糖水做法简单家常菜窍门

1. 芋头怎么吃更好？

芋头怎么吃更好？

谢邀。

芋头营养丰富，含有大量的碳水化合物、矿物质及维生素，可入菜，亦可当主食。中医认为芋头味甘，入脾经，可益胃宽肠，补益脾肾，散结化痰，增强气血生化，强身健体，尤其适合虚劳乏力者。

1、清蒸健脾养胃：芋头淀粉颗粒小，仅为土豆的十分之一，消化率可达98.8%。清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不良的人。如果觉得淡，可以蘸一点点糖吃——不能吃太多糖哦。

2、煲汤利于降压、降脂：新鲜的芋头洗净去皮，和瘦排骨一起炖一小时，不但汤更香浓，而且排骨和芋头也变得极为软烂，很适合老人、小孩食用。由于煲汤时间较长，可使芋头中独特的黏液蛋白更好的吸收，这种特殊的蛋白可帮助降低血压和胆固醇。

3、炖煮可营养互补：芋头富含维生素B族，但维生素A、C含量不多，和胡萝卜、肉类等一起搭配炖煮，可以起到营养素互补的作用，不仅补气养血，还能使汤汁更香浓。

4、甜品可养颜：芋头属于碱性食品，富含纤维素，可促进肠胃蠕动，预防便秘，促进毒素排出，帮助美容养颜。如果就餐时想吃甜品，建议选择芋头做的甜品。芋头淀粉不仅好消化，而且芋头热量比同等重量的红薯更低。

5、注意：糖尿病人不宜多吃芋头

与主食和部分粗粮相比，芋头虽然热量更低，但仍是富含淀粉的食物，摄入体内后易转化为葡萄糖，不利于血糖的降低和控制。

谢谢悟空***的邀请：

刚到南方打工的时候，发现了一个怪的现象，就是怎么莲藕都种在旱地上，等到秋后才知道，那不是莲藕，而是芋头长的叶子，挺像莲藕。

等到看了电视剧《宰相刘罗锅》的时候，才对芋头有更深的认识。我估计北方人大多都对芋头的长相不太了解。

芋头的食用价值

芋头又叫芋艿，芋头口感细软绵甜香糯，营养价值大体与土豆相似，但是芋头不含龙葵素，并易于消化，而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头可以蒸食或者煮食。也可以作为蔬菜炒食。

芋头所含的营养成分，我不多说，说了也不起什么作用。

芋头的营养功效

【性味归属】：

芋头性平，味甘，辛。有小毒。归脾，胃经。

【功效】：芋头能够益脾健胃，调节中气，化痰散结。可治疗少食乏力，久痢便血，痈毒结核，保护牙齿，增强人体的免疫功能。

芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。

首先在去皮的时候，最好是将芋头煮熟以后再去皮，并且隔着手套或塑料袋，才稳当。但如果需要将生芋头去皮，那就直接上手套操作吧，鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果，还是直接把手套起来操作比较靠谱。

去皮以后的芋头，根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉，则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片，这样一片肉一片芋头夹在一起，即好看，又入味好吃。

做芋头扣肉，需要先将整块肉先在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，再捞起放凉，切大厚片，把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满糊糊，一片肉一片芋头排列在大碗里，将剩余的糊糊盖上抹匀，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制，一直到肉和芋头都蒸透，出锅取掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了，趁热撒上小香葱，怎一个香字了得。

芋圆糖水是大家都爱吃的一道甜品！下面说说做法！芋圆是台湾比较有代表性的甜品，口感Q弹爽滑。其实做法简单，非常适合在家DIY的。

用料

芋头 200克

紫薯 200克

红薯 200克

木薯淀粉 300克

蜜红豆 适量

蜂蜜或炼奶 适量

西米 适量

牛奶或椰奶 适量

芋头 绵密 滑嫩 吃起来很有满足感 而且味道清香 很适合做菜

甜的 咸的 芋头都能胜任

下面是几种小成妹觉得很好吃的芋头吃法

全是我们学校的大师傅做的 大家可以看一看 借鉴借鉴

挂霜芋头

6、让每一块芋头都挂上糖汁时，开电风扇吹锅并翻动，出现糖霜就行了。

芋头粉蒸肉

12、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至 冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

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