老茶烘焙技巧,老茶烘焙技巧***
cysgjj时间2024-04-02 00:15:26分类烘焙技巧浏览67
大红袍新茶好还是老茶好？
一般三年内的大红袍都是好茶。原因如下：
1、大红袍是武夷岩茶的名品，而岩茶属于重发酵重焙火的乌龙茶类，所以焙完火之后的新茶都有比较大的火气，一般需要放置1~2个月的时间来褪去火气，火气褪去之后的岩茶口感更甘醇纯正，而且避免喝了上火；
大红袍
2、《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”因为岩茶***制的茶青原料一般是芽叶比较成熟的开面***，即一芽三四叶的状态，所以岩茶制作几乎都在谷雨前后开始，但是古人说新茶上来之后不要着急喝，藏起来陈化更值钱，你看隔年的茶叶大家都卖弄自豪呢。所以现在的武夷岩茶商家，在产品包装上打保质期一般都打3年，大概也是缘于此；
3、2021年通过的《陈年武夷岩茶》团体标准，将陈年武夷岩茶分为陈岩茶与老岩茶两大类型，均设特级、一级和二级3个等级。其中陈岩茶为4年陈期以上、20年陈期以下的武夷岩茶，陈香为主；而老岩茶为贮存时间达21年以上的武夷岩茶产品，有陈香与参药香。
但我们需要注意的是，即便行业内有了陈年武夷岩茶标准，但实际上真正的老岩茶到底口感滋味如何或是内含物质有何作用世人均一无所知，也没有任何的可参考案例。所以大对待红袍或是当下火热的肉桂也好，不必过于追求老年份，一般没火气就可以喝了。
大红袍
大家对于大红袍的认知从贡茶起，更多的应当要数投保高达一个亿保额的大红袍所带来的名气了，是家喻户晓的武夷岩茶里的一款茶品。
大红袍归纳起来可以被分为3层含义，①品种大红袍，②品名大红袍，③品牌大红袍
也就是说，2006年武夷山市***注册了商标——“武夷山大红袍”后。
大红袍这个名称可以由茶科所统一授权给具备一定生产资质的茶企来生产“武夷山大红袍”。
自2006年以后，大红袍便成为了武夷岩茶的统称，不再单纯的是某一款茶品的名称。
为什么武夷岩茶新茶都要在下半年才上新呢？
4-5月就制作的武夷岩茶为什么不是越早越好喝呢？
我们先来了解一下武夷岩茶的制作工艺。
非常高兴刷到你的问题，大红袍是岩茶，属于半发酵乌龙茶类，主要加工品种为金牡丹，金观音等…泡开香型为兰花香，至于新茶跟老茶，我个人认为喝新不喝旧，所有的东西都有保质期，老茶比较难保管，需要相对专业的密封处理，所以还是喝新茶比较好，买茶一次不宜买太多，喝多少买多少最好！希望能帮到你，我这边没有做岩茶，只做红茶绿茶，更专业的知识只能等其他大神来解答了。
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