3、哥斯达黎加咖啡的产地是中美洲南部的哥斯达黎加共和国，风味浓郁，味道温和，但极酸，适宜用于调配综合咖啡，是一种优良品质的咖啡。哥斯达黎加咖啡的产地是哪里哥斯达黎加咖啡的产地是中美洲南部哥斯达黎加共和国。

4、哥斯达黎加也受益于设立在塔拉苏的中美洲农业研究学会（Turrialba of the Central American Agricultural Research Institute，简称IAAC），它是一个重要的国际研究中心。

5、年，卡杜拉（Caturra）从危地马拉引入，并传入哥斯达黎加，洪都拉斯和巴拿马。如今，它已成为中美洲最经济重要的咖啡之一。 卡杜拉（Caturra）作为“Catimor”品种家族的父母之一而闻名。

咖啡豆加工方法

一般的巴西豆还有曼特宁及摩卡就属典型的日晒处理的豆子。生咖啡豆水洗法：即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。

种咖啡豆处理方法日晒法日晒法是种传统的咖啡豆加工方法，果实***收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：***收→日晒场（日光曝晒）→去壳机（去除果肉等）→ 分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式）→出口。

咖啡三种加工方式：湿法处理（水洗）、干法处理（日晒）、半干半湿法处理咖啡豆。咖啡浆果摘回以后将外果皮去掉，剩下带着中果皮，即果肉的咖啡放在日光下进行日晒干燥的咖啡生豆初加工过程。

选豆，将***收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。去除果肉，使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。

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